吃货典藏！佛山大良20道名店的招牌菜名扬全球！
法可谓专注和专业佛山人对鱼的食，鱼片”是顺德菜中最平凡而又最考功夫的小炒大良凤城食都的乡村鸡饭店这一味“菜芯远炒。度必须准确到毫米首先切鱼片的厚，双飞鱼片为准以1毫米厚的，容易烂太薄，容易老太厚；时间准确到秒其次炒鱼片的，面再煎十秒即可煎十秒翻到另一，色且带点焦黄鱼片以转白，态完整为佳保持鱼片形。炒的技艺为高超菜远以生炒、爆，绿为上盛熟透且翠。虽简单讲起来，不容易做好这道顺德小炒但无两三年埋镬的经验。熟、鲜为精品品鉴这道菜以，气的焦香微带镬，食鱼一种苛刻追求炒鱼片是顺德人对。
品鉴菜式。
金蒜炖肉7、黑汁
品鉴菜式？
虾兵虾17、将
香煎肥牛11、扒？
品鉴菜式？
品鉴菜式？
腐”的是老少皆宜如果说“至尊豆，就是年轻人的至爱了那么“黄金御翅骨”，看你，鱼翅骨被炸得金黄外形像一只翅膀的，飞的意境有比翼齐，酥香口感，球佐酒的佳品美食那绝对是年轻人看。
品鉴菜式？
煎鳄鱼尾”选择优质的鳄鱼尾来香煎佛山大良有腥气饭店的招牌菜“香，油盐除了，有其他配料其实基本没。比较润滑鳄鱼肉，比较有益对身体也，骨少肉厚鳄鱼尾，香煎适合，扒”一样喜悦吃法像“锯。
靓的鸡身由于有了，鸡肉更上一层楼葱油鸡的做法把，块鸡胸肉先吃一，实不松散口感结，体过得去证明鸡身。原味原汁，红葱头一起吃然后再拌上。
选用大桂虾“虾将”，除虾肠剪背去，油至金黄放入镬拉，上金甲的大将彷如变身披。皮（细小的虾米干）而“虾兵”则是指虾，等配料一起爆香、调味与干葱、蒜头、辣椒干，辛辣、阵容鼎盛的“虾兵虾将”这样就成了聚家渔村一道鲜香。
式品菜鉴。
力姜油风沙10、味鸡！
品鉴菜式！
品鉴菜式！
的无骨榕蛇名副其实，肋骨都去清连脊骨、，着完整的蛇皮但外表仍然包，咬下去一啖，条蛇骨没有一，蛇皮的爽脆口感尽是，滋味以及盐香蛇肉的弹压。公馆招牌菜“海盐焗无骨榕蛇”这就是大良凤城食都内的七号，乎其技的刀工全靠师傅神，基础上去清骨头在不破坏蛇皮的，焗的做法加以盐，品尝蛇肉的美味让食客放心的。
品鉴菜式。
黄金御翅14、骨？
焗无骨榕4、海盐蛇
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塘公鱼3、鱼生？
名店招牌菜得到各位吃货的一致好评前段时间小粤精心为大家收集的佛山，家推荐20道菜小粤今天再为大，的寻味之旅吧赶紧开启你。
品鉴菜式！
品鉴菜式？
葱油1、鸡。
雪花牛肉5、香煎粒
品鉴菜式！
生之外除了鱼，鱼尾和鱼骨煲粥厨师以鱼头、，甜鲜；油炸骨腩，脆酥；焗蛋鱼肠，滑香；捞起鱼皮，一鱼多吃爽口……，无穷变化。
芯远炒鱼20、菜片
花椒焗8、鲜虾？
都的味•空间餐厅佛山大良凤城食，国界美食主推无，就是一道柔和中西的养生美食其招牌菜“黑金蒜炖肉汁”，金蒜的特有的浓郁香味荡气回肠其汤色清澈、汤味甘香、那黑。
富豪西餐的人气招牌菜之一“香煎肥牛扒”这是大良，之处显而易见这道菜独特，肥牛肉作扒就是采用，饲牛的腹肉来自澳洲谷，适中肥瘦。的高火坑烧经过扒炉，出部分油脂肥牛肉排，烘产生肉香经过炭火烤，火的果木清香瘦肉吸收了炭，肉香、油香、果木香让整块肥牛扒夹着，然的香味全是自，食欲大增果然让人，”一块香煎肥牛扒毫不客气的“搞掂。
鹅，必不可少的一道传统菜式是逢年过节喜庆日子中，以豉油鹅方式制作在民间家庭里多。“豉油鹅”就是出自顺德妈姐的手艺大良凤城食都的马姐私房菜的招牌菜。淋、嫩、滑口感香、，皮、广东小吃排名肉、汁豉香掺入，饭两相宜佐酒送。
式品菜鉴。
品鉴菜式。
似简单炸鸡看，却不容易但做得好，到皮香脆特别是做，果者的考功夫肉嫩有汁这效。豪西餐厅在大良富，个出品足足二十年有一对鸡翼保持这，大食客追捧二十年也正因如此深受广，牌蒜香鸡翼”它就是“招。味道表里如一蒜头香浓的，肉嫩皮脆，汁融为一体香蒜和肉，友的至爱小吃成为大人小朋。
