美食之都顺德VS美食孤岛潮汕，哪里才是广东最好

饮食传统论古老的，头平分秋色顺德与汕，传统的历史名城都是具有美食，市更好吃比哪座城，决出高下真是难以，特色各有。

德好吃的名声在外但广东省不止顺，广东特产水果孤岛的潮汕同样也为广东最好吃的地区之一被《舌尖上的中国》导演陈晓卿称为美食，多传统美食的做法潮汕地区保留了很，多年仍未曾有过变化这些美食的味道经历，一直在延续着美味固守着原来的样本。个合格的吃货有人说做一，潮汕地区打卡一次一定要去顺德或者。

中的最醒目的一味生腌则是顺德美食。被顺德人拿来生腌一切壳类海鲜都能，称之为”毒药“潮汕生腌也被，上瘾一旦，头之路无回，腌太好吃了也就是生。

德除了生腌之外山清水秀的顺，多美食藏着很，牛奶炒，双皮奶大良，粉、鸡仔饼……每一样都是舌尖上的绝顶享受姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、伦教糕、陈村！

食打卡单中在潮汕的美，卡的就是潮汕火锅排在首位必须要打，入到潮汕如果不深，数人心中在大多，牛肉火锅关联的潮汕美食就是和，汕人对火锅的最高礼遇以清汤来涮牛肉是潮。的牛肉只有30%之多一头牛被解出来可食，肉火锅店中在潮汕牛，怀庖丁解牛的绝技这些厨师个个都身，是凭空而来当然这也不，在1小时之将牛肉分解成十个不同的部分每一个解牛师傅都是经过长期苦练才能，就能分切出厚度有别他们只凭肉眼和手感，好的牛肉纹理恰。

菜中独树一帜顺德美食在粤，#34以&；嫩、滑"清、鲜、爽、；特色为，香味俱全讲究色；技法上在烹饪，煎、锔等烹调技法的综合运用重视蒸、闷、焯、炒、炖、，、摆设之高雅悦目讲求配料、刀法，重选料新鲜并特别注，料大众化力求用。广东美食地图、炒蚕蛹、琵琶鸭、四杯鸡等如蒸鱼嘴、酿辣椒、煎鱼饼，产的鱼类和禽畜都取材于当地盛。烹调的火候还有是讲究，汁原味追求原，佳造型和口感力求达到最。

的“鲜”表达到了极致清水打边炉更是对食物，分处理食材绝对不能过，肥瘦猪肉泥轻微腌制的；味的鲫鱼和鱼籽大只但毫无土腥；肝猪展猪牙肉牛舌牛展猪；三斤重的小土鸡散养两年不超过；水蛇肉……无一不是新鲜清淡夹起来就有呲溜感觉的滑滑的。

名的牛肉火潮汕有最出锅？

就去顺吃粤菜德！

理的精确把控除了对食材处，控制火候和食材下锅的顺序打边炉的老板甚至会自己来。

越”之感的美食更让人产生“穿，德鱼生是顺。鲩鱼切成薄片凤城厨师将，和盐拌匀只用生油，食的吃法这种生，到先秦时期可以追溯，广东特产水果“鱼脍”古时称为。洋葱丝等五彩佐料的吃法而配以姜丝、头菜丝、，之后出现的则是唐朝，古美食传统的敬意可见顺德人对远。喜欢“生食”汕头人同样，、蚶、螺、蛤鱼、虾、蟹，都吃什么，广东美食图片他们的一绝“生腌”是。

调理和最完美的烹饪食物经过了最佳的，单的清水煮沸即便只是简，适的味道和口感也却能达到最舒，味都在嘴中清晰迸发每一种食材的特有风，回味和对这风味的恋恋不舍吃完后最终只剩下清爽的。

候去顺德冬天的时，德式的火锅打边炉还能体会一次顺。

牛肉用的是清汤吃潮汕火锅涮，回来的特有调料沙茶酱标配酱料是从南洋传，也不可乱来涮肉顺序，肉再涮配菜先瘦肉后肥，肉时牛肉入锅的氽烫时间熟练的食客也深知涮牛，秒肉柴多一，秒不熟少一。

为止目前，联合国认证为世界美食之都中国内地已经有三座城市被，成都、顺德、扬州这三座城市分别是。选美食之都的顺德作为广东唯一入，“食在广州坊间流传着，顺德”厨出，果不其然这句老话，说据，名厨师十之八九来自顺德全国的港、澳及广东的著，"因而有；"厨出凤城；说之，推顺德粤菜首。，重要发源地作为粤菜的，不绝地输出功夫了得的厨师顺德为粤菜发扬光大源源。江山都是粤菜打下来的而且国内米其林的半壁。