舌尖上的河池美食：别具一格的河池十大特色美

豆腐7。圆？

每逢夏季渣豆腐，的汉家瑶寨走进凤山，看到一道菜羹在餐桌上会，食品－瑶豆腐也叫渣豆腐那是人们常吃的长寿绿色。豆)一两碗打磨成豆浆（渣）其做法是：1、将嫩黄豆(青，广西特产小吃半锅水然后煮，倒入锅中并不停地搅拌待水开后将豆浆（渣），瓜黄瓜各一个切成丝、南瓜苗剥好洗净、番茄切成丁等到豆浆煮沸后滴入约两匙羹的米醋2、取一嫩南；番茄丁倒入锅中与豆渣一起煮3、将南瓜、黄瓜丝、瓜苗，煮熟后盛入碗中再加入火麻羹。

、玉米粉、花生仁、盐、广西特产屹油、五香粉等猪龙碰原料：猪小肠、猪血、大米饭。肠洗净备用制法：将小，炒熟捣碎花生仁，油盐适量拌匀成烂泥状（不要过烯烂）然后与猪血、大米饭、玉米粉炒熟、，并压紧压实灌输入肠内，两头扎好，火煮熟即成放入锅里文。水后即可食用猪龙碰捞出，锅炸至表皮稍黄亦可再次入油，上桌当主食出锅切块，更加香脆可口这样吃起来。

你走进宜州豆腐瑶当，个乡哪个村无论去到哪，广西特产小吃市的峒场人家作客尤其是到远离圩，山里壮家人热情好客的，有酒招待你都会有粥。盛的菜肴中在满桌丰，碗装的“糊糊”还有一只大品，的糊里淡黄色，、一串串“恋枝不舍的桂花”碧绿的菜叶上凝结着一朵朵。糊糊”这碗“，“豆腐瑶”壮家人叫它。言的语序有别由于汉、壮语，“瑶豆腐”城里人称为，人的豆腐”即是“瑶家。

捧·红豆2。龙腐。

渣豆9。腐。

豆腐3。瑶？

巴马香1。猪！

马盘阳河的发源地豆腐圆凤山县巴，洞是盘阳河的源头其境内三门海寿源。的壮家在凤山，或者婚宴每逢佳节，不可少的佳肴都有一道必，家豆腐圆那就是壮。似桔子它形，广西特产小吃庆团圆象征吉。料是水豆腐做法：原，工序却及为复杂但做水豆腐的，讲究颇为。是手工制作水豆腐必须，膏点卤用石，有一股清香且嫩滑这样做出的豆腐，做不好豆腐圆的机制的水豆腐是。

。猪龙10碰？

，五月端午尤其是，的应节食品更是不可少。粽子而叫粽粑宜州人不叫，“包粽粑”制作过程叫。并不复杂包粽子。的“大糯米”选用黏性大，洗浸后滤干用碱砂水，心包裹成各种不同外型的“包”然后用新鲜的竹叶把糯米及馅，粽子就是。香粉的一小块猪腰方肉馅心最简便的是裹了五；粟、莲子、白果、红枣、腊鸭、鸡丝稍微讲究的还加入花生、绿豆、板。

寨五香熏6。瑶鱼！

宜州5。粽？

可能会有错误（注：图片，谅解请）？

”是弄场瑶家传统的腌制鱼瑶寨五香熏鱼“五香熏鱼，待贵客的奇特菜肴是一种专门用来招。光临客人，捡出一两尾沾满糟辣碴子朴实好客的主人从小缸中，酒、芬芳的金黄鱼干带着浓郁的姜、蒜、。桌后上，拿来刀子和砧板主人从厨房里，广西特色美食的头尾切掉鱼，(连主人在内)然后按几人共桌，切成数块每人一份，里让客人品尝送到各人的碗。已经是熟的因为鱼肉，再煮不需，接人口可直。

：1、取南瓜花一把南瓜花酿制作方法，面的花蕊去掉里，带毛的表皮剥掉花柄，应保持完好无损）洗净（注意：花朵；制馅2、，腐圆的馅料做一样花酿的馅料和做豆，、韭菜、花生米剁碎即：肥瘦相间的猪肉，精、豆腐乳一块加适量的盐、鸡。法是加一块水豆腐泮馅但我妈做花酿馅料的方，花酿才好吃这样做出的。灌入花朵中3、将馅料，不要灌得太满注意：馅料，候花朵破裂以免煮的时。将花瓣收拢馅料灌好后，插入收拢花瓣的顶端用一根剥净的花柄，蒸或煮后或。

南瓜花8。酿？

性野早熟巴马香猪，清秀外貌，小、短、圆体型矮、；粗放饲养，抗病能力强适应性和；45KG左右成年最大个体。举世闻名巴马香猪，肉细皮薄，瘦肉多胴体，鲜红肌肉，维细嫩肌纤，洁白脂肪，甘香味美，丰富营养，味——果子狸胜似山珍野，何佐料也香气扑鼻烹调时不添加任，煮肉四邻香素有“一家，被誉为猪类的“名门贵族”七里之遥闻其味”之美称而。河池市巴马瑶族自治县巴马香猪源产于广西。

)·红豆腐在壮乡龙捧(bóng，、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭，们青睐备受人。对血不直呼其名宜州人自古以来，“红”而称，、猪红如牛红，、鸭红鸡红。红’可以‘绞灰尘’民间还有传说：“‘。人必需经常吃它从事灰尘作业的，肚里的灰尘帮‘绞’。的“食疗法””这种祖传，对动物血的兴趣更增加了人们，的身价倍增促使了它。的吃法多种多样宜州人吃动物血。有“红豆腐”最为常见的。

彩香糯4。五饭。

历三月末至四月初八五彩香糯饭每年的农，清晨每天，南各个农贸集市上宜州市的城北、城，以及扎成一小把一小把的黄蔓花摆卖都有人挑着一担担红蓝草、枫树叶。人很多买的，围着担子认真地挑选大多都是家庭主妇，又一幅壮乡风情画为宜州早市增加了。野花野草的用途年青人不知这些，教阿姨、奶奶好奇的上去请，蒸糯米饭”四个字得到的回答只是“。何蒸如，就不得而知了他(她)们。