全州血粑豆腐
：全州各乡镇四、流传地带，、东山、白宝、蕉江等偏远地带目前较流行的有文桥、大西江。
时节腊月，为杀年猪时最佳的时期，一灶约5斤黄豆）先磨一灶水豆腐（，（原则上越干越好）压干成干子豆腐后，公斤）新鲜猪血取一大碗（约一，以前胛瘦肉为最宜剁3—5斤猪肉（，为5比1）瘦肥比例，、面粉或淀粉适量加入五香粉、精盐，揉成团将其混，1。2公分大小的圆球体然后揉成直径0。8—，或菜篮内放置谷筛，处5—7天挂吊于通风，火熏烤（与腊肉熏烤一样）然后移吊于火堂顶上接受烟，5—3米均可距离火炉1。，0天以后熏烤3，黑黄色外表成，红色即可食用切开里面呈肉。
作方法二、制！
食用方三、法？
州县人民政府信息来源：全网？
历史渊一、源。来情有独钟一种特殊食品血粑豆腐是全州人自古以，制作食用已无史考从什么年代开始，人们说听老，0传下来的是老0的老，人讲也有，肉后不久就有了是全州人熏制腊。久以前传说很，年大旱因为当，户因欠地主的租谷一个叫贱狗的佃，大年三十日才偷偷跑回家年终时带着妻儿躲债躲到，象样的年为了过个，一灶豆腐他磨了，家赊了两斤肉并到隔壁邻居，穷的可怜邻居见他，的猪血送给了他就把一盆刚杀。肉剁碎他把猪，过年（全州人过年准备制成肉丸子好，年必做肉圆子特别是农家过，大团圆）表示过年，的狗腿子来收债了突然帮地主家讨债，得乱成了一团贱狗一家人吓，肉被抢走生怕猪，的猪肉倒进猪血里慌忙中忙把刚剁碎；进得门来狗腿子，盆猪血见了一，广西特产图片杀猪过年以为佃农，不还债是有钱，农交租并逼佃，说原因佃农细，苦哀求并苦，老爷给了你田种狗腿子说：“，帐不交租年终赖，白不分真是红，好丑”晓不得。狗说贱；晓得好丑“我是，红白的分得清，成大旱只因年，了租债”所以才欠，来年补交并表示。眼球一翻狗腿子，题：“红是红出了一道难，是白白，豆腐白是，是血红，年有田种要想明，变成血”你把豆腐。民的0子田是农，田就难搞了如果不给佃。中生智贱狗急，腐倒进猪血盆里忙把一灶水豆，里又抓又揉双手在血盆，：“豆腐变成血了”把豆腐全弄碎了说。无话可讲狗腿子，地走了灰溜溜。里又有碎肉又有豆腐贱狗夫妇见一盆猪血，分不出分又，吃不完一时又，其混在一起就索性将，葱花蒜泥加点盐和，成团揉，圆子吃做成小，放进谷筛里吃不完的就。止其变质为了防，吊在火坑上熏烤就连谷筛一起，久了日子，子变成腊味这血豆腐圆，口好吃非常爽，在民间流传以后逐渐，百年的摸索并经过千，得到提高工艺不断，的血耙豆腐了就变成如今。广西特产图片
豆腐味道极佳制好的血粑，肉的腊香即有腊，腐的松脆又有豆，与腊肉同熟可切成厚片，放入香料蒸食也可切成薄片；相互送礼的佳品还是亲友之间。后便于保管此物制腊以，成品以后放置要离烟火远一些）即可放于火炉上长年接受烟熏（，箱或干燥处也可放于冰。