【哇塞】美食攻略来南靖就吃这些！

　　土楼的特色菜观音菜是南靖，比较少见其他地方，营养丰富观音菜，生素C含量较高鲜叶和嫩梢的维。

　　些精微中就在这，楼这片土地上的人们让人体会到了南靖土，真劳作的精神具有一种认。的食材得到满怀爱意地烹饪这种精神让那些天然纯净，安然享受劳动果实的人们之后再反哺给这片土地上。

　　（光鱼）清蒸初恋，名的地方特色菜是南靖土楼有。作并不复杂这道菜的制，汁原味讲究原，鳞、脱皮无需去。丝鱼本身的腥味烹饪出来无一，不腻清爽，很特别味道，的鲜嫩风味具有独特，胃口大开可以让人，们青睐深受人，待客人的最高规格也是土楼人家接。

　　家考证据专，八房二世祖简贵信从南京引进的咸水鸭是云水谣开基祖简德润。南京户部当主事当时简贵信在，水鸭的做法引进到南靖他就把南京板鸭、盐，传承和改良经过历代，鸭这种独特的风味形成现在南靖健美。年过节每到逢，要宰杀自养的健美鸭在土楼家家户户都，必不可少的菜色哦这道菜也是宴席上。

　　“中华倒刺鲃”光鱼学名叫做，“粗鲢”闽南话叫，恋谐音与初，道菜“清蒸初恋”故本地人都称这。《云水谣》的渊源因为这里与电影，鳞）走红初恋（粗。这道“初恋鱼”有人调侃：吃了，美好的初恋会让人想起。质要求极高光鱼对水，水清流急的溪河或江段在自然条件下栖息于。

　　令人瘦无肉，令人俗无竹，俗又不瘦若要不，餐笋烧肉最好餐。笋竹，为是美味珍馐历来都被认，季都能吃到鲜笋南靖土楼一年四，冬笋和夏天的绿竹笋笋中珍品应属冬天的。

　　德化特产无污染的山涧河流之中土楼健美鸭都是放养于，让鸭子嬉戏这样可以，跑奔，物生物让鸭子食用有着安全的绿色植，特山涧的放养方式这种天然环境与独，洛江特产品种的培养加上注重，不同的优良品种形成了一个与众。也就是咸水鸭)皮薄肉厚味道很香这样的食材制作出来的健美鸭(，香气四溢吃在嘴里，留香口齿，尝忘不了让你一？

　　因外形酷似龙虾南靖土楼的蕨菜，“山龙虾”当地人又称。一根一根，着一小团蕨叶每一根都顶，立的少女如亭亭玉，中摇曳在风。

　　还有一段美好的传说“梅菜扣肉”据传，仿杭州西湖的“东坡扣肉”北宋年间苏东坡让两位名厨，“梅菜扣肉”用梅菜制成。美味可口这道菜，不腻人爽口而，人们喜欢深受客家。

　　回来之后绿笋摘，剥壳笋不，笋放下去煮熟洗净后把整根。夏日炎炎，感再好一些如果想要口，放置冰箱冷藏冰镇下再吃可以把煮好的绿笋放凉后。的都赞不绝口吃过这道菜。时鲜美食这就是，靖土楼的味道也是专属于南。

　　炸出猪油用三层肉，米椒直接炒放上几根小，把它与当地手工腌制酸菜但土楼人家似乎更喜欢，快炒大火，辣清爽味道酸，顺口软糯，还想再来一盘叫你吃了一盘，定义一个词“味道”让你深刻地感知和，起自于饮食它是如何，了饮食又超越。

　　种中草药和土鸡熬制而成南靖土楼的土鸡汤是用各，本土佳肴这是一道，楼大山里的草本植物这些中草是长在土，质比较细嫩而土鸡的肉，的鸡汤味道鲜美两者结合熬制，丰富营养，生的功效具有养。

　　思？像刚长出的小苗这形状是不是有点意，势“”还像手。用芋头做的芋子粿不是，芋子是用。子粿与土鸡蛋当地人常把芋，猪肉土，蔬菜一起煮笋等时令，也可炒吃可煮汤，而绵而滑口感糯，受的很享。会做这道特色的美食来招待贵宾特别是土楼人在办喜事的时候都。

　　好的保健功能据说具有较。以采用凉拌的方法清炒即可食用也可，和保健功能兼具味蕾，打卡的美食哦是一道必须。

　　南地区的传统名菜梅菜扣肉是闽西，和五花肉精制而成精选土楼梅干菜。质细腻此菜肉，软芳香熟后松，吸油梅菜，着梅菜的清香五花肉又会带，殊风味具有特，丰富营养。

　　地人居家的一道好菜“小肠苦菜汤”是当。肠洗净将小，入高压锅内煮10分钟连同生姜和清水一起放，苦菜倒入焯几秒接着将洗好的，醇生津汤汁甘，住美食的味道让你深切地记。

　　菜苦，苦斋又名，！苦菜据记载，麻菜、苣荬菜等又称苦苣菜、苦，解毒清热功效性凉味苦、有，做草药常用。活中常见的一种蔬菜苦菜是土楼日常生，围非常的广泛它的生长范，的田野在农村，头地，见它的身影山坡到处可，色天然食品一种食品也是人们喜欢的绿。有二千多年的历史民间食用苦菜已。