来广西玉林必点特色美食，除玉林“肉蛋”外还

次其，酱放置盆中锤好的肉，合适的调料放入配比。方向不断搅拌并用手顺同一，的微孔增加以使肉浆，状结构形成网，调料均匀使水分与；团肉浆掀起然后把整，酱能自由收缩伸展在盆中重复直至肉，肉蛋的弹性更加增加。

道工序都是人工制作玉林“肉蛋”因每，捶打反复，广西特产图片搅拌不断。调料外且除了，其他的馅料不再添加，肉的丸子制成纯，口感有着很大的不同和普通制作的肉丸。感爽脆弹牙玉林肉蛋口，致不松懈肉质紧，后口齿留香肉味醇厚吃。

把“肉蛋”打汤玉林本地人一般，广西特产图片来香”煮出来的汤清甜汤内放入生菜或者“夜，牙可口肉蛋弹。

先首，平滑的案板置肉片于，锤反复敲打用大号的木。边翻动边捶，浆以用手抓起放下直至锤出来的肉，广西特产图片手为度肉不粘。时费力非常费，为人工锤制但是正是因，来的肉蛋非常爽脆弹牙锤出来的肉酱制作出。

广西美食特产

又称肉丸玉林肉蛋，特色美食之一是玉林的地域，肉或者纯牛肉因其使用纯猪，像蛋一样的纯肉丸子打馅后用瓦勺制作成，“肉蛋”因此得名。爽脆、无 渣、味鲜美玉林肉丸洁白、嫩滑、，弹性富，处扔下从高，--20厘米可弹起10。

后最，的温水制作成型用50℃左右，抓肉酱左手，力一抓稍用，食指合成圈中冒出让肉团条从拇指与，勺迅速一挖右手持瓦，大小的肉蛋即得鹌鹑蛋，制肉蛋外层熟制落入锅中温水烫。制作成肉蛋后将肉酱全部，热至开沸即可再把温水加，水面即表明肉蛋制作完成此时肉蛋从锅底浮起至。

始方法是制作原。