武威女 子们“三日不食要断肠”的美食，你知道
瞧你！开合处擀杖，圆的面张一坨坨圆，一叠一折，了扇形变成，手轻按面张凉州女子一，刀如飞一手运，弧形过去沿着面的，玉的菱形面条一排排色泽如，你的面前就呈现在，儿圆“的“转百刀”这就是“两头尖尖肚。煮熟下锅，凉水一激趁热用，碗里盛在，常小菜配以家，转百刀”拌面做成了一碗口感美妙的“。
一道亮丽的风吃在武威”是景。
炊烟暮色想象这一动人的情景如果你无缘站在田野上透过，城凉州市场去吧那你就到武威，好吃的甘肃美食那里在，些把面擀得“薄如纸”你会时时处处欣赏到那，细如线”切得“，转”的各式绝技下到锅里“莲花。园农舍的凉州女儿而她们全是来自田。面、赏她们拉面、搓面、削面仅仅看她们擀面、切面、犁，艺术的享受就是一次。
凉州女子再瞧那，墩墩的面浆手端一碗稠，斜倾碗，用筷巧，腾的锅水对着沸，上一拔在碗沿，线样跃入热气腾腾的大锅里翻腾一条酷似游鱼的“拨鱼儿”便弧，筷速度的加快随着那女子拨，之间形成了一串银色飘带“拨鱼儿”就在碗与锅，如线如虾，跃龙门如鱼，水女子如跳。特色则在于“搓”“搓鱼儿” 的，的天然无污染的青稞面选料是来自高寒山区，小麦面粉兑配少许，面基揉好，小条切成，指肚之力女子们用，一搓轻轻，条“面鱼”便 是一。”煮熟盛碗“搓鱼儿，菜、油泼辣子兑上蒜泥、香，滋味那，多妙别言。
“会吃”武威人，饮食毫不马虎所以对家常。火闯九洲”的南方人他们可不像“风风火，袋咸菜便是一顿一碗大米就一；方便面两根火腿肠就打发了肚家也不像中午不回家的北京人一包。早餐没讲究上班族的，、臊子面凑和一顿随便牛肉面、行面，“凑和”但这一，了北京人的水平已经远远超过。的真，甘肃美食大全京人聊天在跟北，天底下最聪明的人会觉得北京人是，什么都知道因为他们，口就有哲言而且一开；京吃饭但在北，是天底下最蠢的人便又觉得北京人，怎么可以把菜做得好吃因为他们永远也不知道，麻花炸得酥脆怎样可以把，得酥软油条炸。感觉是这样至少给我的。到北京那年我，找不到像样的早点每天早上出门都，百出的早点比同武威花样，大饼、麻花、油条北京人就知道做。条做得并不怎样而且这麻花、油。京妇女在街上买了一根油条、一根麻花有一个北京人自嘲的笑话说：一个北，掉到马路上不料油条，车压进了柏油马路被正飞速而过的汽，左弄右弄那妇女，甘肃美食大全出来弄不，候学过的杠杆原理最后想起了小时，条从沥青里撬了出来才用手里的麻花把油。的麻花油条想想这样，牙齿怕是对付不了的若没有坚硬如钢的。地吃大饼、油条于是我一边艰难，边想一，上咱武威的一个家庭妇女北京最好的厨食怕也比不。
女儿们的似水柔情和纤纤秀手这道亮丽的风景离不开武威。家庭主妇武威的，艺之好烹调手，样自吹“举世无双”虽不敢象成都人那，得一手家常好菜但几乎人人做，家常好面和得一手，有一两手“绝活”连男人们也往往，了专出厨大师的地方以致民勤蔡旗堡成。人“人人都是美食家”如果说“好吃”的广州，么那，人人都是烹调师”会吃的武威人“。在武威因为，个人一，一个女人尤其是，会做菜居然不，和面不会，鸡焖羊不会炖，人现眼的那是很丢，手艺出众而如果，群芳技压，各家的红白丧事则可以忙碌于，农家的领导招呼身到，而自豪并以此。
通的臊子面就这种最普，场合不同因吃的，又不同叫法。吃的臊子面给人做寿时，长寿面”称做“，条祝福长寿借长长的面；子面称“出门面”亲人出门时吃的臊，饺子出门面”俗语说“进门，祝亲人平安顺利借长长的面条；土族风俗天祝县，家的第三天新娘进婆，长面孝敬公婆就要下厨擀，茶饭技艺以显示其，“试手面”这种面又叫；厨做的面称“下炕面”而汉族把新娘第一次下。诗“三日入厨下这恐怕就是唐，作羹汤洗手，姑食性未谙，”的由来吧先遣小姑尝！
午餐晚餐时在武威吃，麻虎来谁家，谁先下伙房谁下班早。以所，下班一到，会锅盆齐响家家户户就，四溢菜香。进门未，已从门缝里溢了出来一股扑鼻的清香就。农村而，西斜的时候每当太阳，来的袅袅炊烟从各院里飘出，笼罩着田野就象白云样。天蓝，云白，色暮，烟炊，野绿，的牧童归家，意浓浓的田园风情便构成了一幅诗。园里田，的小媳妇、女儿们正在进行着手工擀面的竞赛你似乎已经透过各家的院墙窃见了家家户户，把擀杖推前拉后那家的巧妇正，回如穿梭巧手来；擀好的面张叠起来那家的巧妇正把，执刀一手，按面一手，往前推进双手徐徐，又细又匀把面切得；妇身怀绝技那家的巧，面叠起来把几张，刀飞快地犁面用锋利的铡。
体做法又颇为讲究而每种面食的具。臊子面比如。用大肉有的，用羊肉有的，肉做主料有的用鸡，成丝或切，成丁或切，腐、土豆丁、萝卜丁等鲜菜然后配以葱花、木耳、豆，臊子汤烩制成。汤浇在面条上吃时将臊子，面少汤多，艳的辣椒油再调上红艳，的凉州醺醋调上棕酽酽，柔、光滑使面条韧，酸辣汪香吃起来，滋美清爽，可口实惠。子们“三日不食要断肠”的美食这真是武威人特别是武威女 。
方水土养一方人民间有谚道：一。是有理这话极。方的人南北两，绝不相同吃的东西。好吃米南方人；好吃面北方人。以所，绝技在面食武威女子的，特色也在面食武威饮食的。历史岁月中在悠悠的，琳琅面目的面食王国武威人创造出了一个。这个面条王国中现在你就置身于，臊子面什么，汤面清，拌面干，削面刀，百刀转，面行，面炒，面烩，面凉，面拉，面扯，洋大观真是洋，胜数数不。是一种做法一个名儿就，含一种绝技一种面食就。