武威面皮子

　　外此，品种繁多武威凉粉，各异风味。甘肃美食特产制成的白凉粉常见的有豌豆，的黑凉粉荞麦制成，豆制成的黄凉粉扁豆、甘肃省十大特产黄豆、蚕，甘肃美食特产的绿凉粉绿豆制成，……白的透亮似白玉洋芋制成的洋芋粉等，像蛋黄黄的，甘肃美食特产如乌色黑的青，风味别具。

晶莹黄亮、半透明如玉的特色食品武威面皮子是一种面粉制作、色泽，过滤工艺分离出蛋白质和淀粉独特之处是把面粉通过泡洗，筋和半透明的面皮再上笼热蒸成面。特制的汤料吃时浇上，酸辣凉爽其口感，可口柔韧，受食客喜爱在武威极。