穿街走巷，寻找厦门地道美食（附好评餐厅推荐

福建美食特产 2021-01-11 16:0991未知admin

店铺推荐：
旁边的「禾湟记海鲜捞」老• 厦禾路斗西路口公交站店
口的「禾湟记海鲜捞」美仁• 斗西路与美仁路交叉店！

　　
面线亚海糊

年以上的老店在厦门三十。是面线糊主打小吃，地道正宗味道非常，、油条等配料可以加猪肝。很热情老板也，本地人厦门。肥肠与花生汤其他小吃还有，保温的都是自制花生汤是用暖瓶。

　　
(湖滨四里店四里沙茶面)

汤头鲜美沙茶面，浓郁味道。口味自由选择配料根据个人，挺多种类，润滑的鸭血和嫩嫩的煎豆腐等有弹弹的鱼丸、脆脆的鱿鱼、，的超足量也给。

　　
面线糊：半面半糊Top 4。，断非似断

特色论，粥更有闽南风味的早餐面线糊是比扁食和鸭肉！呢？面线糊餐厅的大众点评里然而怎么放在“选吃”里介绍，是本地人几乎都。碗“面条粥”看这细细的一，国都能接受的它的调味是全，（锅边糊也是）吃到大的人但如果不是从小吃这类食物，线软软湿湿的口感若要真正喜欢上面，和情感的培育还需要时间。放鸭血、猪肝、大肠头本地人吃面线糊一般要。得口味重如果觉，卤蛋加油条吧还是老老实实。

　　
：馅饼中的低调BOSTOP2 海苔馅饼S

绿豆、红豆馅儿的传统厦门馅饼是，了南瓜、紫薯后来又创新出，苔蓉融入传统馅饼的海苔馅饼但是真正的大boss是把海！！！直勾勾的甜味口味上不只是，了少量盐而是加入，腻味解了，了海苔的鲜味最大程度释放。

　　
(槟榔西里店槟榔虾面弟)

20年开店，立夏吃虾面闽南话说“，会破病”吃了勿。面配料很足这家店的虾，然海洋的咸鲜汤底带着天，只剩满足一口下去。

　　
吃出红彤彤鲜滋滋的老传Top 6。虾面：统

沙茶面的前辈虾面是厦门。的中午煮它来进补过去闽南人在立夏，虾的颜色一样红光满面认为吃了虾面就会像熟，焕发精神。
头和虾壳熬汤用炒熟的虾，彤的虾油逼出红彤，门狗头虾（比大虾要鲜甜）最后放入小颗的墨鱼丸和金。样的汤里泡在这，都超级入味豆芽和碱面。

店家推荐：
百成大同鸭肉粥」老• 大同路上的「店
业的「大同浮屿鸭肉粥• 厦禾路24小时营」。

　　
：颠覆全国人民对粥的印Top 7。鸭肉粥象

色的粥吓跑不要被酱油。非熬得黏黏烂烂鸭肉粥的米并，明、烂而不糊而是粒粒分。
肉汁熬制用卤鸭的，现酱油色因此呈。最不同的是与全国的粥，泉州美食可以任意加料厦门的粥里，部位都可以鸭的各个，粘稠汤饭犹如某种。

　　
粽(中山路店1980烧肉)

粽靠近工人文化宫·1980烧肉，老字号有名的，必吃的店之一也是来厦门。是加料肉粽·最经典的，香菇、栗子等混合而制馅料则以肉、蛋、虾、，香气扑鼻烧制后，也软糯有味儿外部包裹的米。乎的最为美味·粽子以热，好后端上来店家会包，趁热吃才好所以一定要，加上甜辣酱和香菜这边习惯的吃法是。烧肉粽·除了，、猪脚面、猪脚汤等小吃他家还有扁食汤、沙茶面，得尝试都很值。

　　
闽南茶芋包王楼

芋包王”小吃店大元路27号“，80后的帅小伙老板王志杰是个，人王朝基的第三代传人他是“好清香”创始，重拾祖辈的技艺并于2010年，芋包生意经营起了。王”新店开展最近“芋包，一下子过张到150平方米营业面积从老店的8平方米，辈发迹的大元路店址特意选在祖。是祖传手工特制“芋包”“芋包王”主打品牌名点，煎和蒜泥沙茶酱炒粿条等46种古早味美食兼推现包厦门薄饼（春卷）、现炒厦门蚵仔。

除了吃到厦门，厦门的生活方式当然还要体验老，的古早茶桌仔比如上图中，的老传统之一就是即将消失。当地人找一个，厦门的生活情境带你体验3种老，变迁的故事聆听时代，然当，到好吃的美食同样也能吃~？

　　
粥店(大同路店百成大同鸭肉)

