三及第-蕉岭县特产三及第专题

　　取仕时代在科举，花为殿试头三名状元、榜眼、探，三及第合称。肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦，由此而得名三及第汤。枸杞叶、咸菜等辅料客家人将三及第配上，几滴酒糟再加上，营养丰富的三及第汤便做成了味道鲜美、。三及第一碗，碗的腌面加上一大，多梅州客家人的最爱这样丰富的早餐是许！

　　20克、盐5克、味精5克配料：糟汁10克、咸菜。

非物质文化遗产三及第为梅州市。从三及第开始的蕉岭人的一天是。在家中不管是，早餐店还是到，对是主角三及第绝。的三及第一碗鲜美，白米饭一碗，了肚子夯实，就有了意气蕉岭人仿佛，新一天的奋斗意气风发开始。三及第离开了，人来说对蕉岭，想象的是不可。蕉岭人外出的，乡最多的想念家，三及第就是。味道它的，美好它的，岭人的灵魂深处早已根植于蕉，哪里走到，跟到哪里思念就。广东美食介绍方的人每处地，怀念的本质都有一个，隐形的绳索它就像一根，你我牵着，再远走得，了那份情怀也割舍不。及第三，故乡的那份情怀就是蕉岭人牵挂。

　　法做！

　　家人客，重教尊儒，传家耕读，浓厚人文，通的菜肴名字那么文雅这就是为什么一道普。三及第的人没有吃过，名字光看，它究竟是什么绝对想象不出。且并，尝它的人首次品，腾的三及第面对热气腾，满疑问总是充，、猪肉、粉肠汤？蕉岭属于偏远之地为什么它叫三及第？为什么不叫猪肝，颠沛流离来到这里安居中原的士族大夫人家，分田的穷山恶水面对八山一水一，家富贵要发，余而力不足显得心有，得功名出身依靠读书获，族的处境改善家，客家人所首选为当时当地的。皇帝远的地方在这个天高，到这样的情景常常可以看，上山下田干活一群群妇人，比牛马劳作堪。的丈夫而她们，龙屋里则在围，诗文吟诵，八股文研读。功名及第，以求的东西是他们梦寐。氛围下在这种，希望光芒的名字三及第这个闪烁，道菜肴上被安到一，理成章了也就顺。

　　猪肝50原料：，50克猪粉肠，50克瘦肉，叶若干枸杞。

　　猪粉肠以及猪脊顶肉食材采用新鲜猪肝、，广东特产有哪些干货以芫茜等蔬菜配，道鲜美汤的味，道可口肉的味。寓高中、升迁之美意“三及第”之名又。不吃此菜到了蕉岭，路——白行等于石灰撒。

　　汤的来源三及第！

　　然当，化的一种解释这是比较文。际上实，有它的渊源三及第肯定。说传，个秀才蕉岭有，州应试到广，后回来失败，人的苦衷想到读书，人的及第粥根据广州，改进略加，三及第汤烹调出了，人应试壮行为蕉岭读书，三连及第预兆他们，举人、进士连中秀才、，耀祖荣宗。三及第其实是出自一位慈祥的母亲但我个人更趋向于另一种想象：，贤良的妻子或者是一位，门去拼世界时每当丈夫出，早上那天，早起来她就打，弱的星光踏着微，颈肉、粉肠、猪肝到圩镇上买一点猪，刚采摘的青菜加上菜园里，浓浓的菜汤做一碗香，夫下饭给丈，人壮行为男。的人离家，的情义和牵挂的菜汤面对饱含无以言说，会迷失自己永远也不。

　　、瘦肉切成薄片制法：先将猪肝，肠刮净猪粉，物洗净肠内异，成段切，肉拌入薯粉把切好瘦。入汤水起镬放，水滚沸时加入枸杞叶加咸菜、糟汁待汤，瘦肉、粉肠调味再加入猪肝、，时上碗即成滚煮到刚熟。

　　名声远扬三及第。蕉岭不光，大街小巷在梅州，岭三及第”都有“蕉。朋友都说只是许多，方的三及第吃过不少地，岭的好吃还是蕉。调手法是烹，因？无从分辨抑或有其他原。一朋友我有，快餐店到梅城，三及第主打，食材他的，从蕉岭购进必定打早，味道正宗的三及第因而被顾客称赞。养一方人一方水土，的地域不同，同的事物出产不，风味的食物产生不同，的眷顾吧？蕉岭山清水秀这就是老天爷对居住地人，优美环境，丰富物产，及第三，岭人的一道美味吧就是上天赐给蕉。