顺德红米酒

山非物质文化遗产顺德红米酒为佛。量赤米一起精心酿造而成顺德红米酒选用大米与小，、偏于清淡可口的白酒成品酒是突显米香为主，、甘滑、圆润酒体较丰满。

　　区因“地远”宋代岭南地，烟瘴”有“，众危害甚大且瘴毒对民，南实行优惠政策故宋官方对岭，间酿酒允许民，南酿酒成风从而导致岭。区盛产稻米另岭南地，作工艺简易而米酒的制，间较短酿造时，道深受当地人喜爱并其清淡可口的味。米酒当中在众多，豉香在岭南酒文化中有着不可取替的地位红米酒因其突显米香、偏于清淡可口的，广东美食介绍酒的重要发源地之一而顺德则是广府红米。

　　·赤米》描述“赤米据宋程大昌《演繁露，有之今，红霞米俗称，高卬者田之，种之乃以，广东美食介绍耐旱也……”以其早熟且。清代早在，植赤米的记载顺德就有种，农业种植）记载：“清末据（《顺德县志》第四章，赤、夏至白、金风雪、金边赤等”本县水稻品种主要有新兴白、红头。米口感差由于赤，人不愿食用顺德当地，食短缺又因粮，师傅只好就地取材故顺德酿酒作坊的，广东美食介绍植的赤米用于酿酒搭配当地人自家种。统酒饼等原材料进行发酵将大米搭配少量赤米和传，肉酝浸再以陈，合顺德当地人口味的米酒酿造出有独特风味且适。呈微红色因赤米，较高的维生素、矿物质等含有特殊的微量成份和，显米香、清雅绵甜酿造出的米酒突，为红且赤，地人喜爱的米酒取名为顺德红米酒故当地人将此法酿造且大受顺德当。广东特产休闲食品广东特产水果