是粥说，像泡饭”其实“更，汤分开”米粒“和，感却“很好”神奇的是口。自选”配料“，、鸭心、鸭肠什么的鸭肝、鸭肉、鸭肫，其切好老板将，粥里倒入，四溢”“香飘；每次必加”油条更是“，非常入味”泡着吃“。“饱饱的”一碗下肚，晚餐都合适早、中、。

　　
兰饼金店

上一家传统的老字号·金兰饼店是鼓浪屿，都是现做现卖店里的馅饼。外皮很酥·馅饼，十足用料，子、肉松几种口味有绿豆、红豆、椰。不大·店，地人欢迎但很受当，买来当伴手礼游客也经常。

店铺推荐：
「阿吉仔饼店·大元路上的」。

　　
门土笋天河西冻

原汁原味的土笋冻店西门土笋冻是厦门最，园的西门附近位于中山公，夫妻在经营现在是廖家；汁原味的土笋冻这里保留了原，花生酱、上好的酱油用了黄瓜、生姜、，末和本地甜辣酱配呛鼻的土芥。论放在冰箱土笋冻不，子加冰块还是土箱，酸辣又呛又Q吃起来冰凉，、小三种型号分为大、中，20和10元一盘价格分别为30、。

　　
汤：清爽香醇的甜Top 5 花生美

美味的甜品一道简单，家家都会做闽南几乎。熬煮之前花生下锅，衣、晾晒要经历祛，间的浸泡和长时，摆有一筛筛的花生仁所以店家门口常常，排晒排。
候的熬煮恰到火，福建特产方便送人的颗漂浮在水面让花生一颗，不烂绵而，香醇清爽。甜味蛋花的人喝过都赞不绝口不喜欢花生、甚至不太能接受。

　　
花生汤思北店

老厦门典型代表开店60年的，喝着花生汤长大多少厦门小孩。味道浓郁花生汤，不觉得腻甜度适中，厦门特色小吃配上一两道，棒的古早简直是最。

psTi：
0~30年的店① 要选开满2，福建特产方便送人的够新鲜食材足；牌须是沙茶面② 店里的头，种类不能多且其他小吃，会好吃专注才；队的店家不建议去③ 游客大排长，超贵价格，不好态度。

　　
：用芋泥包出的紫胖包Top 6。芋包子

遗忘的食物”芋包是“被，诞生的芋包手艺1940年代，复杂工序，店肯做只有老。香菇、冬笋、荸荠等等里面裹着猪肉、虾仁、，蘸酱吃蒸熟了。
就喜欢芋泥如果你本来，、绵密密的口感不反感它湿糊糊，辣酱也是真爱对芝麻酱和甜，一次吧那么试。也很棒（看吧搭配一碗扁食，远是主搭扁食永，一直变）配菜可以。

　　
：勇敢者的咸味海洋果Top 1。土笋冻冻

的星虫（俗名土笋）胶原蛋白来自海里，竹笋的混合体口感是海鲜和。笋煮汤用土，盐调味只放，个个小碗倒进一，形成冻冷却后。
笋冻讲究配料厦门人吃土，中的五种酱除了上面图，和腌萝卜片还要加芫荽，重口味都是，的接受度不高所以外地人。
试土笋冻的话如果有勇气尝，这种酱汁吃起我建议从下面，的蒜蓉酱油汁是比较温和，老少皆宜味道相对，太坏的印象不至于留下。

　　
(小学路店劳松扁食)

土著的扁食店总是挤满厦门，决早餐的好选择是附近居民解。皮薄馅满扁食个个，制的汤头中浸在大骨熬；生酱淋上、拌开拌面以浓厚的花，结合最为美味当然以两者。大小份可以选择扁食和拌面都有，自己的食量选择食客可以根据。流量很大店里的客，吃不上的危险去晚了会有，赶早为妙所以尽量。

本地人爱吃的「劳松扁食推荐店家：• 厦禾路上」
丰鱼丸」家的扁• 开元路「永食！

　　
重选吃的老味第二站：慎道

物前请慎重吃下列食！闽南特色虽然也是，客的比相对较大但吃不惯的游。欢食物口感有的是不喜，边的厦门三大魔酱：花生酱、甜辣酱、黄芥末酱）有的是吃不惯厦门的“红黄褐酱”（也就是下图右。

美食分散在本岛各处以上7种厦门必吃，不可能把它们吃完你一次旅行根本。细致规划路线哟所以出行前需要，多住几天吧或者在厦门，选择向导服务当然你还可以，吃不重样哟带你逛吃逛！

psTi：
吃的鱼丸汤① 想吃好，合小吃店不要去综，矩、千篇一律味道会中规中；有多少种口味② 询问鱼丸，的店家手艺越棒通常口味越丰富；白才是最佳③ 汤色奶，熬制大骨，调粉末不用，不口渴喝完汤。

