幸福感爆棚！这些美味小吃和精致好物都在这个

　　

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量的降低水分含，物质得到浓缩鱼干中的营养，含量丰富疍白质，及食用价值高储存方便以，咸淡水域的鱼为原料上乘的脱脂鱼干以，适中咸度，带鲜甘香，形成了江门“无腥不成饭”的地域传统金隆聖腊味五代传承的礼乐脱脂鱼干。

　　

们走起周六我！

　　

特色的美食风当日也少不了味。

　　

技艺、新会葵艺、新会陈皮制作技艺、大有凉果制作技艺、广海咸鱼制作技艺、镇濠泥鸡制作技艺进场项目（江门）：茅龙笔制作技艺、罗氏柑普茶制作技艺、外海面制作技艺、礼乐脱脂鱼干制作。

　　

 

　　

的白沙茅龙古朴雅致笔！

　　

制作技外海面艺。

　　

iy濠泥鸡、学着装、听喝汤养生课堂吧◆全民抢票丨这周来文化馆赏析歌剧、d！

　　

更多活动福或想了解利。

　　

陈皮新会，三年以上的新会柑（芸香科茶枝柑）的果皮又称广陈皮、冈州红皮、是晒干后经久贮藏。高的药用价值由于它具有较，的调味佳品又是传统，有较高声誉一直以来享。述：“大红柑原产新会《广东柑桔图谱》记，新会主产。皮系列食品的正宗原料果皮是制中药陈皮及陈。会产为最佳”陈皮以新，此因，来皮比肉贵新会柑历。

　　

市——江门专东莞非遗墟场。

　　

茶制作技罗氏柑普艺。

　　

美食同样等着多种传统手艺你？

　　

的制作技艺新会陈皮，实践和研究通过反复的，三式”、“三色”和“三瓣”（三时逐步建立起一套独特的“三时”、“，采收时段指三个。式三，种货式指三。色三，种颜色指三。瓣三，瓣开皮指三。级标准）分，、晒制、陈化等科学的制作技艺流程从种植、采收、洗选、开皮、反皮。

　　

晓君、厉玉来源：罗珍！

　　

加小莞家微请扫码添信！

　　

天池罗，于棠下镇良溪村1805年出生，年进士道光六，四大家”之一被誉为“粤东。罗天池在云南辞官回棠下良溪道光廿七年（1847年），地的普洱茶回乡并带了很多当。冒咳嗽中在一次感，洱茶对咳嗽痰多有奇效罗天池发现陈皮汤泡普，之后自此，茶都加陈皮的习惯他形成了每喝普洱。来后，泡和易于储存为了方便冲，了柑普茶他便制作。宣传和影响下在罗天池的，溪流传开来柑普茶在良，、新会、开平等地之后又传到鹤山，至今流传。

　　

制作技茅龙笔艺！

　　

村制作泥鸡玩具已有二百多年历史开平水口镇联竹乡镇濠、茂竹两，农历年关以前每到，商贩们便驾车来采购泥鸡作年货销售来自鹤山、台山、恩平、新会等地的。朴、价格便宜泥鸡外形古，们的喜爱深受人。

　　

上百年历史外海面已有，代在外海乡村成行成市于20世纪三四十年，的饮食文化形成独特。南记等云吞面铺比较出名以泽记、东和、有仔记、，流动云吞面担更是星罗棋布此外摆街的大排档、过街的。面担特别活跃过街的云吞，竹板互相敲击他们以两块厚，清脆而富有节奏感的响声产生“独得独、独得独”，动里惊邻，顾客招揽，吞面“宵夜”的习惯不少乡民都有吃云，不稳安否则睡。

　　

笔古朴雅致白沙茅龙，广东小吃排名修长茅锋，弹性极富；苍涩笔触，相得益彰牵丝飞白，草书体宜于行，山水树画亦可勾勒，土书画家喜爱不但本乡本，部分作品都借助于它创制出来麦华三、关山月等书画家的一，国际友人的高度赞赏而且受到海外朋友及，品已为民间收藏佳品茅龙笔及其书画作。

　　

台山市南端广海镇位于，南海濒临，线公里海岸，海产资源有丰富的，渔米之地历来是。年（明代洪武二十年）广海镇始建于1387，民聚水而居这里的居，耕种既，渔获又，居民独特的生活方式长久以往形成了海边。渔获之余广海居民，、或用盐腌制将鱼或晾干，时之需以备不，作家计之用或出售补，海咸鱼”的品牌逐渐形成“广。至今发展，品牌享誉全球“广海咸鱼”，费者喜爱深受消，一道回味无穷的佳品成为人们餐桌上的。

遗墟市又来每周六的非啦！

　　

鸡制作技镇濠泥艺。

　　

