舌尖上的桂林（下），寻味那些犄角旮旯里的美
竹筒龙脊饭！
鸭子斩件（2）老，与白果一起放砂锅里用姜片葱结飞水后，一小块陈皮放姜片葱结，大火烧开水适量，广西特产图片四个小时小火炖，即可调味。
滋补菜传统，切块、火腿片及各种配料采用桂林特产白果、老鸭，笼火蒸而成放入炖盅上。白果滑嫩、汤清味浓其特点是鸭肉鲜香、，、润肺益气功能具有滋补生津。桂林( )？
而一个特色美食菜炒柚子瓤是桂林的。：将新鲜柚子去掉果肉部分制作柚子瓤的方法很简单，柚皮留下，表皮黄色部分再削掉柚子，用温水浸泡一天切成块或丝后，减少柚子瓤的苦涩多换几次水能够。柚子瓤取出将制作好的，干水沥，制作菜品即可用于。
柚子炒瓤。
做法？
名香竹饭竹筒饭又，人童年的回忆是每个龙胜。入新鲜的竹筒内将泡好的米装，将筒口塞紧用鲜叶子，烧烤即可放在火上。将竹皮剥开吃时用刀，竹膜所包米饭被，软可口米粒香，扑鼻清香，一绝堪称。筒饭竹，筒代锅煮成的米饭顾名思义就是用竹。法是做，节的竹筒中（最后用红薯做盖塞紧）把洗好的米配适量的山溪水置两头有，明火上烧烤再把竹筒置，烧得焦糊待外竹皮，米饭熟透竹筒内的。广西特产图片竹筒取饭食用此时趁热破开，是十分浓郁诱人的那股山野竹香味，绿色米饭”被称之为“。
古以来作为贡品桂林的沙田柚自，可多得的精品是柚子中不。如今现，种时令水果柚子作为一，广西特产图片姓的喜爱也深受百。柚子品种中桂林众多，柚最为出名以阳朔沙田，外皮纯黄发亮沙田柚个大、，、味甜美果肉水足，中上品为柚。曾想不，好吃柚子，餐桌上的宝物柚子皮也是，子皮称为柚子瓤桂林方言中把柚，炒柚子皮的意思故炒柚子瓤就是。的口味搭配不同的配菜炒柚子瓤可以根据自己，肉、柚子瓤烧鸡等如柚子瓤焖五花，感清凉菜品口，火解暑能清，解腻去油。
炒鸡马蹄球？
林传统的滋补名菜桂花炒肉松是桂，佐料等配以独特佐料精致烩炒而成采用鲜桂花、瘦肉、鸡蛋及各式。蛋松色黄、桂花清香特点是肉松干香、，酒佳肴属下。、益肾散寒功能具有腹胃平肝。
西桂林的特产阳朔酸菜是广。的酿菜阳朔，鲜明特点，很多品种。朔人的传统酿菜既是阳，人的饮食爱好又折射出阳朔。的许多大小宴席上特别是在阳朔农村，酿不成席几乎是无。都敢酿什么，么都成酿什，确的，菜情有独钟阳朔人对酿。且而，游的发展而声名远扬阳朔酿菜正随着旅。喜欢吃阳朔酿菜中外宾客都非常，菜肴登上了大雅之堂使这些纯粹的民间，酿等都已进入各大宾馆、饭店的菜单上其中如田螺酿、柚皮酿、辣椒酿、茄子。
炒肉桂花松？
统风味名菜桂林的传，肉、鲜香菇及各式佐料精心炒成采用正宗的桂林马蹄、上好鸡。圆、质嫩消渣特点是色白形，、滋阴补肾功能具有补中益气。
朔酸阳菜。
桂林传统滋补菜白果炖老鸭是，里的“拳头菜”也是桂林餐馆。盛产白果灵川一带，用灵川白果为原料白果炖老鸭即采，切块老鸭，清炖而成用文火，甜、营养丰富、四季皆宜其特点是汤微苦、果香肉。性凉白果，清火老鸭，是一道可口的菜肴所以白果炖老鸭既，开胃生津、化痰止咳又是一种滋补五脏、，的上好补品润肺益气。
果外壳敲掉后（1）把白，几分钟后捞出在开水里煮，红衣剥掉，切记：绿芽有毒）摘去里面的绿芽（。用备。