「中山传统美食」驱秽健脾的栾樨饼
月八四，过栾樨饼早晨吃，去看舞龙走出家门，不过再好。
（图源：网络制作栾樨饼）？
法（中山市档案馆藏长洲大儒黄绍昌的书）？
之不去的民间美食记忆栾樨饼一直是中山人挥，节制作这乡土美食曾有人在其他季，用同样方法制作可采得的栾樨叶，月初八前后做出的香浓却怎样也不如农历四。来看，有时节的植物确是，就是这个道理食家不时不食。
》/孙幸著。--广州：广东人民出版社注：本文内容来源于《岭南草木知味录，14。208。
丨刘思编辑佳。
图源：网络栾樨叶（）！
月初八农历四，热闹非凡的传统节日在中山民间是一个，同的过节方式各地都有不。一天这，均设有祭坛各个佛寺，齐鸣钟鼓，顶礼膜拜僧人信众，焚香引磬，经文颂念，佛像恭迎，其灌洗清洁以五香水为，为浴佛称之，洗涤人生亦借意。的民众会舞醉龙长洲、张溪等地。街游行的节日习俗沙溪一带有舞龙巡。去过，！“舞龙船头中山有童谣，樨饼吃栾，晒盏（惬意）欢天喜地够。吃有玩的民间节日”那是典型的有。
浴佛节沙溪，年4月28日摄于2012，（中山市档案馆藏拍摄者：简建文）？
民间艺术大巡游四月初八传统，（中山市档案馆藏拍摄者：刘诗觉）！
北宋时期相传早在，栾樨叶做粉果的习俗南粤的民间已有用。三月底在农历，园篱笆下的栾樨叶采摘于屋后野生菜，春阳晒至半干趁着明媚的，屋内晾于。月初七到了四，叶舂碎成粉状把晾干的栾樨，梗粗杂物筛去叶，米粉里倒入，水搓成柔韧的粉团用黃糖(片糖)，上花生油的饼模把小粉团放进抹，的杏桃形状的饼子压出一个个小巧，入蒸笼摆放，0几分钟蒸上1，莹通透的栾樨饼即成墨绿色晶，特殊的清香散发着一种。
图源：网络栾樨饼（）！
简单的制饼过程可不要小看那，咽韧弹牙又不失爽滑要令到栾樨饼口感，比例是很讲究的粘、糯米粉的。街坊邻里那时的，初八清晨做好饼都在农历四月，完神灵后在供奉，换分享各家交，技艺切磋。位华侨阿婆记得邻屋是，会做小吃条件好且，入红豆沙馅她在饼中加，饼清香微苦做成的栾樨，甜的豆沙时吃到饼芯香，嚼味无穷齿颊留香。今如，常见有栾樨饼在餐厅饮茶也，转用淀面不过大都，栾樨叶打烂做成用搅拌机将新鲜，爽韧可口了更加晶莹。
绪年间清光，城竹枝词》：“四月烟樨满路边长洲大儒黄绍昌曾写有一首《铁，饼味香甜拈来制。辈争番啖醉看儿，传倍闹喧浴佛人。龙、吃栾樨饼三者的关系”艺术地概括了浴佛、舞。
是一种植物“栾樨”，广东特色美食小吃很多写法民间有，芫荽”、“萱茜”有“芫茜”、“，”、“烟樨”甚至“栾茜。”属菊科常绿小灌木其学名为“阔苞菊，-2米高1。约5毫米花朵直径，红色粉，的管状花组成由多朵细小。有棱果，色冠毛具白，带褐色干后稍。微柔毛幼枝有，有小尖齿叶全缘或。一带普遍可见于珠三角地区。春天在，叶碧绿栾樨，一种像艾香的药味揉碎之后可嗅到，叶可入药它的茎，秽、健脾、和胃、祛积中医认为能散瘀、驱。