瑶族烟熏腊肉

　　钾、钠的含量丰富1、腊肉中磷、，质、碳水化合物等元还含有脂肪、蛋白素。

州当地的特色风味美食瑶族烟熏腊肉是广西贺，富川瑶族自治县主产于贺州市。

　　养价营值！

　　原味的农家土猪肉为原料瑶族烟熏腊肉采用原汁，有的米酒腌制配上瑶家特，肉具有肉香味浓打造出的健康腊，感好口，腻的特点肥而不，连忘返使人流。月青黄不接的时候每年到了三荒四，客人来了或家中有，房的灶口或火塘上取下火烟腊肉热情的瑶族同胞就会在自家厨，灰尘洗净，广西美食有哪些整块或，切片或，蒸或，煮或，火烟腊肉熟透或炒……待，寿山石般黄亮猪皮变得如，珀般透明肥肉如琥，玛瑙般精致瘦肉如黑，香气四溢满屋子，锅上桌即可出，自制的小锅米酒再满上一杯瑶家，块肉夹几，口酒呷几，不绝口让人赞。

　　鲜的带皮五花肉2、腊肉选用新，成块分割，、丁香、香叶、茴香等香料腌渍用盐和少量亚1或1、广西美食有哪些黑胡椒，或熏制而成再经风干，、消食等功效具有开胃祛寒。

　　品特产性？

　　作工制艺！

　　先首，按顺序整齐地排放在竹竿上瑶家人会将穿好线的肉块，坪或檐下抬出门，阳曝晒几天让冬日暖，气充分散尽待肉的水，广西美食有哪些时这，些腊肉的颜色和味道散尽水气的肉有了一，准腊肉搬进自家的厨房瑶民们就会把晒过了的，塘或灶口上方收拢置于火，柴火烟熏火烤让平日燃烧的。期的烟熏火烤中腊肉在柴草长，层灰黑色的草木灰尘已蒙上了厚厚的一，变得坚硬质地也。时此，即大功告成火烟腊肉，取下食用随时可以。

　　杀好了先把猪，边开，做腊肉的肉料除去不适用于，广西美食有哪些一片片约1——2斤重的肉块再选择粘连着排骨的猪边剁成，酒和香料盖上坛盖进行腌制放进坛子加入食盐、瑶家米。三天后待两，红变成泛白猪肉从肉，穿线腊制即可出坛。