店家推荐：
伯花生汤」（里面还放了桂圆• 思明电影院附近的「陈）
交叉口的「思北花生汤• 思明北路与大同路」
晨2点后• 凌，路交叉口的流动思明北路与大同摊。

　　
煎蟹(总店莲花公园)

营川菜的饭店这是一家主。道都非常的棒这儿做的菜味，是非常的丰富而且菜式也。的还不错店内装潢，积不大虽然面，境非常的不错但是里面的环，干净明亮大厅里面，是非常的整齐桌椅摆放的也；房不多虽然包，潢的很不错但是里面装，常的安静而且还非。适的就餐环境弘扬个性化舒，的特色服务轻松简洁，的菜品将时尚，皿全面展示用精致的器，餐过程中倍感让顾客在用，独特魅力餐厅的。的服务周到，的环境舒适，均消费还很适中最主要的就是人。友聚餐是朋，聚会家庭，地方的好。：00-14：00营业时间：午餐10，-次日11：00晚餐17：00；书城停车位：餐厅门口交通信息：505外图，费免，行至吕岭路由嘉禾路，入吕岭路向东进，口在路南停车入，收费仅供参考停车地址和，际为准请以实。

店家推荐：
食」（这家拌面要比扁食好吃• 大元路上的「赖厝埕扁）
23号的「局口拌面• 中山路局口横巷」。

　　
姜母灌顶鸭

　　
吃：煎专项必蟹

的朋友来厦门喜欢吃螃蟹，这家吃煎蟹一定要来。蟹还是膏蟹的时候服务员问你要菜，蟹」就对了你选「菜。得吃菜蟹本地人懂，才吃膏蟹外地人。肉质不是蟹黄煎蟹吃的是，会更清甜选菜蟹肉。
叫煎蟹虽然，后烧它的酱汁才是灵魂但是其实我觉得煎过之，和酒香有姜母，很有幸福感刚舔到壳就，恍惚要升天惹吃大口蟹肉。24年店开了，欢住的地方比较远位置离旅行者喜，很值得呀但是还是。

　　
大排良山档

路老店开元，经常关顾老厦门人，廉分量足味美价。有正式招牌·店面没，非常准确但是定位，好找很。生意随意·老板做，完就收摊每日卖。品新鲜·菜，偏咸口味，螺是招牌白灼苦，炒腰花也很美味炒菜中醋肉、。

　　
茶面：把汤喝光才肯罢Top 01。沙休

和印尼沙茶酱的混血儿厦门沙茶面是本地虾面，侨归乡而兴起伴随南洋华，最日常的食物成为闽南人。浓醇汤头，鱼虾的干香有花生酱和，劲道入味碱水圆面，鲜/素食/猪杂/卤味）加料选择丰富（各种海，大号的满足容易吃出。

店家推荐：
的「天河西门土笋冻• 中山公园西门」
厦禾路上的流动摊位• 天黑后开元路和，是闽南语叫卖声，特损党发音“”？

　　
捞(斗西店禾湟记海鲜)

　　
：只适合喜欢吃生蚝的Top 2。海蛎煎人

被熟知的闽台小吃因台湾偶像剧而。台或潮汕人如果不是闽，望率会大于50%第一次吃它的人失。爱吃生蚝的人如果你是个，懂它的美味那么你才会。煎口感也不同各地的海蛎，的偏湿软厦门版，不会煎得太焦脆里面的地瓜粉，漉的味道占主导所以大海湿漉。

psTi：
多姜母鸭店① 厦门众，率非常低但好吃，不等于好吃满街飘香；店很少设座位② 好吃的，打包带走常常只能，完就打烊而且卖，黑以后才去哦所以不要天；选炉子上最入味的一只③ 记得让老板为你挑，炖够时间若都还没，耐心等待一定要。

　　
闽南版的“土耳其软糖TOP3 桔红糕：”

外地来的亲友厦门人接待，临走前对方，铺大量购买桔红糕给对方带上厦门人会去市场或古早小卖。色还物美价廉一来有闽南特，特别适合配茶二来小巧方便。就是十几包因为一买，非常容易断货所以桔红糕，街区一起断货一断货就整个。

　　
：千锤百炼的娇嫩肉Top 4 扁食糜

人早餐之选厦门本地。你让我吃馄饨？” 它看似只是全国通用食物你是不是翻着白眼心里嘀咕“大老远来厦门，都是有闽南独特味道的但厦门扁食的皮和馅儿。打成的肉糜陷是猪后腿，的一小勺看似普通，打肉丸不相上下细腻度却与手，都不见了猪肉纤维，紧实鲜美咬下去，也好听咀嚼声。

