美味来袭！三明这道特色美食上市了！
辑：施菲本期编菲？
的味道而回味无一定会为它特有穷？
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老鼠宁化干？
“我们现在农村熏老鼠干瀚溪村村民 黄清华：，福建美食特产来做熏制材料通常都用米糠，才会色泽金黄熏制老鼠干，很漂亮颜色，来的老鼠干那样不像用稻草熏出，到稻草灰很容易粘，得不均匀或者是熏；上来说从卫生，草熏制也更卫生米糠熏制比稻。”？
媒体中心、宁化在来源：明溪县融线？
些天这，开始忙碌熏制客户预定的老鼠干明溪县瀚仙镇瀚溪村村民黄清华，内脏清理，去毛开水，鼠做准备为熏制老。
喜欢的一道美味佳肴老鼠干是深受宁化人。去头去尾去四脚烹调时将老鼠干，切碎其它，加食油煎炒后放入锅中，、五花肉、酒酿、盐巴、酱油等佐料然后加入辣椒、大蒜、西芹、红萝卜。锅后出，喷人香气，口大开令人胃。酒下，皆可下饭。水了吗你流口。
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小时的熏制经过近半个，以出锅了老鼠干可。锅盖打开，了棕红色的老鼠干田鼠和山鼠变成，的熏烟飘出随着米糠，人的熏香味弥漫着诱。、色泽发亮的老鼠干看着一只只大小均等，涎欲滴让人垂。华说黄清，制老鼠夹捕鼠因为是用竹，田鼠、山鼠而且夹的是，有保障品质，市场欢迎所以很受，福建美食特产干订单不断熏制老鼠，要提前预约购买客户都是根据需，庆节前到国，定了10多斤客户已经预。
点老鼠熏制老鼠干应用闲暇时间多抓，民而言对于农，不少收入可以增加。地告诉记者黄清华欣喜，卖到80元左右（一斤）他熏制的老鼠干一般可以，的中秋节前几日，了好几斤了已经卖掉，好几斤的预定目前也接了，应求供不。福建美食特产
西八大干”之老鼠干是“闽一？
明溪、宁在三明化。
接待宾朋好友的特色菜老鼠干不仅是餐桌上肴。
秋冬季增收的好项还成为一些村民目。
老鼠干与众不同黄清华熏制的，柴火灶熏制用的是农家，作为熏制老鼠干的原料首先他在锅里铺些米糠，洁和熏制香味确保老鼠干整，则地摆放在铁架和小竹片上然后将清理干净的老鼠有规，锅盖盖上，封不漏烟确保密，--30分钟用火熏制20。华说黄清，干非常讲究熏制老鼠，留神稍不，鼠干就毁了一锅的老。
老鼠明溪干！
道菜的吃过这人。