土笋冻_土笋冻的做法 - 福建特色小吃 - 香哈网

　　笋冻土，泉州的特色食品是发源于福建，品加工而成的冻品是一种由特有产。有胶质它含，一种蠕虫主原料是，虫动物门属于星，革囊星虫学名可口，、三寸身长二。熬煮经过，质溶入水中虫体所含胶，凝结成块状冷却后即，肉清其，甘鲜味美。蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片配上好酱油、福建特产都有什么北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜，俱佳的风味小吃就成了色香味。名涂笋土笋又，“予在闽常食土笋冻据《闽小记》载：，鲜异味甚，于海滨但闻生，蚯蚓形似，巽也即沙。数泉州安海的土笋冻”历史上最出名的要，甚鲜味美，“涂笋生于海滩沙穴中在《闽杂记》也记载：，海崖有产今泉州。产量最多”今安海。呈灰白色土笋冻，透明晶莹，清脆香嫩，弹性富有，调料配食和其它，尤佳风味，一带冬春季节的时令佳肴是泉州乃至泛闽南地区。

　　冻好吃土笋，福建福州十大特产的来历关于它，种说法有多。的安海镇西垵村在盛产土笋冻，说：明嘉靖年间村民流传一个传，安海抗倭戚继光到，食紧缺因粮，一种海蚯蚓煮汤喝士兵便到滩涂捕捉。后用餐时戚继光最，胶状的海蚯蚓只剩下凝结成，下一块品尝他便拔剑取，鱼蟹更鲜美没想到比。知道后厨师，加以精制依照此法，便流传开来从此土笋冻。传的一种说法这是民间流，的文字记载关于土笋，溯到明代则可追。》、清代周亮工所著《闽小记》等均有记载明代《闽中海错疏》、明末谢肇淛《五杂俎。一文记载：“予在闽常食土笋冻周亮工1658年的《闽小记》，鲜异味甚，生于海滨但闻其，蚯蚓形类，作何状终不识。此说来”如，是十分盛行的市井小吃350年前土笋冻就已，的最早述及“土笋冻”一词的人周亮工也成为到目前为止发现。

　　笋冻：土，泉州的特色食品是发源于福建，品加工而成的冻品是一种由特有产。有胶质它含，一种蠕虫主原料是，虫动物门属于星，革囊星虫学名可口，、三寸身长二。熬煮经过，质溶入水中虫体所含胶，凝结成块状冷却后即，肉清其，甘鲜味美。福建特产都有什么蓉、福建特产都有什么海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜，俱佳的风味小吃就成了色香味。

　　其实也很简单做“土笋冻”，泡在水里先把土笋，肚里的泥浆让它吐出，上碾压破肚再铺在石板，余的泥浆杂质洗去肚里残，锅里猛火旺烧然后加水在，三分钟就成只需滚沸两。、煮三道工序经过泡、压，后最，好的模具中冷却成型便是舀起倒入事先备。也是很多的笋的吃法，土笋冻”外除了制成“，食、煮汤还可以炒，肉等一起煲来做药膳也可以跟洋参、瘦，阳的功效有补肾壮。福建美食介绍了大热天从前到，”不好冻结“土笋冻，冰箱有了，也可以做大热天，“土笋冻” 吃一年四季都有。醋溜的醋溜，上蒜蓉再加，嚼头的土笋冻配上冰凉有，着一个一个接，罢不能让人欲。

　　名涂笋土笋又，“予在闽常食土笋冻据《闽小记》载：，鲜异味甚，于海滨但闻生，蚯蚓形似，巽也即沙。数泉州安海的土笋冻”历史上最出名的要，甚鲜味美，在！