去梧州该吃什么？

　　

、牛杂、龟苓膏、河粉、艇仔粥、糯米糍等特色美食有梧州纸包鸡、冰泉豆浆、田螺。

　　

肉肠滑粉！

　　

腐500克主料：南豆，若是喜欢可以换成鸡肉、牛蛙新鲜去皮五花肉200克（，可以是肥肠特别点还）！

　　

菜150克辅料：韭，芫荽）50克番鬼芫茜（野，50克香菜，10葱花克！

　　

州梧，自治区辖市广西壮族，东大门广西，世界人工宝石之都”美誉享有“绿城水都”、“，新能源示范城市”、“全国双拥模范城”和“最具魅力节庆城市”荣膺“中国最具开发潜力十佳城市”、“国家森林城市”、“国家。

　　

简介。

　　

炒田生螺！

　　

　　

地区著名的汉族小吃艇仔粥是广东省广州，品之一广东粥。种配料加在粥中而成以鱼片、炸花生等多。小船在荔枝湾河面经营原为一些水上人家用。广西特产零食好带的种原料之长此品集多，不杂多而，软滑爽脆，香美鲜甜，人口味适合众。

　　

　　

水调制成粉浆待用1。将大米粉用清；后用少量水调制稀糊状将玉米淀粉与生粉混合，其烫制成粉糊然后用沸水将，加入精盐、生油调拌均匀冷却后与大米粉浆混合。

　　

简介！

　　

做法。

　　

山肉蒙丸！

　　

 

　　

做法？

　　

做法。

　　

仔艇粥！

　　

：五花肉切成粒2。 制肉馅，辅料加入，料调，馅泥备用再剁成。

　　

州西郊旧时广，遍植荔枝树河道两旁，荔枝湾叫做，荔湾晚唱”便指这里古羊城八景之一的“。日黄昏每逢夏，各方游客来此游玩不乏文人雅士及，穿梭往来游河小艇。艇仔”）专门供应“艇仔粥”其中有小艇（广州话俗称“，湾艇仔粥”故称“荔。一艇上游客需要如果岸上或另，碗地把粥品递卖过去粥艇上主人便一碗一，欢迎很受。渐地渐，叫 做荔湾艇仔粥的粥品了连陆上的小食店也出售这种。

　　

的特色菜——豆腐酿岑溪有一道鲜美可口，煎豆腐又称。传相，汉初的淮南豆腐创始于，传遍江南一带因之美味而。时期宋元，分普遍的食物豆腐已成为十。传入岑溪当豆腐，人不断将之深加工勤劳智慧的岑溪，扬光大并发，形成特色而在岑溪。

　　

做法？

　　

工艺制作！

　　

卷粉卷上滑肉5。用一张，约8厘米长的小段卷成一条后再切成，笼蒸熟上蒸，笼后出，生油浇是，油熟，辣酱糟，佐料即成海鲜酱等。

　　

简介！

　　

简介？

　　

腐酿做豆，备好肉馅首先要准，来会比前面三种干一些）或者是其它的肉类肉馅可以用猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉（吃起，人的口味可根据个，用猪肉做馅的不过大多人是。加韭菜、胡萝卜或蘑菇等等肉馅也可根据各人的爱好添，皮末或者是花生粉可能还会加上陈。多半厘米左右的薄片然后把豆腐横切成许，广西特产零食好带的中间夹着馅两片豆腐，腐酿放进锅里了然后就可以把豆。豆腐酿的有用锅炖，豆腐酿的有用锅煎。用煎这种做法不过一般都是。酿熟透后等豆腐，些葱花、香菜可在其上面放？

　　

历五月初一每年的农，统节日——米粉节是岑溪民间的传。相传源于春秋战国时期岑溪米粉历史悠久。，姓在龙母放归养大的五条小龙回大海时龙母的诞生地---岑溪大竹村的老百，的大米用上好，雪白的米粉精心加工成，进江里沿河投，尝民间美食让小龙品，代沿袭此后历，风俗形成。一天（即农历五月初一）每年进入农历五月的第，做米粉、吃米粉家家户户都要。久之久而，变成岑溪米粉节五月初一日就演。

　　

烧热锅2。，油烧热下猪，丝略炒放入蛇，料酒烹，蛇汤加入，调好味用调料，沸后烧，瓦钵内盛入，入笼炖1小时取出加入姜片、葱段、。

　　

