甘肃省美食小吃舌尖上的甘肃省
土高原梁峁沟壑区秦安地处渭北黄，充足光照，适中雨量，温差大昼夜，树栽培的最适宜区是全国北方落叶果，果品生产基地也是国内优质，面积达33。29万亩尤其以苹果为主的果树，1。8亿公斤年产优质果品，。16亿元实现产值2，21。11万亩其中苹果面积，0。4万亩结果面积1，0136万公斤年产优质苹果1，3563万元实现产值1。候条件优越由于秦安气，的“花牛”苹果孕育了闻名遐迩，和富士系列苹果更是色鲜味醇新发展的4—5代“花牛”，端正果型，独特风味，尼泊尔、印度等国家远销国外俄罗斯、，、河北、内蒙、青海等地国内上海、广州、湖南。肃省第二届名优特林果产品鉴评会金奖1997年新乔纳舍、新红星苹果获甘，……[详细同年矮生]？
化心、香水软儿梨又名，人们喜爱的梨中佳品它是严冬季节深受。凉、爽口、沁人心脾其清香、醇甜、冰，顿感神清气爽一人口使人，不已痛快。名化心、香水皋兰软儿梨又，人们喜爱的梨中佳品它是严冬季节深受。凉、爽口、沁人心脾其清香、醇甜、冰，顿感神清气爽一入口使人，不已痛快。将它与葡萄相提并论无怪乎1元老于佑任，萄最甘美“莫道葡，软儿梨”冰天雪地。儿梨吃法独具特色最有趣的是皋兰软，为“褐蛋蛋”时才享用将鲜果贮藏到冬日1变，更佳风味。种植历史悠久皋兰软儿梨。（1892年）清光绪十八年，修皋兰县志》中载张国常编修的《重，俗名软儿“香水梨，色青黄秋时，微酸味，初变软变黑藏至冬末春，成浆肉悉，蜜”甘如。原……[详细皋兰软儿梨]。
一个优良地方品种河曲马是我国的，川、青三省邻接的广阔草原上产区分布在黄河首曲——甘、，治州牧区和青海省河南蒙古自治县等地区包括甘南藏族自治州、四川省阿坝藏族自。阿坝藏族自治州的素克藏所产河曲马品质最佳以甘南藏族自治州的曼尔玛（乔科）和四川省。牧部正式名为河曲马1954年原西北畜，繁殖河曲马的国营马场甘南州河曲马场是选育。布在玛曲、夏河、碌曲三县河曲马在甘南州境内主要分，06匹）所产数量最多以玛曲县（含国营58，较优品质。标准管理局制定为甘肃省企业标准1984年6月16日由甘肃省。河曲马的体质类型以粗糙结实为主1、品种特征 （1）外貌特征：，挽兼用两种类型有挽乘兼用和乘，兼用为主以挽乘。…[详细毛色以…]？
“辣椒之乡”甘谷是被称，的羊角辣椒这里盛产，椒身长以其，质厚皮，泽好色，味浓辣，享有盛誉油分多而。养丰富辣椒营，卜素、脂肪油、龙葵甙、大量的维生素C含有辣椒碱、辣椒红素、蛋白质、胡萝，挥发油微量的。种植线辣椒天水市广泛，辣椒产量大其中甘谷，量好质。通的常见蔬菜辣椒是一种普，刺激胃口它不但能，食欲增进，需要的多种维生素而且含有人体所，的含量比较高其中维生素C。测定据，维生素C185毫克每100克青辣椒含，含量的18倍相当于苹果。体对维生素C的需求多吃辣椒能增加人，的生化反映促进人体内，化合物的形成抑制亚硝胺类，的发病率降低胃癌。织中含有辣素和挥发油辣椒的果皮与胎座组，、刺激、兴……[详细因而具有发汗、消寒]？
管辖的除华亭县外的其它五县一区地域范围甘肃省平凉市人民政府所， 特定品质“平凉金果”系指产于甘肃省平凉市的苹果即崆峒区、泾川县、灵台县、崇信县、庄浪县和静宁县。国苹果生产最佳适宜区平凉是农业部划定的全，及年平均日照时数等气候条件非常适宜果品生产其纬度、海拔、年均气温、昼夜温差、降水量以。、硬度大、糖份高、无污染、耐贮存、货架期长所产的“平凉金果”红富士系列苹果个大、色艳，和消费者青睐深受广大客商。[详细……]！
