普宁美食小吃舌尖上的普宁
糖红糖普宁红，丰富营养，质、氨基酸和其它有机及无机物质含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白，香等特殊风味且具有甘蔗芳，活的常用品是人民生。红糖主产地普宁县是，史悠久制糖历。放前解，全县各地糖寮遍布，方便建有土糖寮凡有种甘蔗地，、麒麟最多而以南径，质、产糖率高且高产、优。1965年榨季如1964—，糖寮82个南径社有红，8900吨共榨蔗3，714。5吨红糖总产量4，2。12%产糖率1。所产红糖普宁县，存、便运输而誉满省内外历来以质优、色美、耐储。为金黄色普宁红糖，纯一鲜艳，松散干爽，质少杂，到香味具有独。产品“上提青”解放前有名牌，、天津等地远销上海，民欢迎深受人。煮糖技术能手本县拥有一批，到……[详细经常被聘请]？
食咸料作膳。、永兰等管理区为生产地南阳乡大高田、大岭下，榄700吨年产乌橄。大肉厚、味香油浓等特点南阳乡的乌橄榄具有果，、“枣干榄”为珍稀的优良品种其中的“车心榄”、“油榄”。……[详细( 普宁)]。
150多年的历史洪阳镇生产豆酱有，粉、食盐为原料选用黄豆、面，杀菌等生产流程制作而成经过发酵、晒制、蒸气。金黄色产品呈，氨基酸、还原糖富含蛋白质、，可口香甜，味佳品是调。产豆酱150吨今洪阳酱油厂年，会、食品协会联合举行的酱料行业产品质量评比优秀奖其中“培峰宝塔牌”豆酱1987年获广东省工业协。等国家及香港特别行政区产品销往泰国、新加坡。（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品(普宁)豆酱是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸，久悠久历史，豆酱最为盛名特别是普宁。多年的生产历史迄今已有150。裕三大商号所产为佳以源兴、财源、祥。豆、面粉、食盐等原料普宁豆酱是选用鲜庄黄，程精工制作而……[详细经过发酵、晒制等生产流]！
产广东省普宁市特定品质蕉柑原，潮州柑”商品名“。然杂交品种是橙的天，贮藏、易剥皮而深受广大消费者欢迎蕉柑以其早结丰产、品质极佳、耐，著名的优质品种是柑桔类果树中。有优越生态条件普宁蕉柑由于，更是艳红美观生产的果实，糖份高汁多，后”载誉国内外被誉为“柑桔皇。蕉柑普宁，宁市特产广东省普。条件优越由于生态，产品果大普宁蕉柑，端正外观，红鲜艳果色橙，软化渣肉质柔，核无，俱高糖酸，味浓风，极佳品质，剥皮且易，分瓣易，生的优良品种食用方便卫，后”载誉国内外被誉为“柑桔皇，和农户的欢迎深受消费者。有优越生态条件由于普宁地区，于蕉柑的生长土壤特别适合，实更是艳红美观因此生产的果，糖份高汁多，皇后……[详细被誉为“柑桔]。
称青榄橄榄也，传统果类之一是普宁大宗。史悠久栽培历，遍布全市，广太、石牌、高埔、船埔等地主产区有里湖、梅塘、洪阳、。饶一株长于河唇的最高株产是云落红，250公斤年收获1。积3千多公顷全市种植面，000吨总产量4，第一位居全国。可鲜食青榄，热和助消化的药效有消痰止咳、去喉。佳节新春，于桌上招待客人居民用青榄摆，槟榔称。保鲜贮藏和运输青榄鲜果适宜，藏得法只要保，还有鲜果供应翌年四、五月。珍榄、和顺榄、化皮榄等凉果珍品青榄可加工成橄榄脯、苏州榄、八。)……[详细(揭阳普宁]！