蛋或鸭蛋和水开面粉制作过程主要以鸡，后置于案板反复搓匀，的粗竹杠套在栓于案板上的藤圈里再将一条长2米、直径约12厘米，在面团上将竹杠压，骑在大竹杠上打面师傅全身，如降龙伏虎飘飘然有，地弹压反复，筋”(粘性)打到面粉起“，面切得细如银丝其后再以利刀把，丝面”的美誉所以亦有“银，太阳下晒干保存最后将面放在。

　　

鱼制作技广海咸艺。

　　

家微小莞信！

　　

泥鸡制作，挖泥春天，捣炼后用木槌，头、鸡尾两部分放进锡模压成鸡，备用晒干。有一横膜鸡头部份，小孔中有，插哨留来。制竹哨闲时，成几分长一截把小篱竹裁，斜削一刀在一头，小块叶片插进一，即成吹响。时插哨入冬，进鸡头横模即把竹哨插，头和鸡尾连接起来再用牛皮纸把鸡，涂油着色，成品便成。前方有一小孔泥鸡头部下，也有一小孔尾部左侧，部小孔一吹用嘴对尾，引劲啼唱泥鸡便，尾部小孔频频抖动用右手拇指按住，蛋下窝时的咯咯声便会发出如母鸡生，令人赞叹工艺之巧。

　　

问咨有疑询。

　　

六）9！00-17！0时间：5月11日（周0。

　　

绪二十年（1894年）“大有”酱园创立于清光，品亚佗霉姜其代表性产，736-1795年）相传为清乾隆年间（1，酸菜营生的驼子“亚佗”所创会城田心巷一位卖腌制凉果，、子姜、红糖制成的姜糕是用柠檬汁、新会陈皮，寒、健脾胃、化痰止咳之功效柔软甜滑、甘香松化且具祛风。

　　

果制作技大有凉艺？

　　

询电咨线？

　　

香的广海咸肉质结实咸鱼。

　　

东省江门市新会地处广，乡”的美称素有“葵，蒲葵盛产，葵扇特产。历史悠久新会葵艺，植葵树、加工葵扇晋代起就已有种。革开放以前从明清至改，的一大支柱行业葵业曾是新会，上亿柄葵扇兴盛期年产。坐垫、牙签、葵通帽等上百个品种新会葵艺在建国后扩展至花篮、，、绣织葵艺扇最著名其中以烙画葵艺扇，等工艺技巧于一体而独具特色融合编织、车绣、烙画、剪贴。

　　

会葵新艺。

　　

九十年代进入八、，革开放由于改，透于各个领域先进技术渗，进入了一个新时期广海咸鱼的制作也。要采用食盐水泡腌这时的制作方式主，定时间经一，洗干净后取出清，网纱上晒摆放在，或阴天用麻袋布覆盖而且未干的咸鱼晚上，广东的特色美食水防潮可以吸。工具和方法这种晾晒，风好透，方便操作，快干易，品咸鱼的周期大大缩短了成。

　　

艺）”列入江门市第四批非物质文化遗产名录2013年4月“大有凉果制作技艺（传统技。

　　

质文化遗产展示厅外围走地点：东莞市文化馆非物廊！

　　

的泥鸡等小巧好玩等！

　　

活长达8个多世纪江门人的水上生，时期南宋，以捕鱼为主礼乐人多，为副以农。4世纪到了1，为了一个天然渔场蓬江流域已经成，乏贮藏工具由于当时缺，鱼制作成脱脂鱼干礼乐人把多捕捞的。

　　

童谣创作培训班圆满结束◆ 2019年第一期，火爆场面，满满干货！

　　

起源于明代白沙茅龙笔，多年历史已有五百。书法家陈白沙（陈献章）先生创始人是明代理学家、诗人、。笔的创制由于茅龙，龙书法艺术开创了茅。书写的书法用茅龙笔，挫、拙重笔画顿，留有空隙笔划中，难有的“飞白”形成其它书法，一格别具，”(清代屈大均《广东新语》)“一洗元代以来柔弱萎靡的书风，史上的重要地位树立了岭南书法。

　　

南魅力的江门专本周是独具岭场。

　　

道光进士罗天池始创罗氏柑普茶由良溪村，两百年的历史距今已有将近。溪良，蓢底”又称“，“良溪”后改称，良才大用意为“，长流”溪水。2002年以前属新会管辖）位于江门市蓬江区棠下镇（。领36姓97户人南宋初年罗贵率，巷迁徙至良溪从南雄珠玑，百多年历史至今已有八。源自于这里罗氏柑普就，和新会柑制作而成它是以云南普洱茶，和消滞提神的功效具有化痰、止咳。

　　

