庆阳的这些特色美食，你吃过吗？
讲究肉肥汤鲜庆阳清汤羊肉，羊肉为底料以新鲜的，陇东黑山羊、奶羊羊是庆阳本土的，羊的骨头熬成汤用鸡髓和。放入清水锅中用温水煮做法是先将洗净的羊肉，肉起泡沫后待水开羊，泡沫除掉用漏勺将，萝卜片以除膻味再放入生姜和；后再放入盐羊肉煮熟，几分钟熬十；肉去骨捞出羊，好吃的甘肃美食薄片切成，、血片把肝子，切成细丝羊肚子，置放单独；子、葱花、大蒜等调料再投入香菜、姜粉、辣。泡入热气腾腾的羊肉碗内食用时将烙馍或锅盔掰碎，油花飘转辣子随着，四溢香气。
麦柔燕柔！好吃的甘肃美食
的地方风味名吃羊羔肉是传统，味鲜吃之，不腻不膻，嫩肉，可口非常。端阳节前后每年立春至，肉的最好季节是食用羊羔。做法较多羊羔肉，做较为普遍以清炖和蒸。羊羔肉清炖，金红色泽，溢香细嫩，美爽味道。好期月龄肥羔制作时选择，开膛后宰剥，脏蹄脚除去内，洗净浸泡，小块切成；清油(植物油)然后用烧沸的，辣椒油炸后捞出把切成条状的干，下锅猛炒再将肉块；、胡椒粉、食盐等佐料随后放入生姜、花椒，肉烂汤干为宜)并适量加汤(以；熟时快炖，花、味精再加入葱，再炖至熟用温火；用时食，香菜、大蒜需再备一盘，美食以助。羊羔肉蒸做，金黄肉色，鲜美味道。做时蒸，的羊羔肉切成小块仍是将宰杀、洗净，少许大香、葱花等佐料再加姜粉、花椒面和。做前蒸，泡一小时后才可入笼羊羔肉需在清水中浸；熟后蒸，花、味精调拌再加过油葱，食用即可。
炖羊羔环县清肉！
庆阳市旅游整理于：局。
面柔柔燕麦。燕麦放入开水锅制作方法是把，成熟煮三，晾干捞出，成面磨，饼状入笼蒸熟用水搅成团或，后稍凉出笼，薄片切成，即可食用配以佐料。柔可口因它筋，者好评颇得食。在现，之堂和星级饭店它登上了大雅，嘉宾的美味佳肴成为人们款待。
原老镇席！
糖油镇原糕！
面馍黄米馍！
中制做工艺最复杂的一种米面馍馍是华池县面食，将新鲜黄米用沸水浇烫大约需要9道工序：，搅动不断，却后捞出直至冷，浆米”谓之“；面水份晾干表，可在磨粉后炒面粉）炒米至有香味（也；炒米碾磨，米粉箩出；撒入少量米粉在开水锅中，稀米浆使其成，“面芡”俗称做；米粉成硬面团用滚面芡烫，热炕约8至12小时将硬面团置热锅或，生甜味使之产，发面”俗称“；发面移出，降温稍，继续保温加入酵母，时（视温度而定）发酵5至10小，起面”谓之“；灰水或碱水和匀面起后加入适量，冷晾，间搁置可长时；面做成团状用时将冷起，种即成米面馍馍上笼蒸30分。特色的风味面食这是当地最具，酥软金黄，浓郁糜香，甜美入口，味无穷食后回。
汤羊清肉。
老席镇原。原风味佳闻道镇，有十三花九碗还。廷传玉宴汉朝宫，州人之华皆因原。香开皇花黄花菜，品镇原芽明清贡。祖持公论若教彭，师镇原娃陇东厨。原老席九碗十三花》张维的一首《品镇，食镇原老席盛赞庆阳美。庆阳在，有悠久的历史镇原老席具，的风格独特，的文化和礼仪蕴含着深厚。今如，市级非物质文化遗产镇原老席已被列为，一抹独特的风景成为庆阳文化中。说据，于汉魏宫廷菜肴镇原传统筵席源，)从朝廷带回了宴席的操作技术明代大臣许理(庆阳市镇原人，当地群众传授给，了这里的饮食习惯进一步影响和改变，其他地方的饮食文化形成了镇原不同于。