8″—37°9′13″之间庆阳位于北纬35°14′2，米–1600米海拔1100，原苹果优势区属西北黄土高，主要生态指标和6项辅助指标具备优质苹果生产的全部7项，士苹果最佳适生区是全国优质红富。原6个县区被列入全国苹果生产重点县西峰、庆城、宁县、合水、正宁、镇。果历史悠久庆阳栽培苹，栽培绵苹果的记载早在秦汉时期就有。放以来改革开，、市政府高度重视特别是近年来市委，的“三大主导产业”之首把苹果产业作为富民强市，带动、技术服务等行之有效的办法采取政府引导、政策扶持、示范，县乡3级优质苹果“千百十”科技示范园建设工程大力实施国家级、省级苹果标准园创建项目和市，标准化生产、商品……[详细已基本形成了规模化栽培、]。
肉质地细嫩凉州羊羔，不腻肥而，不膻瘦而，口的美味食品成为脍炙人，上佳肴堪称塞。羔肉的历史极为久远我国西北地区食用羊，料记载据史，唐代远在，天下驰名凉州畜牧，肉就作为贡品了河西走廊的羊羔。民间在，声誉则更高羊羔肉的，法亦多食用方，蒸、清炖既可清，食和手抓又可煮，羊肉串还可烤，烧多见尤以红。色泽微红其特色是，嫩滑软肉质鲜。顿红烧羊羔肉曾有“宁吃一，九家席”之说不坐三请六聘。羊羔肉清蒸，上脊骨部位选用胸及，调佐料经巧，制而成上笼蒸。用时食，、醋、盐等配以蒜汁，鸡、鸭肉相媲美其味之佳可与。金山乡、康宁乡、西营乡、永丰镇、松树乡、柏树乡、金塔……[详细凉州羊羔肉畜牧（肉类产品）地域范围凉州羊羔肉地域保护范围包括]。
人民政府关于划定红川酒地理标志产品保护范围的请示》红川酒 甘肃省成县红川镇现辖行政区域 甘肃省《成县，8-2012《红川酒》红川酒质量技术要求 一、原料 1．高粱：精选的糯红高粱成政发〔2012〕34号 甘肃红川酒业有限责任公司企业标准：Q/GHJ02，含量的90%以上支链淀粉占总淀粉。 2．小麦：精选的优质小麦质量符合国家标准的相关规定，。9%至18。5%粗蛋白含量介于9。标准的相关规定质量符合国家。选的优质玉米3．玉米：精。甘肃美食简介标准的相关规定质量符合国家。选的优质大米4．大米：精。标准的相关规定质量符合国家。优质糯米标准的糯米5．糯米：采用符合。标准的相关规定质量符合国家。采……[详细6、大麦：]？
自然条件都非常适宜苹果生长天水无论气候、土壤、日照等，色、形、味俱佳这里生长的苹果，的苹果生产基地成为西北最大。果产地之一天水市北道区廿里铺乡花牛寨1974年天水被确定为全国六大外销苹，苹果新种培育的，中的一绝堪称苹果，形美观它果，鲜红色泽，突出五棱，皮薄个大，肉厚汁多，可口浓香，华夏声著，苹果的前身是红元帅这就是花牛苹果花牛。红元帅、金冠、国光等10个苗木品种1956年花牛寨从辽宁省熊岳镇引来，员的指导下在技术人，精心培育经农民，种都育植成功10个苗木品，都有很快的提高而且产量和质量。色、形、味俱佳其中红元帅以，群芳冠压。65年19，帅首次运至香港试销花牛寨培育的红元。解试销情况为了便于了，[详细……]？
发展畜牧业作为调整产业结构、增加牧民收入的有效途径有着“亚洲第一天然优质牧场”美誉的甘肃省玛曲县把，优质肉羊等高原畜牧业大力发展高原牦牛和，产业化发展的县域优势产业并形成了由龙头企业带动的。年来近几，型龙头加工企业引领下在“天玛生态”等大，快转变生产方式玛曲县畜牧业加，、标准化养殖规模大力发展专业化，产专业村、专业乡形成了一批牦牛生，效标准化的联户牧场涌现出了一批高产高，度和影响力的牦牛系列产品品牌创立了在国内外具有一定知名。可持续发展”论坛暨天玛生态牦牛产品进京推介会日前甘南藏族自治州在京主办“促进牦牛产业健康，介到北京“美廉美”等大型超市将玛曲县高原牦牛生态食品推。副州长才……[详细甘南州州委常委、]。