平菇、鱼肚、鲍鱼及多种调料组成此菜由五蛇、鸡、果子狸、木耳、，广西特产零食好带的驱风祛湿的功效具有滋阴补肾、。的滋补将鸡，的强肾鲍鱼，驱风湿蛇肉的，益精补髓鱼肚的，通脉祛瘀木耳的，的抗癌平菇，等功效融合贯通果子狸的滋补，半身不遂、瘫痪等症可治风湿性关节炎、。容颜健美常食能，益寿延年。

　　

州河梧粉！

　　

五蛇肉丝25克1。主料：熟，100克生鸡肉丝，狸丝5克熟果子，肚75克浸发鱼，鱼75克煲发鲍，75克鲜平菇，耳50克水发木，100克炸薄脆。

　　

绵、芳香鲜味闻名艇仔粥以粥滑软，煮粥滚制吃前当即，扑鼻芳香，腾腾热气，鲜甜十分。街头食肆无论在，那样的五星级酒楼或如白天鹅宾馆，广州特有的粥品都可品尝到这种。以至海外各地的广东粥品店现在在广州、香港、澳门，必备的食品艇仔粥都是。术语为“一弯”艇仔粥在行内。

　　

做法！

　　

到15分钟后7。 10，腐成熟待豆，抽勾芡起锅再用淀粉生，葱花即可装盘撒上。

　　

简介。

　　

豆腐岑溪酿？

　　

简介！

　　

要有上乘的佐料上好的米粉还，绝招这是，告他人的配料一起制作而成的卤汁佐料定必是猪骨熬制加上香料及不，粉一拌和米，来流连忘返使你吃起，无穷回味。会搭配相关卤味吃新圩米粉时常，烧鸭如，斩狗白，山隔，皮等等卤猪头，更佳口感。

　　

美食中蒙山，当数蒙山肉丸名声在外的。史悠久的特色菜这是当地一道历，山人所独享长时间为蒙。八十年代上世纪，风吹遍大江南北改革开放的春，肉丸制作的独门技艺精明的蒙山人身怀，大山走出，市设摊经营到周边县，之处所到，不深受欢迎蒙山肉丸无。的肉丸子这小小，焖可，炒可，煮汤可，料火锅可入，脆口香甜，腻喉绝不，皆宜老少。作经营肉丸而发财致富有很多的蒙山人因为制。

　　

做法！

　　

竹笋岑溪酿。

　　

　　

清水秀的地方岑溪是一个山，独厚的条件由于得天，非常丰富竹子资源，竹林遮天蔽日葱葱郁郁的，欲滴苍翠。春天每到，沐浴着春雨破土而出河畔、山上的竹笋就，篮篮嫩绿可爱的竹笋人们这时总要采回一，佳的菜肴———竹笋酿制成一道色、香、味俱。

　　

虎凤龙烩。

　　

　　

史文历化？

　　

做法？

　　

道传统名菜是梧州的一。产野味为原来选用广西特，等20多种佐料精制而成配以香菇、木耳、陈皮。气味芳香食用时，滑鲜美口感嫩，第一味”的美有“桂东南誉！

　　

久的民间办法有一个流传很。盛满清水的盆子里先将田螺石螺放进，不锈钢铁器插进螺堆再把菜刀、锅铲等非。这些铁器上爬满了螺第二天就可以发现，层螺吐出来的泥巴不仅盆底沉下一，下很多螺崽母螺还产。后再重复处理如果清理干净，吐泥下崽螺就继续。样这，便干净多了螺的肚子里。

　　

序繁杂需要耐心关键：这道菜工，方法为焖主要烹饪，是煎哦而不。腐块的时候制作肉夹豆，小心要，手法注意。时候煎的，要过大火候不，挑动一下记得随时，煎糊了不要。

　　

　　

到15分钟后6。 10，部橘黄后待豆腐底，豆腐块翻面再用锅铲将，一步骤重复上。

　　

（规格0。3x5x5cm）铺在馅泥上4。 把剩下的200克豆腐切成薄片，全盖住使其完，豆腐底片重合豆腐边缘与，被子一样就像盖，肉夹馍造型像！

　　

放在切好的豆腐片上3。 把馅泥分别，积的三分之二占到豆腐片面？

　　