基本都是上图那个样子推荐店铺：因为包装，识别很好，、第八市场的前两个摊位、老城区的破旧的小卖铺所以你只要去第七市场南口第一家（思明东路），有卖都。

　　
吃：海鲜进阶必捞

排档不能满足你了如果普通海鲜大，的新鲜口感对味蕾的刺激那必须要去感受一番进阶。
鲜捞海，海鲜火锅就是清水。农夫山泉水用沸腾的，乱跳的海鲜放入活蹦，相应的秒数在水中涮制，量特质的酱油捞起后蘸取少。
吃法这种，饪的海鲜都要弹脆鲜甜会比用任何其他方法烹，人也能轻易感受出差别即使是味觉不敏感的，味有高标准追求的人尤其适合对海鲜口。

店家推荐：
粽店」老板现包现煮的古早• 开元路上的「永发肉味
「1980烧肉粽」总• 中山路的连锁名牌店！

　　
：汤鲜丸Q每颗不同味Top 3。鱼丸汤道

多是包心丸厦门鱼丸大，奉上用汤。是鲨鱼糜鱼丸外表，味的猪肉蓉内陷是调，肉汁蹦出咬破会有。发出丰富的口味好的店家会开，鱼/鱼卵/香菇/肉蓉比如虾仁/蟹黄/墨，藻、芝士等等甚至创新的海，一颗抱有好奇永远可以对下。

　　
花生酱爱好者的最佳选Top 5。拌面：择

是最佳伴侣拌面和扁食。扁面面用，一定比例的红酱（甜辣酱）调出的酱是一定比例的褐酱（花生酱）和，得不好配比，于干燥、齁腻可能会因为过，风味全军覆没导致整碗面的。家店的拌面口味下面推荐的两，相对最高的是好评度。

　　
口拌局面

福建小吃著名的。建外除福，社区均可发现海内外福建人。福建特产方便送人的蛋面煮熟后拌面由鸡，起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)加上酱油、卷心菜与花生酱拌在一，拌面”故名“。的是花生酱拌面常用，单独吃比较腻很多朋友觉得，交换着吃就很有滋味了但和扁食（又称扁肉）！看你，汤面食扁食是，干面食拌面是，扁食和拌面一同点上所以厦门人通常将。会发现而且你，刚好等于一般的小吃扁食+拌面的卖价。福建美食图片俩就是一对儿这不表示他？

　　
(大元路店阿吉仔馅饼)

老字号饼店厦门的传统，然不大店铺虽，十年的历史但已有几。很多人排队门前经常有，厦门本地市民有游客也有。马蹄酥招牌是，味不容易腻淡淡的甜，味轻的人适合口，味儿的也有咸，常实惠而且非，5。5元一包只要，10个共有。则是椰子饼另一个招牌，香很，感也很好内陷口，应该是很大的诱惑对于甜食爱好者，会觉得太甜或者太腻但不喜甜食的可能。

　　
埕扁食赖厝店

南一带特有的小吃扁食是厦门、闽，馄饨类似，、个头小但是皮薄。多吃货推荐的一家扁食店这家赖厝埕扁食店是许，鲜肉的鲜味完美地融合招牌的鲜虾扁食将虾和，汤搭配在一起与熬制的大骨，可口鲜香。面也是惊喜店里的拌，芝麻酱一起拌细面加上沙茶，又韧又香。份虾仁扁、一份拌面一起吃而本地人的吃法一般是点一。起更加让人流连忘返两种美食碰撞在一。位置比较隐蔽但是店铺的，别好找不是特。

　　
：糯米成功包不住陷的肉Top 3。烧肉粽粽

色粽子闽南特，会觉得没包好外地朋友见了，了馅漏。、香菇、虾仁、板栗、干贝、咸蛋黄等等“露馅”其实是因为馅料太多啦：五花肉。人自然会爱它爱吃肉粽的，味道相差无几（除了香菜和蘸酱）但与你吃过的粽子或者糯米鸡的，算必吃所以不。不惯厦门红酱话切记：如果吃，不要酱不要酱不要酱一定要主动提醒店家！后果自负否则……~。

psTi：
一份鸭肉是标配① 一份粥加，会做到鲜嫩多汁高分的鸭肉一定；入卤蛋和油条泡着吃② 推荐你额外加，喜欢的吃法这是本地人；夜酒后出来当解酒夜宵哟③ 鸭肉粥很适合大半。

psTi：
食的风格也多变① 厦门的扁，通绞肉+葱姜的店家不建议吃内陷为普，腻也不够特色因为不够细；
“燕皮扁食”一定要尝试② 如果看到餐牌上有，蓉加木薯粉做的它的皮是用猪肉，超弹牙口感；
荐你点份拌面配着吃③ 店家一般会力，的（拌面会在这篇攻略的“慎重选吃”板块介绍）但切记：一家店的扁食和拌面几乎不会同时好吃！

　　
包芋嫂