南村坊大头菜

疏松的土地里生长大头菜适宜沙质，州冲击平原地带南村坊处珠三角，广东特产水果土地多沙质，菜口味好是先天优势量产大、种出的大头。收成季节每当头菜，场上、还是在腌制池无论在菜地上、晒，民忙碌的身影到处都见村，的过程中头菜晾晒，能闻到淡淡的清香相距二三十米就。

　　坊已百年历史头菜在南村，港澳及东南亚市场产品销往珠三角、，人们的喜爱深受各地。香、味美享誉在外此菜不但色鲜、醇，带来丰厚的财富而且还给村民。

　　挖起头菜晒5至6天后头菜基本加工程序：，池浸泡放入盐，时左右约1小，菜取出将头，至4天晾晒3，头菜埋堆然后把，膜全覆盖用尼龙，头菜变黄使腌晒的，有辛辣味除去原。经过一天露晒一两天后再，广东的特色美食装上市即可包。