福建惠安竟然藏了这10种美食没吃过人生都不完整

　　蚵仔煎主要以“肥蚵”和“肥韭菜”两者原料，泉州美食外面撒上厚厚的地瓜粉，经过许多次翻搅，再在翻搅过程中加入鸡蛋。香浓味美，鲜香适口，软糯开胃。泉州美食

　　众所周知，闽南人喜欢地瓜，这种喜爱是已经到了极致的。地瓜丸子就是用地瓜制成的美食，美味鲜香，配一碟虾米美翻天！

　　糯米粉搓揉成常见的丸子，再放进锅里蒸一下或者煮熟，加上糖，就是闽南人最爱的节庆必吃美食了。

　　马鲛羹是用深海马鲛和鳗鱼搅拌后再加入地瓜粉等制成丸子，放进锅里煮熟就是著名的崇武马鲛羹啦！

　　六月黄花小人参，惠安人喜欢吃黄花鱼，选择黄花鱼更是精细无比，二三斤足够，肉质细嫩没有腥味，无论是煮汤还是红烧还是清炖都是难得的美味佳肴。

　　惠安的下酒菜一定不能不提鳗鱼干，将鳗鱼干晒干，切成块状清蒸，鲜香柔韧，营养满分。

　　崇武鱼卷的配料比较复杂，也很讲究质量。泉州美食马鲛和鳗鱼等材料加上地瓜粉蒸制或者油炸都可以，鱼卷的形状是头部圆尾部也圆，这是渔民的美好愿望。这也是一道惠安必吃菜。

　　作为萝卜糕，惠安的萝卜糕历史更悠久，别具一格，把萝卜捣成泥状，加入糯米粉拌上，福建美食特产外酥里嫩，喷香可口。

　　地瓜粉是惠安饮食中不可或缺的最重要的食材，地瓜粉包裹肉、海蛎、南瓜丝等材料油炸，配上酱油和醋，齿颊留香。

　　炣鱼也是独有的闽南饮食做法，简单自然，只要酱油和姜、水就能完好保存鱼的鲜味，配粥最佳。