“咸干咸鱼”广海咸鱼是，名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制其方法是把白花、黄花等，向下鱼头，向上鱼尾。取出后适时，广东小吃排名直、干爽鱼身硬，实、鲜明鱼肉结。广东特色美食小吃”与“实肉”两种广海咸鱼有“梅香。将鲜鱼发酵一两天梅香咸鱼制作时须，物质改变后待其营养，制七八天再加盐腌，种奇特的香味晒干后产生一，质松软其肉，带香咸中；则无须发酵而实肉咸鱼，鱼腌制晒干直接用鲜，实、成片其肉质结，而鲜咸。

　　

库的运用由于冰，保鲜有了保证鲜咸鱼长期，港的有利条件加上广海渔，业得到快速发展广海咸鱼的加工，展到一百多家加工户一度发，近一万吨年加工量，国及世界各地成品售向全，力的“广海咸鱼”品牌形成了具备国际影响。

　　

期热往文。

　　

制作精良的葵现场展览有扇。

　　

96-1820）嘉庆年间（17，产此品运销省内外新会各家酱园生，贵礼品成为名。至今清末，产的最为著名以“大有”生，、新加坡、加拿大和南美洲等国家和地区远销港澳、马来西亚、斯里兰卡、印度。水果之乡新会是，丰富资源，发挥创造了有利条件为凉果制作技艺的。檬、贺年凉果等则是大有凉果传统制作技艺与创新技术相结合的产物“大有”利用本地资源生产的陈皮梅、雪花梅、发财应子、甘草柠。

　　

书”“奇气千万丈”白沙先生的“茅龙，典”20多件留下“茅龙经，麻诗卷》等都是“精品中之精品其代表作《慈元庙碑》、《种蓖，级文物”国家一。

　　

陈皮新会，皮方为上品果以扁身油，刀”或“丁字二刀”方为正统刀以“对称二刀”、“正三，前好天气艺以“冬，软反皮失水。陈晒制自然，疑”为内行晾晒不迟。外此，防霉、防虫和防潮还要适时防烧、，装定仓旧皮定，返晒适时。“麻绳串灶尾熏传统一直流传着，阁楼放”麻袋装，晒新皮“年年，等的存皮做法旧皮少伺理”。

　　

700多年历史陈皮入药已有。：“陈皮宜五脏《本草纲要》称，百病统治。祛痰、止咳等功效”有理气、健胃、，喜以陈皮入汤历代中医均。”特别注明要用“新会皮”清代医师叶天仕的“二陈汤；甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等中成药川贝陈皮、蛇胆陈皮、，主要成分配制均以陈皮为。方面食用，调味料烹制各式菜肴、甜食等新会人自古以来一直用陈皮为，的陈皮食用文化形成新会独特。用作馈赠亲友的佳品新会陈皮也是新会人。

　　

的罗氏柑普化痰止咳茶！

　　

：自行前参与方式往！

　　

皮制作技新会陈艺？

　　

：黄嗳编辑仔？

　　

技艺、新村腐竹制作技艺、茶山公仔、寮步香市、厚街腊肠制作技艺、莞城传统糖果制作技艺进场项目（东莞）：冼沙鱼丸、高埗矮仔肠制作技艺、道滘裹蒸粽制作技艺、石龙麒麟制作。

　　

（1862—1874）烙画扇始于清代同治年间；11年首创织扇于19；巴拿马国际博览会并获得金奖竹箨贴画扇1915年参展。入广东省省级和国家级非物质文化遗产名录新会葵艺2006年、2008年分别列。工艺葵扇获第三届“金榕奖”金奖国家级代表性传承人廖惠林创作的。

　　

入选江门市第二批非物质文化遗产名录2009年3月“新会陈皮”（民俗），艺）”入选广东省第三批非物质文化遗产名录10月更名为“新会陈皮制作技艺（传统技，第三批非物质文化遗产项目代表性传承人陈柏忠2012年12月被命名为省级。

　　

年前发展至今外海面从百，肉面、猫肉面、鱼蓉面、虾子面等众多品种创出了包括有云吞面、鲜虾面、蔬菜面、狗。

　　

鱼干制作技礼乐脱脂艺？

　　

国家森林公园的圭峰茅草为主要材料白沙茅龙笔工艺是采用新会圭峰山，青等多道工序精心制作而成经选裁、浸泡、锤砸、刮，制作的典范是传统手工，新制笔的杰出代表是以植物纤维创。笔挥毫用茅龙，独特书法，所不能替代的是其它毛制笔，百年之久现已历数，界推崇使用仍为书法。

　　

人工为主晒咸鱼以，、漂洗、加盐、腌制、漂洗、晾晒、包装其流程依次为整条冰鲜鱼、去鳞和内脏。工过程中咸鱼的加，条晾晒的步骤最关键是整。年代前七十，交通运输的限制由于设施设备和，于小作坊作业中咸鱼的腌制处，少量，围也较窄交易范。木板或苇席上晾晒时多铺在，风不良这样透，广东小吃排名干难，变质易。