吃过郁南这一口从此不愿再将就

　　郁南，山青水秀，惠城美食硕果飘香，一生不能错过的江滨小城，每一年无数的游客慕名前往。吸引他们的，除了南江特有的景致与文化外，当然少不了正宗可口的美食。惠城美食作为吃货的你，旅途中欣赏岭南古村落美景的同时，享受郁南在美食上的造诣同样是不可多得的人生快事。

　　郁南特色传统美食，集中在各个小镇，总数有100多种。近年来随着当地旅游资源的不断开发利用，郁南传统美食名扬四方。这其中包括都城肠粉、郁南木薯角、连滩印糍、郁南灰水粽、郁南鸳鸯薄撑、都城艾糍、连滩大糠糍、都城芝麻油糍、大湾簕鼓鸡、郁南砵仔糕等。

　　郁南县县级非物质文化遗产名录项目。肠粉主要有猪肉肠粉和牛肉肠粉两种。卖肠粉的摊档一般都是一边蒸一边卖，因刚蒸出来和肠粉特别鲜味可口，冻了其味道就差得远了。卖肠粉的摊档一般都兼营明火白粥或肉粥，还有油条等，以便顾客有配套而合口味的早餐。

　　郁南十大名点心之一，用木薯粉揉作皮，以瘦肉、大蒜、萝卜、腌菜等为馅，包成角形，台山特产或蒸或煎，晶莹剔透，口感粘韧弹牙，风味独特。

　　郁南县大湾镇的四大美味小食之一，它制作独特，美味可口，带有浓郁的乡土风味和地方特色，并具有一定的药用价值。簕鼓鸡历史悠久，早在清朝顺治年间，郁南县大湾镇就有簕鼓鸡了。

　　都城芝麻油糍是郁南的乡间小食，把搓揉好糯米粉团，炸成球状后再撒上一层芝麻，色泽金黄，口感外脆内软而劲韧，甜香盈口。

　　大糠糍做法，有很多种，一般准备好糯米粉、少许米粉、花生、白砂糖。首先用糯米粉加水像搓面粉一样搓成一团，搓好之后就隔水蒸熟。第二步就是把米粉在干锅炒香。第三部制作做馅料，把炒香花生碾碎，等碎花生冷了加上白砂糖搞匀，糯米粉熟后，就用糯米粉包上馅料，之后沾一点炒好的米粉，就可以吃了。

　　用糯米粉团在铁炒锅里撑（用铁铲压平），两面直至撑金黄色即可，因个人口味会调成咸、甜两个味，因而叫鸳鸯百撑，是郁南当地人喜庆节日必备的点心之一。

　　又名枧水粽，一般个头较小，细长条，用枧水稍微浸泡过的糯米经蒸煮，会更加柔韧，有些人喜欢直接食用，有些人会沾点白糖吃，其特点是粘韧清香。

　　一批又一批的食客走近郁南，与这里的小吃邂逅，他们在浏览古村风貌的同时，品味古村传统美食，感受不一般的味道。这味道更是一种文化，一种习惯，一种慰藉，一种满足，人生百味，吃过这一口，从此不愿再将就。返回搜狐，查看更多