江门这些春节特色美食
卜萝糕。
白粉糍！
初二大年，作“发糕”的年糕恩平人会用一种叫，品拜祭祖先连同其他祭，全家吃发糕拜完祖先，：“开年吃发糕还边吃边大喊，福又到财旺！”？
来临前在春节，准备许多好意头的美食棠下镇的街坊都忙着，炸煎堆例如，堆辘辘寓意煎，满屋金银；油角炸，角弯弯寓意油，百万家财。活快乐”的美食——“寒提”最受欢迎而有一种象征“一家团圆、和睦、生。
寒提“”。
汤圆汤料足台山的咸，美味非常。
伸阅★延读。
棠下在，的新年是不完整没有“寒提”的？
美食“吹大齐”鹤山春节特色，团搓成杯状做法是将面，般吹成小球如吹气球，入油里炸封口后放，成排球大小受热膨胀。皮薄吹时，黄白色炸后，焦黄色皮厚则，分考手艺油炸时十，球均匀受热至成品为止需要不停用勺子滚动小。形似女人乳房“吹大齐”，于尊重据说源，容男人插手制作过程不，看制作过程更不让男人。
年过节必备美食油糍是台山人过，甜两款分咸，是咸的白色，虾米+葱+芝麻馅料有猪肉+，是甜的棕色，红枣+糖+芝麻馅料有柿饼或。圆饼状油糍为，后卖相一般上锅油炸，道非凡但味。
发糕。
汤咸圆？
小时候记得，就是春节最期待的。各种好吃的美食妈妈会提前准备，布置一番将家里，节的到来以迎接春。水平的提高随着生活，慨年味变淡不少人都感，管怎么样但是不，离不开个“吃”字过年一家团圆总。春节特色美食江门有很多，的咸汤圆、鹤山的炒米饼等例如棠下的“寒提”、台山。过年的小伙伴们打算赖在江门，餐、拜年逗利是外除了买新衣、吃大，更有“味道”要想春节过得，特有的春节美食不要忘记吃江门。
法简单发糕做，水稀释成糊状先将米粉用净，黄糖倒入粉浆中再将煮成浆状的，量发粉并下适，均匀搅拌，一个个小碗的蒸笼里接着将粉浆舀到装着，蒸约20分钟放到锅中猛火，球状并开裂如桃花的发糕小碗中的粉浆就变成了。
鸡咸笼？
叫“团提”“寒提”也，的米粉糕是实心。吃法很多“寒提”，或切丝条可切片，菜和腊肉然后加些，里炒或者水煮均可配上调味料在锅。叫法：沙富等地叫“寒提”“寒提”在棠下有好多种，“寒T”仁厚就叫，虎岭就叫“罕”天河、横江、。实其，就是“团”标准叫法，团圆圆寓意团。
不可缺少的传统年糕牛栏糍是开平人过年，浸在水里保存做好的糍会。时沾下酱油就可以吃吃法有多种：趁热，香芹、蔬菜一起炒或将它加上腊味、，煲糖水也可。
道的开平特色过年点心咸鸡笼是一款传统地。粉搭配搓成面团将糯米粉与粘米，粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等10多种）然后包上馅料（虾米、叉烧粒、花椒、葱粒、马蹄，慢火炸熟而成上锅用热油，而不是金黄色泽米白，软滑而咸香入口松脆，对一流口感绝。
粉做‘寒提’吧“快来帮我搓！还有约两周时间”在距离除夕，开始喊老公和儿媳帮忙做“寒提”了家住蓬江区棠下镇大林村的黎姨就。2日这一天在1月1，早餐吃过，开始忙活起来黎姨和家人就，一边做“寒提”3个人一边聊天，亦乐乎忙得不。
栏牛糍。
蛋炸散。
制作不简单“‘寒提’，浸米首先，磨浆然后，热锅里烙硬将米浆在，搓成糕团再反复手，是蒸熟最后，家人要忙一天整个过程一。姨说”黎，熟后需要晾干“寒提”蒸，自来水浸泡保存然后放在盘里用。诉记者黎姨告，吃法很多“寒提”，或切丝条可切片，菜和腊肉然后加些，里炒或者水煮均可配上调味料在锅。
叫“团提”“寒提”也，的米粉糕是实心。
大齐“吹”！
做“寒提”这种传统美食很多棠下家庭坚持着过年。
谭国文/基。
为汤圆就是甜的不要理所当然认，圆决不能错过台山的咸汤。常是没有馅料的咸汤圆里面通，汤圆的汤料里其精华在于煮，米+瘦肉+猪肝+葱花等汤料有紫菜+鲜耗+虾，丰富口感，美味非常。
米炒饼？
是花生馅或豆沙馅的传统的糯米糍多数，粘层椰蓉表皮裹，及周边沿海的镇而在台山海宴，米糍很有特色当地人做的糯，子般大小个头有桃，着一层白色的粉圆乎乎的表皮裹，白糍叫粉。很好味道，天做当天吃但必须当，融化哦不然会！
的儿歌：“凼凼转江门有一首流行，花圆菊，米饼炒，米团糯，我睇龙船阿妈叫，唔睇我，鸡仔睇，广东美食图片仔大鸡，去卖拿，得三百六十五个仙卖得几多钱？卖。春节做炒米饼的习俗”说明江门一直都有。、甘甜、可口炒米饼松脆。统习惯根据传，几个星期就制作一般都在春节前，时品尝过年。
、鸡蛋和猪油搓成条状炸蛋散是用面粉、筋粉，油里炸放入，时便可捞起炸到浅黄色。家每户过年必做的小吃炸蛋散是鹤山人几乎每，接客的必备美食是农历新年迎宾。
基 郭永图/谭国乐！
油糍？
年时必备的贺年糕点之一萝卜糕是江门人每逢过，高升”意为“，的意头相似跟吃年糕。代的进步随着时，是使用以前的腊肉、腊肠萝卜糕配料已经不再只，名贵优质的食材而是选用更加，肉、虾米等等如元贝、火腿。
以前“，煎堆、油角每年都炸，经好多年没做了但现在我家已。姨说”黎，油角都比较费功夫因为每次做煎堆、，类食品易上火而且吃了煎炸，而久之所以久，上火就没做了嫌麻烦、怕。不会自己做煎堆和油角了现在不少棠下人过年都，去市场买想吃都会。过不，年做“寒提”这种传统的美食有很多棠下家庭还是坚持着过，姨一家例如黎。前都会做“寒提”黎姨一家每年过年，来自己吃一部分用，用来送礼一部分。戚朋友都想要因为很多亲，”也比往年多了一些黎姨今年做的“寒提。看来在她，新年是不完整的没有“寒提”的。