十大特色漳州小吃有哪些

　　福安十大美食霞浦十大美食说起美食，大家一定都能想到各个地方的特色小吃，例如北京的烤鸭，天津的狗不理包子，山西的刀削面，陕西的裤带面，武汉的热干面，湖南的臭豆腐，广东的虾饺和甜水，·简直是数不胜数，我大中华的美食也吸引了不少的外国游客前来品尝，之后必定流连忘返。今天要给大家介绍的不是以上说到的任何一个城市，而是一个来自小城市的美食味道。

　　漳州卤面和其他地区卤面最大的区别在于它的面是加了碱的粗面，闽南的面条食物基本都以碱面做底。用碱水做出来面饼清爽弹牙，稍带一点涩味，不宜吃水，味道特别。

　　漳州卤面的汤底一般用风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤加水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉勾芡成羹，也存在用鸡汤底和胡椒猪肚汤底的部分店家。

　　面饼用热水焯开之后沥干加入汤底内，然后由食客自选后续添加的辅料。辅料有：猪皮，猪大肠，猪肺，壳子肉(横膈肌)，笋干，豆干等。

　　干拌面店家多有自己的花生酱配方(水和油的用量，其他香料等等)，基底仍为碱面。同样食客可以根据自己的喜好加上各种卤味辅料。因为花生酱的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撑的吃货动不了。

　　另外一般吃干拌面的时候会配上一碗汤，汤底一般是骨头汤再加上一点豆干、丸子、笋、鸭血等。

　　漳州的小吃体现在街上24小时都有得吃，生烫就是典型的例子，它既可以当早餐也可以做夜宵。

　　什么叫生烫，外地人肯定听了摸不着头脑。生烫，就是生食烫熟嘛，烫的料有很多，比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类，菇类、青菜类)，同时可以配上面条，米粉，粉丝等。烫这个一点也不难，火侯很重要，这个决定生烫的口感。

　　手抓面可以说是碱面的最原始，以碱面饼裹着豆干和五香卷以及腌制萝卜酸，抓握食用而得名晋安十大美食。

　　古时为农民以竹编挑入田内当作午餐，乡野吃法，不入厅堂，但后来经过发展也成为能在正式场合出场的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐馆内倾向于把面饼切成方便筷夹的小份。

　　猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。猫仔粥发源于漳州诏安，以米饭，海鲜，家禽肉为原料。

　　猫仔粥不是稀饭或者广式煲粥，而是将干饭加入汤中加热的泡饭做法，在小锅里放上清肉汤，再加入预先蒸熟的白米饭，再配上鱼片，肉片，下水，鲜鱿鱼，姜丝，牡蛎，香菇丝等生料，用猛火烧至沸腾，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即成。

　　很多人从台湾美食节目里知道作为闽南经典美食的蚵仔煎。除了台湾，最正宗的蚵仔煎产地就属漳州(厦门蚵仔煎多水，稀，口感略逊一筹)。

　　蚵仔煎起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样一种在贫苦社会发明的创意料理。不同地区的蚵仔煎口感不一样，漳州蚵仔煎跟其他地区蚵仔煎的一个很重要的区别就是漳州的蚵仔煎用的是米浆，这样煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其它地区用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软湿。

　　口感细腻，质地白嫩，豆香清幽，浇入劲道的粉丝，撒上调料、卤汤、细萝卜干、冬菜、香菜、特制的辣酱，然后加入选好的卤味：肥肠、粉肉、猪肺、香肠、炸肉、豆干等等。

　　将冰块刨成细细的颗粒，然后佐以空心糖莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、阿达仔(闽南语，木薯粉制成)，仙草、蜜饯等，食用时放点糖水或蜂蜜。在夏天吃上这么一碗四果汤，线. 麻糍

　　鸡仔胎之于漳州人就像鸭胗之于全国人一样正常，但它入选了全球最诡异的食物榜单。

　　鸡仔胎是成功受精，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，有的地方俗称毛蛋。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳可以看到小鸡的雏形，绒毛，甚至可以看到骨头。要选用自然孵化的活鸡仔胎，死胎的必须丢弃。

　　漳州每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯，儿童食用鸡仔胎，更为普遍。新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有类似与人体胎盘的某些成份，所以确实能起到一定的滋补作用。只要用热水稍稍加热就能食用。

　　通过以上的美食普及，相信大家一定对漳州这座城市有了新的美食发现，大家在选择出游时也可以去当地品尝正宗的漳州小吃哦，味道肯定不会差啦，我国地大物博，还有很多其他的美食在等着大家去发现呢，发现了新的美食一定不要忘记和好朋友一起分享哦。

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　　地址：广东 广州增城区广东广州增城市新塘大道中路72号（新塘广场旁边）

　　漳州小吃有猫仔粥，卤面，五香卷，豆花粉丝，四果汤，麻糍，五香条，手抓面，鼎边糊等等。漳州小吃有着古早风味，有着漳州这座历史名城的独特韵味，受到不少海内外游客的喜爱。

　　四果汤、府埕肉粽、阿国面煎果、连子圆、沙茶面、建国蚵仔煎等。漳州的四果汤是夏天必备的美食，甜度适中，冰冰凉凉，用料很足。府埕肉粽里面有板栗、红烧肉、鸡蛋、肉松等，便宜实惠，配合沙茶面一起吃味道香浓。阿国面煎果的馅料有甜有咸，外焦

　　漳州豆花是一种小吃，属于闽南菜式之一，相传源于汉朝。当年南淮王把黄豆磨成浆，再和石膏凝结成块，献给病重的母亲食用。如今有些地往豆花加入粉丝，配上各种佐料，爽滑可口。还有人加入冰糖，放入冰箱冷藏，甜甜冰冰。

　　汤圆。汤圆是中国传统小吃，别名汤团、浮元子，制作的主要原料为糯米粉、黑芝麻、白砂糖、猪油等。汤圆的种类比较多，包括成都赖汤圆、四川心肺汤圆、长沙姐妹汤圆、上海擂沙汤圆等。成都赖汤圆是由糯米粉、芝麻、白糖、猪油制作而成，四川心肺汤圆是由糯米、

　　闽南地区的，四果汤味道清甜爽口，是夏季必备甜汤，它属于闽南小吃，是一道中国传统汤类小吃，已有百年历史，主要流行于泉州、漳州、厦门等闽南地区，一碗四果汤主要配料有：空心莲子，红豆、仙草冻、绿豆、阿达子、薏米、芋头、西瓜，其历史悠久