这里在，土制的斩螺工具向大家介绍一种，mm×80mm的结实木板简单非常：用一块260，m厚的曲尺形铁板钉上一块1．5m，度280mm铁板的一端高，16、14mm的孔分别钻上三个18、，m固定在木板上另一端80m，螺体的大小那么可根据，放进孔内把螺尾，部位手起刀落突出来螺尾尖。、快捷方便，快地很，“搞掂”数斤螺就。

　　

原料一、！

　　

制法二、。

　　

简介！

　　

汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉2。调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜，汤、蛇汤猪油、高。

　　

味小食之一是梧州的风。处理干净后将活田螺，去掉少许把螺尾，味食用以便入。、紫苏和少量辣椒或胡椒粉然后配上蒜泥、姜末、豆豉，至螺香四溢即可趁热食用炒至近熟后加入猪骨汤熬。鲜甜可口田螺肉，美味无田螺汤穷？

　　

史文历化。

　　

分盛2小碟1。薄脆，剪好瓣放在薄脆上再把5朵菊花洗净，丝放在菊花瓣上把柠檬叶切成，平菇、木耳均切成细丝将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、。

　　

河虾或鱼片作配料艇仔粥以新鲜的，生仁、凉皮、葱花、姜等后来还增加了海蜇、炒花，煮粥滚制吃前当即，扑鼻芳香，腾腾热气，鲜甜十分。、瘦肉、油条、花生、葱花艇仔粥的主要配料为鱼肉，蜇、牛肉、鱿鱼等亦有加入浮皮、海。

　　

是美食享受吃蒙山肉丸，看到加工肉丸如果有机会，文化的精神享受却是传统美食。到加工制作很有讲究蒙山肉丸从原料选取。养那种两百斤左右的土猪最优的原料是挑选本地饲，下前胛瘦肉生劏后割，沾水不能，接放上专用的青石板上把还带着热量的肉块直，细的木槌反复槌打用小饭碗口径粗，能停顿中途不，呵成一气，槌成肉胶把猪肉，用盐、胡椒粉加入适量的食，捏成一颗颗拇指大小的丸子然后把调配好佐料的肉胶，为沙眼水）的水锅中慢火浸熟放入近似沸腾（当地人称之，即宣告新鲜上市成品的蒙山肉丸。

　　

　　

粉”、“老友粉”河粉又有称“汤。粉为主以扁米，肉牛腩等卤肉佐以瘦肉牛，以及青菜少许适量调味料，汤熬煮而成用猪骨鲜，贯于米粉之中肉香卤味尽，闻见香泽浓郁纵远观亦能。

　　

鲍鱼丝用调料、高汤煨味3。将木耳丝、鱼肚丝、。、湿淀粉拌匀将鸡丝用蛋清，泡油至仅熟下热油锅，沥油捞出。下猪油将锅，料酒烹，汤、蛇汤加入高，沸后烧，肉丝调好味放入各种，酱油、麻油加胡椒粉、，粉勾芡用湿淀，广西什么特产最出名盆即成出锅装。

　　

史由历来。

　　

称由名来！

　　

市一道必不可少的名吃岑溪米粉是梧州市岑溪，明了这道小吃在岑溪的地位每年的岑溪米粉节更是说。

　　

置旺火上4。炒锅，至7成热下油烧，散开下锅将肉块，0 分钟约炸1，滑肉就做好了至金黄色时。

　　

做法！

　　

的方法是要掌握的签别真徦蒙山肉丸，很简单方法，地面轻轻一砸拿一颗肉丸往，的一般可信为正宗向上反弹近尺左右，成的肉丸弹性很好因为以纯肉胶做。

　　

下热油锅5。 ，放入锅内码齐分别把豆腐块，子小火微焖然后盖上盖，边缘添一次油每隔5分钟在，动豆腐块用锅铲起，粘锅避免。

　　

今如，户逢年过节还是家家户，“传统保留节目”呢招待客人不可少的！友每到这里外地的朋，一道特色美味也一定会点这。

　　

制作非常讲究岑溪米粉的，工艺及水质。首先关健在于其传统，选大井水选水首，绝好的水质。次者就是选米岑山溪水为制作米粉提供，选晚禾米首，打折扣了。三就是其工艺如是早禾蒸出的粉就大，招。半夜三更起床所谓三磨一汤是绝，泡好的米几十斤，粗磨要经，磨细，能蒸粉精磨才，手拿着扭抟都不会断这样蒸出来的粉用。