的荞麦主产区环县是甘肃省，。67万hm2常年播种量2，00万kg以上总产量4 0。陇东黄土高原丘陵沟壑区环县地处甘肃省东北部，3、北纬3601～3709之间位于东经10621～1083，黑垆土与黄绵土土壤主要属于，旱大陆性季风气候属温带干旱半干，充足日照，源丰富光能资，凉干燥气候温，期短无霜。置和气候特点独特的地理位，、面白、粉多、筋大、质优等特点使得环县荞麦产品具有粒大、皮薄，值很高营养价，含有蛋白质11。2 %每100 g荞麦面中，。4 %脂肪2，物72 %碳水化合，2均超过……[详细所含维生素B1、B]。
候条件和地理环境影响受黄土高原独特的气，菜色泽浅黄或金黄庆阳所产的黄花，鲜无杂物质地新，均匀粗壮条身紧长。捏成团抓一把，且有弹性手感柔软，菜又能很快伸展开松手后每根黄花。的清香气有爽快，称金针菜黄花菜俗，萱草学名，忘忧古名，合科属百，草本植物的花蕾是一种多年的生。味鲜质嫩黄花菜，丰富营养，、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙，至超过西红柿的几倍其所含的胡萝卜素甚。全国之首品质居，为“西北特级金针菜”被国家外经贸部命名，亚、日本和欧美远销香港、东南。花菜黄，”、“萱草”古称“忘忧草，形似金针状又因其花蕾，金针菜”又名“。花菜的秀丽人们喜爱黄，……[详细但更重视]？
树历史悠久甘肃种植枣，中部的梁州临泽位于河西走廊，、路旁田埂房前屋后，的都是枣树旷野荒滩种，虽然不大临泽枣，量高、无虫蛀而闻名遐尔但其色泽、肉细、含糖，养丰富红枣营，枣含糖24%据测定：鲜，质1蛋白。%2，肪0脂。%2，、铁等矿物质还含有钙、磷，鲜食外红枣除，制干枣还可晒，蜜枣、熏枣加工制成，甘肃美食简介酒枣等脆枣、，重要的中药红枣还是。外此，香扑鼻枣花清，的蜜源是优良，地坚硬枣木质，致密纹理，工艺品的好材料是制作家具和。路”—甘肃河西走廊中部临泽县地处古“丝绸之。年来千百，的土壤肥沃，境孕育出了品质优良的临泽小枣涓涓的祁连雪水和优越的自然环。枣肉质细嫩临泽所产红，多汁酥脆，味美香甜，丰富营养，……[详细有健脾益气]。甘肃美食简介
实是腌肉腊肉其，腌制就叫了腊肉因为在农历腊月。小吃鳌头独占陇西，兰州等地享誉省城。中国腊肉之乡”美称陇西因此而获得 “。肥猪牵了，红刀出来白刀进去，就成了俎上肉肥肥的大活猪，毛垢净了，及后腿去了头，脊为界以背，两半劈为，十四条间开刀在肋骨十三和，和前蹄骨取出胛骨，椎髓道砸开脊，骨中部砍断肋，造就肉胚。拨、良姜、砂仁、豆蔻混合研成粉末调料后用盐、花椒、小茴香、姜皮、大香、筚，九成盐占，之肉的周身遍体均匀抹于欲腌，门的腌肉老池然后放入专，天左右出池腌泡四十，晾晒数日置阳光下，腌成肉。历史悠久陇西腊肉，朝乾隆年间约始于清。县蕨麻猪相传用岷，青盐漳县，活水黄河，腊肉最为纯粹正宗陇西秘方制作的。……[详细瘦肉灿艳]。
藏族自治州玛曲草原的特产玛曲欧拉羊是甘肃省甘南。藏系绵羊种欧拉羊是。犷、头狭长体格高大粗，肉髯多。部多为黄褐色四肢及颈、胸，体极少纯白个。点是体大膘肥肉多欧拉羊突出的特，重约75公斤成年公羊活，58公斤母羊约。高寒耐，长快生，细腻肉质，鲜美肉味。南州玛曲草原欧拉羊产于甘，绵羊种是藏系。高大体形，重75公斤成年公羊体，0来公斤母羊重6，一般羊种远大于。高寒耐，长快生，细腻肉质，鲜美肉味。欧拉羊体格高一、品种特点，重大体，性能好肉脂，和四季放牧、常年露营放牧管理方式适应性很强对高寒草原的低气压、严寒、潮湿等自然条件。头稍长欧拉羊，三角形呈锐，隆起鼻梁，大多数都有角公、母羊绝，左右平……[详细角形呈微螺旋状向]？
