吃在梧州五十多道工序熬出的猪脚姜，二十年不

　　

特色是所用的黑醋阿卿猪脚姜最大的，地的黑米醋这种醋是本，行特别加工但阿卿会进。猪脚姜保持二十年的风味不变正是这种本地黑米醋才让阿卿。

　　

脚姜的人喜欢吃猪，姜正宗传统的味道大多是喜欢猪脚。

　　

对夫妇的启发卿姨受到了这，下猪脚姜的口味呢心想何不改变一。

　　

特色的经典美食猪脚姜是岭南，胶原蛋白猪脚富含，驱寒姜汁，补气补血猪脚姜，种人群适合各，是妇女尤其。产需借老姜祛风寒民间认为孕妇生。猪脚姜同煲用黑米醋与，脚骨的钙质融化是借黑醋将猪，能补充钙质产妇饮后。广地区在两，必备的滋养补品猪脚姜是产妇。

　　

年前二十，举办满月酒卿姨给女儿，席上在酒，大受亲朋好友的喜爱她亲手制作的猪脚姜，姜的汤汁都喝光了很多宾客连猪脚，美味的猪脚姜纷纷赞叹那道。萌生了卖猪脚姜的想法看到宾客的反应卿姨便，姜对产后妇女的重要性一来是因为她深知猪脚；维持生计二来是要，刚好没有工作那时候的她，脚姜来挣钱养家可以通过卖猪。

　　

　　

州发梧布。

　　

：郑玉▍编辑华。

　　

 

　　

阿卿猪脚姜”时刚开始经营“，的推车在街边摆摊卿姨用装满猪脚姜，姜都是她自己一个人完成那时候做猪脚姜卖猪脚，辛苦非常。的人越来越多后来买猪脚姜，渐渐有了知名度“阿卿猪脚姜”。始向卿姨预订猪脚姜很多产妇的家人也开。城美食街开了第一家门店2013年卿姨在骑楼。动车刚刚开通那时梧州的，客很多外地游，的人络绎不绝来吃猪脚姜，到凌晨两三点通常要经营。姨说卿，间很忙很辛苦虽然那段时，广西美食特产生意这么红火但看着猪脚姜，里也是甜的身体再累心。

　　

头是在女儿的满月酒上卿姨萌生卖猪脚姜的念。

　　

猪脚姜的煲制这一道招牌，姜用的姜是上等的本地老姜是有特殊的讲究：阿卿猪脚，夏郢的新鲜猪脚猪脚则是采购，量和新鲜保证质。

　　

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经过五十多道工序做一道猪脚姜要，多月慢火细熬姜要经过一个，的“乌金姜”才能熬成黑色。没有了姜的辣味“乌金姜”已经，绵绵的吃起来，甜的甜，美味不仅，值也极高营养价。

　　

　　

黄成卿三代祖传的手艺制作猪脚姜是老板娘。爷那代起从卿姨爷，姜独特的制作手艺家人开创了猪脚。耳濡目染卿姨从小，的言传身教加上长辈们，了做猪脚姜很早便学会。

　　

道还是要保留的传统的猪脚姜味，口味来吸引更多顾客但可以通过多样化，新经营的需要这是本店创。制多口味的猪脚姜目前卿姨已经在研。

　　

夫妇到阿卿猪脚姜吃东西有一天一对从北京过来的，一份猪脚姜夫妇俩点了，块后说太甜了老太太吃了一，味弄淡一些能不能把甜。伯却说老伯，姜本来的味道这就是猪脚，了它的口味如果改变，来的猪脚姜了它就不是原。

　　

 

　　

　　

fabu201wuzhou5。广西特产小吃

　　

网时代在互联，个顺应时代发展的选择加入电商经营成为一。的帮助下在家人，了一家网店卖猪脚姜卿姨去年在淘宝开。少则有两三个订单店铺开张后每天，六个订单多则有五，还挺大销量。

　　

卿猪脚姜的人相信吃过阿，爽滑、肥而不腻的味道都不会忘记那种酸甜。年来二十，后的原材料和纯手工制作阿卿猪脚姜坚持选用最，的猪脚姜的味道保留了正宗传统，姜远近闻名的原因这正是阿卿猪脚。

　　

签刮掉姜皮首先得用竹，的黑米醋慢慢熬煮炒干后再加上特殊，得又软又棉直到姜变。上红砂糖慢慢熬制最后将姜和猪脚加。

　　

猪脚姜本来的味道“倒不是说改变，味的猪脚姜的前提下而是在保留传统口，口味的猪脚姜做一些其他，人喜欢吃辣比如有些，辣口味的猪脚姜可以做一些香，欢吃卤味有些人喜，卤味猪脚姜可以做一些。姨说”卿。

　　

州已经开了三家分店目前阿卿猪脚姜在梧，在外地开分店卿姨开始筹划。南宁的市场卿姨看中了，开一家分店本想在南宁，要照顾家庭但考虑到，有限精力，计划延迟便将这个。

　　

家外卖电商卖起了猪脚姜今年一月初卿姨又在另一，意也不错网上的生，好几个订单每天都有。

　　

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楼城美食街里在五坊路的骑，猪脚姜的小吃店一家名为阿卿，节假日每到，会聚集很多食客小小的店面都，地游客居多尤其以外。而来的游客这些慕名，下车一，卿猪脚姜就直奔阿，一碗猪脚姜点上满满，一个猪脚姜礼盒走吃饱后还要打包。将近二十年这家经营了，赛中荣获“梧州十大创意小吃”金奖的阿卿猪脚姜曾经在梧州第八届国际宝石节旅游嘉年华美食大，梧州小吃的名片了如今已经成为了。

　　

姜的行动却没有停止但卿姨对外推广猪脚。利用互联网卿姨一直，公众号和美食展览会通过时下流行的微信，广猪脚姜对外推。七月今年，参加第五届广西餐饮美食博览会卿姨将带上她的猪脚姜到南宁，人了解猪脚姜让越来越多。

　　

麦朝枢 何▍图片：记者鎏。

　　

日报记者 韦程▍文字：梧州清！

　　

 

　　

而然，法吸引更多的顾客太过单一的口味无。姨研制多口味猪脚姜的启示一对外地来的夫妇给了卿。