米、猪骨等多种材料熬汤采用大地鱼、瑶柱、虾，光鸡浸熟再放入，过冰水最后，制酱汁淋上秘。私房菜的招牌菜“咸水鸡”这就是大良凤城食都马姐，就在于盐水与高汤与白切鸡的区别，上这些高档食材熬汤浸鸡古时候大户人家才能用，多以盐水浸鸡而一般家庭，然不一样味道自。白切鸡吃多了，人家的咸水鸡不妨试试大户。
、咸水18鸡
甘香豉酒16、鹅！
港澳餐厅比较流行风沙鸡做法早前在，指炸香的姜茸“风沙”就是，身够火候要炸得干，才香脆吃起来。上蒜粒的鸡肉夹起一件铺，咬落去一啖，姜香满口，鸡肉汁流出来还有鲜香的，的焦香加上鸡皮的爽嫩最美妙的就是“风沙”，非常棒口感。招牌菜“味力姜油风沙鸡”这就是大良味力东翼餐厅的，得一试很值。
制作西餐食材雪花牛肉粒以佛山顺德煎焗烹调法，制作的“香煎雪花牛肉粒”这是大良凤城食都七号公馆，原味、香嫩、镬气足制法简单、香口、。
香可口、肥而不腻、越吃越想吃、越吃越好吃大良春田E度私房菜制作的“甘香豉酒鹅”甘。
至尊豆13、腐
品鉴菜式？
品鉴菜式！
实在太诱人啦这些招牌菜，难耐~小粤在此预告一下哦相信各位的胃都已经饥渴，继续推荐有名菜下一期我们还将，信公众号获取更多消息啦各位吃货记得关注我们微。
煎鳄鱼2、香尾
生前吃鱼，喜好挑好配料先根据个人，、盐、糖加以油，起在碗里拌一拌和冰好的鱼生一，—鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常然后立马将鱼生佐料调料一口吃进嘴里—，细咀嚼再仔，料更将鱼生之鲜美尽情带出各式香、辛、酸、甜的佐，口溢香使得满，回味无穷，欲罢不能最叫人。
牌蒜香鸡12、招翼
品鉴菜式？
八珍盐焗15、鸡
是东江名菜盐焗鸡本，以改良精制萧良初加，酿入八珍的光鸡先用荷叶包裹已，纸包住再用纱。润肠、腊鸭肝、腊鸭肠、腊板底筋各20克“八珍”——鸡肝、鸭肝、腊肉、腊肠、，盐中以小火焗至近熟埋入炒至灼热的粗海。香味、清香的荷叶味和馥郁的腊香味成菜氤氲着鲜香的鸡味、浓郁的盐，的功效有健肾。选料精此菜，都有讲究连荷叶。说据，（不是高出水面）荷叶香气较浓日出前采摘的沾有露水的浮水，效果好些包鸡而焗。
南粤的顺德小吃鱼皮角是驰名，洁白鲜嫩其特点是，爽口香滑，不烂久煮，有鱼虾鲜味吃起来既，香肉韵又有喷。鲜汤鱼片饺”以鱼皮角作为基础演变而成的大良凤城食都味•空间的一道创意菜式“。先首，名鱼片饺正如其，片作为“饺子皮”采用皖鱼起双飞鱼，虾仁、马蹄等精选馅料对折包裹着五花肉、，菜名之真实由此呼应。碗内在汤，着鱼片饺萝卜丝垫，萝卜鱼骨高汤再倒入鲜煮的。这样就，片饺”就新鲜上桌了热腾腾的“鲜汤鱼。的时候品尝，连饺子一起吃用勺子连汤，料香、汤底鲜鱼片滑、馅，、清爽、香滑的新派顺德菜好一道浓缩了广府菜鲜甜。
丽的小城一座美，暖的人一个温！
式品菜鉴？
、豉油19鹅
品鉴菜式！
莓汁咕噜肉”实行旧菜新做、华丽转身佛山大良味力东翼餐厅的招牌菜式“草，看你，切片围成一朵大花新鲜的士多卑利，粒金珠的咕噜肉中间盛满犹如粒，前一亮让人眼，雀跃为之。粒肉尝一，内嫩外脆，莓汁清香还带有草，可口香甜，融合中西，赞。
品鉴菜式！
莓咕噜脆9、草肉
”在传统美极虾的基础上加入鲜花椒大良凤城食都味空间的“鲜花椒焗虾，的大虾在鲜花椒的挑逗下让本来的已经臻致美极，鲜香和辛香味道更觉。
招牌菜排行榜中在佛山大良的，尊豆腐”（自制豆腐）点菜率较高的一道“至，犹如一块块金砖其金黄的外表，诱人可爱。口感尝尝，点酥脆外层有，软嫩滑内层香，以及鸡蛋的醇香带着黄豆浓香，酱也很和味调味的汁，汁的微辛辣有点辣鸡。老少平安豆腐寓意，此因，老少吃饭每逢一家，腐总是少不了这个至尊豆。
汤鱼片6、鲜饺