“利合斋”所制洪阳酥糖为洪阳，0多年迄今8，传6户现衍。、花生、白糖为原料制时选用优质猪油。糖9斤每鼎白，168℃加热至，生仁、猪油、葱再加脱膜熟花，匀拌，上架取起，加工抽拔，气形成微孔使吸收空，成条块然后切，产品即为。糖口尝该酥，有香味松脆，能燃点火，即浮下水，海内外驰名。[详细……]。
酒饼西社，文金于清道光年间生产为普宁县西社口寨村黄，余年的历史已有100。米、酒饼霉菌和少量中药西社酒饼的主要原料为大。浸水一夜后磨成精粉制作方法是取大米，饼霉菌配上酒，量中药末再加适，、桂皮、白只等如丁香、八角，水揉和加上清，米的扁圆形酒饼粒做成直径约3厘，有稻草的竹筛上放置于底上铺，左右的保温室里让其发酵再拿进温度保持30℃，便可拿出晒干经24小时后，酒饼即成。呈菜花黄色西社酒饼，云安特产皱多纹表面曲，酿酒用其，率高出酒，香醇酒味，特风味富有独；发酵蒸面包民间用其，上乘质量，户欢迎深受用，名遐迩一时闻，分兴隆生意十。誉毗邻各县产品不仅称，湾及东南亚一带还销香港、台。代为生产最兴……[详细20世纪20至50年]！
法：1烹饪方，菜切粒将韭，碗中放置，许盐洒少，开水冲入，备用待凉。家庭用方便节油）2。取一小锅（，时放入豆腐油温高热。很快凝结不易散这样豆腐外表会。后不需即刻翻动3。豆腐放入，炸至微黄直到豆腐，两面金黄翻面炸至。张图片的颜色4。如最后一，起锅了就可以。[详细……]。
为乌石“玉合”号所产乌石蛋口酥乌石蛋口酥，年代就已盛名本世纪30。鸡蛋为主原料以，粉、糖、猪油配以高级面。同鸡蛋拌和先用面粉，成细长条揉后搓，小骰”样切为“，鼎煎成过猪油。脆、甜、香产品酥、，闻名远近。[详细……]。
糖为大长陇陈广泰创制大长陇南糖大长陇南，衍传5户该号现，食铺所产也佳今大长陇各糖。选花生仁制时精，油炸先用，丁铺于平盘上熟后加白猪肉，糖加猪油熬“苷”后用麦芽糖、白，浇在花生仁上再把“苷”。软不粘牙产品胶，滑且松脆香甜嫩，不腻油而，食名产之一为潮汕饼。[详细……]？
珍品的豆干普宁小食，作主要原料是用大豆，膏、卤水制成掺以薯粉、石。柔韧外皮，嫩滑内肉。连平美食豆干油炸，酥脆以皮，连平美食嫩滑肉，爽口味香，驰名海内外常食不厌而。小食珍品豆干(普宁)普宁，作主要原料是用大豆，膏、卤水制成掺以薯粉、石。渣、煮浆、配膏、试粉其工艺流程是磨浆、除，、包块、压块、煮熟掺膏粉、拌和定卤，还用栀子染色煮熟后有的。要有适宜的水质制作普宁豆干。点是外皮柔韧普宁豆干的特，嫩滑内肉。在现，要有三种：第一种“煎”普宁人烹调豆干的方法主，干切成小块即是把豆，中煎后在鼎，豆干压韭菜”掺入韭菜称“，农家俗菜是普宁。“焗”第二种，成小块之后即把豆干切，量清水加上少，许鱼脯、几段蒜白再用油炸过的少，……[详细焗成后是]。
于广东省普宁市的青梅“普宁青梅”是指产，市特产是该，闻名的水果之乡普宁市是全国，种植面积16。3万亩全市2008年有青梅，。5万吨年产量3，。8万吨出口量2，量均居全国县（市）级首位种植面积、广东美食特产总产量、出口，济专业委员会命名为“中国青梅之乡”1995年4月被中国农学会特产经，4月同年，“中国青梅种质资源基地”广东省又确定在普宁建立。农业博览会认定为名牌产品。1997年被第三届全国，省优稀水果图谱》并被载入《广东。8年12月。200，青梅”实施地理标志产品保护国家质检总局决定对“普宁。有传统种植青梅习惯。 种植历史普宁，00多年历史栽培已有7。河、大坪河流域的自给型……[详细建国前青梅主要分布在高埔河、梅林]。