誉为生命之树枸杞自古就被，0多年前的殷商文化走来伴随着华夏文明从400，至今自古，心目中在人们，体、延年益寿方面枸杞子在强身健，的极品、神品是十全十美。红火火的吉祥、特殊的地域环境、益寿养颜的健康果酒、西方的“超级水果”它源远流长的历史、扑朔迷离的传奇、神奇功效的药理、养生保健的饮食、红。文化源远流长枸杞子历史，是神化了的文化枸杞的传奇文化，姓心目中的地位可见枸杞在百。的各个时期在中国历史，的传奇文化都有枸杞。青春美色”、“与天地齐寿”古人认为常食枸杞可以“留住，此因，为“长生花”枸杞花被称，杖”“西王母杖”枝条被称为“仙人。时当，了长生不老秦始皇为，求长生之药费尽心机寻，处方秘……[详细宫中被视为三大]！
上游冲击盆地靖远位居黄河，化草原过渡地带属半干旱荒漠，境独特自然环，大沟深境内山，富足水草，凉爽气候，芩、桔梗、防风、薄荷、甘草等数十种草药生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄，富含矿物质山中泉水，食药草羔羊饥，山泉渴饮，肉质细嫩从而使其，奇特味道，它类异于。山羊品种独特靖远滩羊、，理细腻其肉肌，匀称骨肉，煮烂极易，嫩细软入口滑。羊羔肉靖远，滩羊奶羔肉为精品尤以肉裘兼用型，出栏屠宰其产羔到，0至50天之间生长期限在3，鲜嫩肉质，膻味没有，丰富营养，滋补佳品是上等。甘肃特产羊羔肉是，要产地之一靖远为重，品种与生长环境其独特的滩羊，烹饪调制方法靖远人独创的，的地方风味美食形成了极具特色。……[详细肉质脆嫩]！
古称冀甘谷，秦武公十年)建县公元前688年(，680年迄今有2，制肇始之地为全国县，一县”之称有“华夏第。清初翰林院侍读学士巩建丰等名人先贤的生息之地是人文始祖伏羲氏、孔子七十二贤人之一石作蜀、，维等名人先贤诞生之地是三国蜀汉大将军姜，维故里世称姜。发展历史悠久甘谷农业的，大葱的适宜栽培黄金纬度区之一甘谷独特的地理位置是中国北方。菜历史悠久甘谷种植蔬，繁多种类，优良品质，未清初就有种植甘谷大葱在明。青4种)、芫荽、五撮、苣荬、马齿苋、茨(慈姑)、椿头、王瓜(黄瓜)、甜瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、葫芦据甘谷县志记载：“清初主要蔬菜有芹、韭、葱、蒜、薤、茄、白菜、菠菱、甜菠菜、萝卜(黄、自、红、。…[详细葱蒜…]？
甘肃的特产以盛产瓜果出名甘肃省瓜州县，唐代早在，州”这一名称就已使用“瓜。年来近，展蜜瓜种植当地大力发，达8万多亩种植面积已，市及东南亚一些国家产品远销国内多个省。西安，瓜州”古称“，美瓜”而名扬中外自古就以盛产“，4个系列30多个品种生产的“瓜州蜜瓜”有，汁多质脆，可口香甜，宜人清爽，4％一19％含糖量达1，渴的佳品是消暑止。冰泉浸绿玉有诗赞曰：，破黄金霸刀；消晚暑凉冷，洗渴心清甘。、七墩乡、腰站子乡、沙河乡、梁湖乡、广至乡、渊泉镇、柳园镇、国营小宛农场16个乡镇、农场现辖行政区域瓜州蜜瓜产地范围为甘肃省瓜州县瓜州乡、西湖乡、南岔镇、锁阳城镇、河东乡、双塔乡、布隆吉乡、三道沟镇。瓜州县……[详细瓜州蜜瓜地域范围]。
面积500公顷敦煌李光杏栽培，2800吨年产李光杏，20万元年产值4。泽黄亮如金李光杏色，无茸毛光洁，密金黄果肉致，汁多味甜，仁甜粘核，浓香富，0％以上可食率9，极佳品质，而享有盛名汁甜似蜜，中珍品乃果，之王瓜果。厚达八毫米皮薄、果肉，气香味美，沾唇汁蜜，圆形果实，线浅缝合，明显不，38。4克平均单果重，45克最大，贮运较耐，鲜食既可，加工成杏脯等又可制干或。鲜食外果肉除，杏脯、杏酱、杏酒等可制成罐头、杏干、。食、糖果的重要原料杏仁还是制糕点、冷。杏粘核李广，仁甜，线%以上鲜果缝合，、铁、维生素等物质含有酸、糖、钙、磷，丰富营养，8%以上含糖量1。特香气富有独，极上乘品质。[详细……]？