茂名舌尖上的美食：花椒鱼片

骤步。

的使用上超常规数十倍茂名花椒鱼片在花椒，一种窒息之感之后猛烈的刺激给人，畅快之感是一种，上力求细嫩滑感在鱼片的制作，精细之极又可谓。食之麻辣爽口茂名花椒鱼片，留香齿颊，味无穷令人回。

置旺火上2、炒锅，0克烧至六成热加入色拉油5，节爆炒出香味下姜片、葱，、胡椒粉、鸡精烧沸掺入清汤加料酒、盐。至九成熟起锅装入钵内将码好味的鱼片放入煮，味精放入。

茂名的特色美食花椒鱼片是广东，工艺讲究其制作，超常规数十倍花椒的使用上，辣爽口食之麻，留香齿颊，味无穷令人回，爱的美食之一是爱辣人士喜。

做法。

杀去鳞、去鳃1、草鱼宰，广东美食内脏洗净剖腹去，头片成鱼片然后骨去。切节葱，切片姜。入沸水略煮金针菇洗净，广东美食钵内打底捞出盛入。料酒少许鱼片加，豆粉待用码蛋清。

1000克）草鱼1条（约，200克金针菇，50克大葱，30克花椒，3克精盐，5克味精，3克鸡精，25克料酒，粉2克胡椒，100克色拉油，1个鸡蛋，20克豆粉，00克清汤2，20克老姜。

置旺火上3、另锅，克烧至七成热放色拉油50，淋在鱼片上面即成下花椒炸香起锅。

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