　　

简介？

　　

。5x5x5cm）铺在刷过油的托盘上1。 用300克的豆腐切片（规格0！

　　

溪米岑粉！

　　

喜好吃河粉梧州人多，河粉中的佳品若有幸得尝，啖未落肚真是“一，到上嘴边”筷子又递！来极烫河粉本，将一大碗热粉食罄如此不停不歇地，流满面真会汗，尽致淋漓！巷河粉店很多梧州大街小，老粗、南华里、牛记、刘姐等比较有名的有超记、炳记、大。

　　

　　

　　

的起始年代蒙山肉丸，无从考究目前已，百岁的老人说只是听许多上，提时代的时候他们还在孩，常说的话是：“听话爷爷或姥姥哄孩子，丸仔给你吃明天买肉。”！

　　

到岑溪来如果你，这道美味可口的佳肴款待你热情淳朴的岑溪人定会拿出。简单易行其制作，不妨一试有兴趣者。山蒲笋为最好用料：以选用，盛半满水的锅里用猛火煮半个钟头左右要先将采回的细嫩的生竹笋去壳后放进，水浸泡约５小时再捞出来放进冷，放到竹筛里用手揉搓然后就可将竹笋捞起，味荡然无存使之苦涩。、韭菜、茴香、芫荽、生粉、白糖、芝麻等原料另外准备好适量的猪肉、食盐、广西特色美食简笔画酱油、花生油。先去除苦涩味的竹笋制作步骤第一步：，长左右后切成两寸，条均匀适度的笋丝再用牙签划成一条。：剁肉馅第二步。的猪肉切成肉片先将肥瘦适中，、韭菜、芫荽等佐料再加入洗好的茴香，、酱油等调味料拌和剁成肉末然后调入适量的食盐、生粉。条笋丝团团包住剁好的肉馅第三步：将已划好的一条，实精致一些尽量包得密，头大左右即可每个约半个拳。煎竹笋酿第四步：。加油烧热净锅内，包好的竹笋酿再轻轻放入，文火慢慢煎盖上锅盖用。要注意适时翻动在煎的过程中，量的花生油及少许的清水并不时从锅的四周添入适，底变焦走味以避免粘。两面呈金黄色待竹笋酿的，生粉、酱油等调和成的味汁就可均匀浇上芝麻、胡椒、，就可食用了铲起盘中。色泽金黄特点：，扑鼻香气，原味原汁，口、油而不腻吃起来爽滑可，味无穷令人回。

　　

　　

地区著名的汉族小吃艇仔粥是广东省广州，漂浮于河上的艇 仔上制作的相传正宗的艇仔粥应该是在，艇仔里面吃甚至必须在。因此得名艇仔粥。丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋，滚粥冲烫粥料的手法煮粥的手法也依照，、稍后品尝立即冲滚。粥底绵烂其特点是，鲜甜粥味，物料之长集众多，滑兼备爽脆软。州西郊旧时广，日黄昏每逢夏，各方游客来此游玩不乏文人雅士及，穿梭往来游河小艇，供应“艇仔粥”其中有小艇专门，渐地渐，种叫做荔湾艇仔粥的粥品了连陆上的小食店都出售这。街头食肆酒楼现在无论在，到这种广州特有的粥品或高级宾馆都可品尝。

　　

盐15克调料：，50克生抽，10克五香粉，粉5克胡椒，腐乳5克桂林豆，粉5克桂皮，懒直接 加十三香吧姜粉5克(若想偷)？

　　

史文历化！

　　

猪肠粉”又名“，肠而得名因形似猪，张卷粉卷上滑肉制法是先用一，约8厘米长的小段卷成一条后再切成，笼蒸熟上蒸，笼后出，生油浇是，油熟，辣酱糟，佐料即成海鲜酱等。

　　

铺在笼屉当中2。用湿白布，到白布上摊开将肠粉浆滔，5毫米左右为佳其厚度在2。，分钟后卷粉就做好了旺火蒸约3——4。

　　

去皮洗净3。猪肉，米见方的块切成2 厘， 分钟取出沥干用清水浸泡10，碗内盛于；、姜末、淀粉稍拌并加精盐、味精，清拌匀上浆再加入鸡蛋。

　　

简介！