民勤羊肉

　　《民勤羊肉》（草案甘肃省地方标准：）？甘肃特产干货

　　肉地理标志产品保护范围的建议函》《民勤县人民政府关于确定民勤羊，13〕107民政函〔20号！

理标志保护产品民勤羊肉为地。勤羊民肉。

　　百乡、三雷镇、东坝镇、红沙梁乡、西渠镇、东湖镇、收成乡、红沙岗镇、南湖乡共18个现辖行政区甘肃省民勤县昌宁乡、蔡旗乡、重兴乡、大坝乡、夹河乡、苏武乡、大滩乡、双茨科乡、泉山镇、薛域！

　　历史源远流长民勤养羊的，民勤养羊业发展的真实写照“水草丰美、可牧可渔”是，甘肃美食特产养羊业发展的历史见证苏武牧羊的传说是民勤。禹贡》记载据《尚书，奴驻牧”“潴野匈，今之民勤潴野即，战国时期足见春秋，衍并从事畜牧业生产民勤便有人类生存繁。奴称雄河西秦汉时匈，向中原天子进贡的“贡品”那时的民勤羊就是匈奴人，的主要来源也是其食物。家考证另据专，将苏武牧羝之处民勤县是汉中郎，个以苏武命名的地域名称县内苏武山是全国唯一一，在民勤家喻户晓苏武牧羊的故事。以来长期，待贵客已成为人们的传统养羊、吃羊肉和用羊肉招，饮食文化的重要组成部分做羊肉系列餐已成为本地。传统积淀了深厚的肉羊产业文化悠久的养羊历史和良好的养羊，产业发展的社会基础也奠定了民勤肉羊。

　　羊肉民勤，勤县主产甘肃省民，标志产品中国地理，审核认定的地理标志产品是经中国国家质检总局，定环境下饲养的特定品种专指产于甘肃省民勤县特，加工而成的羊肉使用特定工艺。甘肃美食特产肃省西北部部民勤县位于甘，沙漠和巴丹吉林大沙漠包围东、西、北三面被腾格里，造就了羊肉独特的醇香沙漠气候与天然水草，质含量高、肉内脂肪适中具有“膻腥味轻、蛋白，鲜美”等很多优点肉质鲜嫩、味道。羊肉、烧烤羊肉等多种多样民勤羊肉有黄焖羊肉、开锅，大水羊肉和锁阳羊肉其中最具盛名的是。

　　味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中民勤羊肉品质概括起来就是“膻腥，味道鲜美”肉质鲜嫩、。民勤到，民勤的羊肉不能不提到，造就了羊肉独特的醇香沙漠气候与天然水草。较为适宜的脂肪含量民勤羊肉肉品具有，布（平均2。52）有较好的大理石纹分，失水率为6。98）持水性能良好（平均，甘肃美食特产观和优良的贮存稳定性故具有较为理想的外。于其它肉类胆固醇远低，例符合人体营养的需求所含氨基酸种类和比，价值极高营养学。肉色泽红色均匀屠宰后的民勤羊，光泽有，乳白色脂肪呈，纹理清晰肌纤维，韧性有，或有风干膜肉外表微干，粘手不，陷立即恢复指压后的凹。沸后煮，明澄清肉汤透，聚于液面脂肪团，遮盖就鲜香无比几乎不用调味品。