“食”与“行”中的集中反映镇原老席是中国儒家文化在，”“十三花”“十全”等主要形式有“十七国赴宴，“过事”场合比较多见其中“十三花”在一般，大菜为主以十三个，个小菜佐以八，上四回馒头，十七趟端菜。上菜先单，道大菜每上一，一道小菜接着上，八次各上，风搅雪”俗称“。程也有讲究坐席的过，八仙桌桌椅为，八人一席，对太师椅上设一，的两个位置这是最尊贵，、幛、字画桌后悬匾，喜、吉祥如意寓意四全四。齐了菜上，先动筷尊者，跟着动筷子其他人再，酒时倒，圈斟下来不是一溜，右、再左再右而是先左后。化在餐饮礼仪上的完成体现整个坐席的过程就是中华文，记载可知据文献，在周代至少，成一套相当完善的制度我国的饮食礼仪已形，至今发展，一些繁文缛节虽已改进了，大国之貌、礼仪之邦、文明之所的一扇窗口但镇原老席所体现的礼仪和文化仍然是见证。
上也不是随便摆放的“十大碗”在桌子，己的讲究它有自，方向为上座（天）靠近丸子一侧的，猪肉萝卜大葱丸子下垫干白菜)取意天圆靠近酥肉的方向为下座（地）：丸子(，量等于食客的数量且每一席的丸子数，能吃一个丸子也就是每人只，宴席中吃了别人的丸子老人说如果在红白喜事，代付份子钱就要为别人。丸子被别人吃后拒不随份子钱的笑话当地还有某人在席桌上因为自己的，有讲究的总之很；垫干白菜）取意地方酥肉（鸡蛋酥肉下；垫萝卜)为礼仪廉耻四柱子(四碗白肉下，柱子的颜色也不同这其中红事和白事，般用颜色点上红色红事柱子上面一，庆与吉祥代表喜，则没有白事，以所，这家过的是白事还是红事根据柱子的颜色就能知道；一碗鸡肉一碗排骨，孝之骨取意忠；花菜加粉条)取义荣辱两碗稀饭(稀饭实为黄。
十大环县碗！
十碗席环县。环县在，美食叫“十大碗”有一样地地道道的，景、十碗席又名十样，地的食材均采用本，土鸡汤烹调汤底为当地，鲜美味道，难忘令人。品包括四碗肉十大碗的菜，丸子两碗，酥肉两碗，豆腐两碗。叫“四柱”四碗肉也，主要菜品是筵席的，肉加工多用猪，是碎肉碗下面，放着片状肥肉上面整齐地摆。瘦的猪肉或羊肉加工酥肉、丸子是用纯，洋芋、萝卜也可以掺和，味作用起到提。一般是蒸制的酥肉、丸子，平行四边形酥肉加工成，工成球形丸子加。制、手工点制的豆腐是用石磨推。菜、黄花菜和萝卜干等地方特色蔬菜酥肉、丸子、豆腐下面垫底的是干白。方法非常独特这些菜的加工，地新鲜的小白菜干白菜是把当，的木板上置于粗糙，揉搓手工，水分失去，光处阴干置于无。的干白菜如此加工，鲜绿颜色，损失少叶绿素，丰富营养，独特香味。村还是城市无论是在乡，喜食人人。乡亲独创的脱水蔬菜这也算是家乡的父老。花菜黄，待放的鲜菜选采含苞，微蒸火锅，晒干后阳光下，色鲜条长，味醇肉厚，盛名的特产是庆阳最负。地的绿头萝卜萝卜干是用当，状或片状切成条，而成晾晒。的原料独特，加工方法独特的，碗”独特的风味成就了“十大，经沧桑仍存于世的秘诀这也成为“十大碗”历。
阳庆，美食的圣地一个美景和，丽画面、更可以品尝到美味可口的美食在这里您不仅可以感受到西北特色的美。
阳美庆食？
饼颜色深红镇原糖油，酥脆皮薄，香甜可口吃起来。拌进发酵后的麦面团中糖油饼做法是先把猪油，些蜂蜜或红糖再适当加入一，将面揉均匀然后反复，头大的面块再揪成拳，小面饼擀成，扎一个圆眼中间用擀杖，中炸熟即可放入清油锅。