【吃货】舌尖上的南平（盘点让味蕾绽放的南平

　　几次品尝机会说起仅有的，在朋友家中最难忘便是，我们尝到了久违的“家乡的味道”朋友几十岁的老母亲亲自下厨让。

　　和热闹、家里吃饭的温馨除了去酒店吃饭的便捷，式是南平人的最爱还有一种饮食方，路边小吃那便是。

　　头更是南平首创“跳跳鸡”的名，“水煮田鸡”原本应该叫，富创意的名字“跳跳鸡”南平人自己给它起了个极，细分为两种并将其做法，和干锅水煮。吃辣的女子即使不爱，田鸡肉的诱惑也禁不住鲜嫩，的味蕾吃得满头大汗情不自禁解放自己。

　　1时后每天2，角落的小吃便多起来出现在南平各街巷，、豆腐脑、草冻等如朝阳路的牛肉丸，过顺带一杯回家的习惯让许多南平人养成了路。

　　的做法很繁琐虽然这些菜，年夜饭的必备菜品却是南平人家中，“家乡味道”最好的选择也成为很多人回乡后寻找。

　　庆菜先锋之一酸菜鱼本是重，后被渐渐本土化但是到了延平，弱化辣味，菜的分量加重了酸，平人的胃口特别对南，馆都有其一席之地在大大小小的餐。

　　地段的招牌菜一说起这两个，”就让人垂涎三尺酸菜鱼、“跳跳鸡。还是三元二路无论是梅山坡，的风头多年来长盛不衰酸菜鱼和“跳跳鸡”。便是顾客盈门一到晚饭时间，持续到凌晨这种热闹可，五好友约上三，鱼和“跳跳鸡”点上一份酸菜，箱啤酒再来几，辣味四溅的感觉感受着酸爽和，夜生活的一部分已经成为南平人。

　　道菜的做法聊起这几，觉地向记者介绍起来朋友的母亲便滔滔不。肉、香菇泡后均切丝笋宴的做法是笋、清流十大美食，烧热锅，油下，备齐的食材炒香前面，高汤加入，粉丝放入，起煮一，前调味起锅，粉勾芡水淀。槟榔芋、馒头切成丁炒三丁则是将猪肉、，芋、馒头、青豆放入油锅炸脆将勾芡过淀粉的猪肉、槟榔，放盘盛好，酒、水加上少许淀粉放入锅里勾芡再将油、盐、味精、糖、酱油、料，倒进去搅拌均匀再把备好的材料，以起锅便可。

　　平的一些农家菜馆等处可觅踪迹虽说笋宴、蛋茸、炒三丁在南，法均较为繁琐可是由于其做，将其列入菜单很多餐馆未。近30年的笔者在南平土生土长，老饕之一也算是，的机会都屈指可数吃这几道南平菜。

　　三元二路梅山坡、，市中心地处，便利交通。餐馆让人目不暇接街道两边林立的。价钱公道味道好、，人气旺关键是，为了不少美食爱好者的“基地”天时地利人和让这两个地段成。

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　　么多美食说了这，吃说了十之一二却仅把延平的小，蒸饺、煎包、板栗饼……每个南平人都有其心中所好峡阳菜、草包饭、拌面扁肉、鱼丸鱼汤、小笼包、。清流十大美食谐的山城温馨和，步享受品味“舌尖上的延平”每日忙碌的人们不忘停下脚。张莎（）！

　　平生根发芽、枝繁叶茂的“舶来品”比起酸菜鱼、“跳跳鸡”这样在南，样正宗本地菜就要费点功夫想吃笋宴、蛋茸、炒三丁这，能吃到最正宗的“延平味”去老乡家里或者农家乐才。

　　南平在，要讲究缘分吃小吃还，家碱粿店人民路一，粿和甜鲜的高汤有着好吃的碱，点左右便卖完了每天中午12，迟了去，买不到还真。流动的路边摊还有一种是，小巷高喊着“光饼啊天天骑着单车在大街！光饼哥””的“，里寻找客源的碱粿阿姨提着小桶在商场、网吧，不可缺的一部分都是这南平小吃。

　　地域差异逐渐变小但随着饮食文化，菜、粤菜……遍地开花南平大街上的川菜、湘。有这么几道正宗的家乡菜很多年轻人早已忘记还，、爱做菜的人越来越少80、90后学做菜，乡菜慢慢在被人们遗忘这样最具南平特色的家。