商务部等公布2004年中国餐饮企业新百强

　　营业态看从企业经，业31家快餐类企，福建特产休闲食品2。79亿元营业额27，额的45。66%营业额占百强营业；业69家正餐类企，4。54亿元营业额32，额的54。34%营业额占百强营业。

　　福建特产方便送人的国商业信息中心共同做出的调查分析根据商务部、中国烹饪协会、中华全，业营业额为536。86亿元2004年我国餐饮业百强企，长27。06%比上年同期增，售额的7。2%占全国餐饮业零；员超过60万人百强企业从业人，业人员的3%占全行业从。点如下主要特？

　　年来近，发展速度快快餐企业，报率较高有高度相关性与快餐企业的投资回。）年均营业额收入方面单位面积（每平方米，福建特产休闲食品31151元西式快餐企业，14400元中式快餐企业；售额方面人均年销，110283元西式快餐企业，83113元中式快餐企业。

　　的比例高达53。98%前十名企业占百强营业额，中其，8。69亿元的营业额雄居榜首百胜餐饮（含肯德基）以11，亿元的营业额位列第二“小肥羊”以43。3；额也在9。5亿元以上其他八强企业的营业。

　　分布看从区域，百强名单的有64家东部地区企业进入，额的63。13%营业额占百强营业；区16家中部地，额的18。14%营业额占百强营业；区20家西部地，额的18。36%营业额占百强营业。

　　有制性质看从企业所，及私营)餐饮企业87家非国有(包含外资、股份，额的89。53%营业额占百强营业；股企业13家国有及国有控，福建特产休闲食品。47%占10。