视频丨“粤菜师傅·寻味清远”之连山篇

　　人间烟火气，最抚凡人心！总有一种味道让你“烹燃心动”!无论是家喻户晓的知名大菜还是街头巷尾的无名小吃。

　　为了贯彻落实市委 2022 年度“十大行动方案”，推动清远 “粤菜师傅”工程大菜、小吃品牌化德庆十大美食、市场化发展，梳理形成清远特色菜谱，打造“粤菜师傅·清远味道”品牌，讲好清远粤菜故事，今年以来，清远市人社局在全市掀起挖掘清远特色菜行动。

　　今年8月罗定特产，清远特色“一围菜”首次亮相。该菜谱是经餐饮专家、烹饪大师从各县（市、区）130多款地方特色菜中初步筛选出清远特色菜式18道（48味）、汤品5款、点心9款，市民可根据口味任意组合成喜爱的一围菜。

　　结合粤菜师傅工程和五个百亿产业，挖掘当地食材、融入烹饪技艺，推广地方特色味道，清远人社局组织各县（市、区）拍摄制作了地方特色菜短视频，体现多元化的清远味道，看似平凡的本地食材经过精心烹调，成为色香味俱全的精美佳肴。

　　连山县城坐落在吉田河畔一个平缓的山坡上，北高南低，除了连绵的山水、清新的空气，连山还有独特的壮瑶风情。

　　大片原野生态风貌，好山好水好梯田孕育优质的稻米。体现古法耕种智慧的稻鱼共生下，稻香鱼肥，煎酿禾花鱼被称为当地知名美食。好山连好水养出的连山麻鸭，用最简单的烹饪技艺白切揭东特产，便将清水鸭的鲜甜甘美表现得淋漓尽致。

　　【出品】清远市人力资源和社会保障局 南方日报清远新闻部 连山壮族瑶族自治县人力资源和社会保障局