为广州八大名鸡之一风味特点1。此菜，大同脆皮鸡八大名鸡指。茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元。：“不得其酱不食”2。孔子《论语》曰，用酱善于，一个关键是厨艺的，”的酱料“豆酱鸡，产的豆瓣酱选用普宁所，酱、糖等并加芝麻，而成调匀，味醇而辛香这种酱料，制的鸡用以烹，金黄皮色，嫩滑肉质，浓烈鲜香，区的传统鸡肴本是潮汕地，酒家的招牌名菜现为广州南园，澳地区广泛流传并在岭南及港。。将鸡宰净烹制方法1，干晾，颈骨敲断，鸡脚斩断，柱骨脱出。切成薄片将猪肥肉，数刀轻划。的豆瓣捞出压烂2。把豆酱中，一起调匀与原酱汁，、绍酒拌匀再加芝麻酱，……[详细遍涂于鸡]？
器厂生产的各式砂锅梅林砂锅普宁梅林陶，葫芦状造型呈，灰色浅红，呈褐色也有。是陶质好其特点，薄而匀称陶锅体，热快受，省火力可节，保持原味煮饭粥，可口喷香；烧水过夜或经煤火，的化学成分也不改变水。砂锅梅林，县、汕头等市县畅销惠阳、梅。于本世纪30年代梅林砂锅生产始，和、陈文等三户人家传入为本县梅塘人吴贤、吴廷，操作手工，简陋工场，量有限生产数，单调造型，量稳定但质，分抢手销售十。转为公私合营企业该厂1956年，所有制的二轻企业1958年为集体，归乡镇企业1978年。鸭池、西门、梅光、埔尾、高田等村落砂锅陶土资源主要分布在陶器厂周围的，布于马鞍山少数辅料分。始的手工生产工艺该厂仍然采用原，……[详细烧窑仍以山]。
产有悠久的历史里湖镇凉果生。年来近，资源和基础优势该镇依靠本地，凉果加工业致力发展。前目，业100多家全镇有凉果企，专业村和平管区创办“凉果城”1991年在产值超亿元的凉果，为中轴以此，全镇辐射。品登场季节每年在果，专业人员近千名厂家派出供销和，南北十多省区足迹遍布大江，加工成半成品就地收购、，加工制成产品再运回本地深。20多个系列产品近100多个花式品种主要产品有梅制品、榄制品、李制品等，超过6万吨年加工量，2亿多元创产值，值近亿元其0口产，东南亚和港澳等地产品走俏日本、。适应市场竞争该镇凉果业为，改造和产品创新不断进行技术，连平美食识、品牌意识强化质量意，、规范化生产推行标准化，拥有……[详细目前全镇凉果业]！
油甘学名余甘“狮头”油甘，地均有产揭阳各，主产区普宁为。是其中良种狮头油甘，果大其，扁圆形，狮头状似，而略透明果皮晶亮，核细肉厚，味甘质脆。可鲜食汕甘，盐渍可，成凉果也可制，涩而后甘甜鲜食时先酸，颊余甘食后齿，无穷回味。[详细……]。
是指著名的洪阳竹蔗普宁竹蔗普宁竹蔗，宁洪阳地区盛产于普，悠久历史，溪和广太地区后来扩种到南。果蔗和糖蔗不同洪阳竹蔗与其它，糖少含，蔗肉松脆但却以其，清甜味道，功效等独特优点而闻名于世兼有清热利尿、益血补肝。蔗直接出口曾作为果。六年以后一九六，“竹蔗茅根精”的主要原料洪阳竹蔗已全部收为制作。服以防治肝炎、麻疹和热症的传统疗法潮汕地区民间有采用竹蔗尾段煮水饮。喜欢饮用竹蔗水的习惯广州和港澳地区也有。以所，六年根据这些民间经验普宁果子厂于一九六，量茅根配合把竹蔗和适，竹蔗茅根精”这个饮料佳品在我国首创研制成功了“。二年第，厂正式投产由县炼乳。六八年一九，根精厂”专门生产县建立“竹蔗茅，竹……[详细选用著名洪阳]！
桥柱东畔王“泰合”号所创桥柱柚皮糖桥柱柚皮糖为，质柚皮取优，表皮刨去，清水漂以，复多次熬制用白糖反，白糖羔而成表面覆以。清甘产品，不粘牙胶而，开胃之效兼有清风，享有盛名国内外。[详细……]！