龙岩小吃攻略，吃货们快进来
腐饺豆，汀筵席中的佳肴是明清以来长。颇为考究此菜制作，豆腐从水中捞出将五厘米见方的，下薄薄的一层用刀横向切，纱布上轻摊在，等剁成的馅子放在豆腐片的中央再把瘦肉、香菇、冬笋、葱头，同豆腐提起将纱布连，压紧对角。十分钟左右先用蒸笼蒸，去掉豆渣味使其定型并，入锅煮成最后加水。的三角豆腐饺汀州厨师制成，肉香皮白，甜美鲜嫩，中独具一格在豆腐菜肴，风味别有。
在二三百年前连城地瓜干早，名中外就驰，代贡品成为清。成宫廷宴席的上乘名点--片如金清宫御厨曾把连城红心地瓜干制，禧太后的喜爱博得老佛爷慈。心地瓜干连城红，红心地瓜制成以当地所产，何色素不加任，然品质保持天，鲜红色泽，甜美味道，软韧质地，丰富营养，宜的食品是老幼皆，佳品和宴客的美食也是馈赠亲友的？
定菜永干。
味俱全的传统名肴风鸭是一道色香，闽菜系属于。胸脯处劈开将鸭子从，、味精、料酒、淹制4天加入精盐、花椒、葱、姜，用手搓一搓每天翻一翻。竹棍从肚子撑到胸腔然后将淹好的鸭子用，风处风干挂阴凉通。子放在坛子内把风干好的鸭，白酒加入，坛盖盖严，小时后放12，蒸40分钟装盘上笼屉，盘即成切块装。
岩传统的地方小吃清汤粉是福建龙。有两种配菜法清汤粉主要，菜豆芽式一是韭，加入韭菜豆芽即在主料粉中，肉类配上；是青菜式另一类则，时节蔬菜搭配用烫熟的应。烫熟的龙岩米粉为主料清汤粉是以锅中滚水，调料新鲜猪骨汤配以添加了特制，各种可口的佐料制成再依个人喜好铺上。渣、咸肉、肉皮等等经典的佐料品种有牛，搭配些时令蔬菜若可能时还可。过程简单虽然制作，味堪称绝但是口。
老鼠干宁化，田鼠干实为，的田鼠加工制成系由人工捕捉。》载！田鼠据《辞海，乳纲哺，鼠科仓。暗灰褐色毛一般为，沙黄色有的呈。土生活营掘，物有害对农作。区农业县宁化属山，宽广田野，鼠多故田。可口美味，蛋白质高而且含，丰富营养。肾之功尤有补，床症具有显著疗效对尿频或小孩尿，的药用价值故有一定。
肉脯明溪干！
汤清粉！
闽西八大top2干？
老鼠宁化干？
4 芋子top饺！
1 清汤TOP粉！
明笋清流干？
朝时就负有盛名武平猪胆干清，破损带胆猪肝精选新鲜无，、甘草和烧酒配制成的溶液中浸泡在适量盐、五香料、白糖，汁渗透猪肝后使其透味及胆，晒并整形撑平吊；作时制，酒、香油淋以烧，30分钟置锅中蒸，晾凉取出，即成切片。清热降火之功能具有生津健胃、，赠亲友的珍品是宴请并馈，海外侨胞所喜爱深受港澳同胞和。
独特、工艺古老明溪肉脯干风味，、味、形一体讲究色、香。色，、油润均匀有光泽具有特有的红褐色，透明感略带；香，肉烘烤的自然香气它散发出的是猪；味，、咸中微甜带植物香辛具有特有的红曲醇味，有韧性感耐咀嚼，留香回甘；形，均匀厚薄，完整纤维。
子饺芋，的风味小吃是长汀著名，社区也有流传在许多客家，粉做皮包馅而成的一般饺子大都用面，子煮熟后剥去毛皮而芋子饺却是芋，福建特产方便送人的地瓜粉做饺子皮碾成芋泥加适量，多为肉馅馅一般，比面粉皮而言芋子饺的皮相，、韧等特性具有软、香，特别美味味道非常。当地的主要杂粮芋子和地瓜那是，番薯芋子半年粮正如农谚所言！。视为农家最重之蔬在客家地区芋子被，当蔬菜它既可，当粮食又可。
萝卜上杭干。
豆腐长汀干？
opt6？
以食为天熟话说民，直是人们离不开的话题古往今来这个“吃”一，任何事情不管做，填饱肚子都得先。一下龙岩的特色小吃今天就向大家介绍。表个人喜好（排名仅代）。
干历史悠久长汀豆腐，已大量生产制作相传早在明代就。十几种香料、药材科学配制而成长汀五香豆腐干以优质黄豆加以，半透明状呈酱色，韧柔，带甜咸中，无比甘香，精细制作，独特风味，海内外远销。
5 豆腐top饺？
400多年历史永定菜干已有，侨胞喜爱深受海外。酸菜干两种分甜菜干和。菜干甜，黑油亮色泽乌，浓郁香味，甜可口味道香；菜干酸，黄褐色，带甜酸中。精细制作，贮存便于，蒸、干炒既可清，泡汤亦可。干扣肉是闽西名菜之一用永定菜干做的永定菜。
雪花鱼top3糕。
地瓜连城干？
好吃的龙岩小吃介绍了这么多，旅行呢？这里有高山绿水、有美味佳肴你是否想要背上行囊来一趟说吃就走的，是龙岩这里、。
干俗称闽笋清流明笋，金黄色泽，透明状呈半，节短片宽，嫩脆肉厚，国内外畅销。以来很早，番素物、百味山珍闽笋就被列为十。调技术中传统烹，盛名的佐料闽笋是久负。
腐豆饺。
猪胆武平干？
鱼糕雪花，的汉族风味名菜是福建连城一带，净鱼肉选用鲜，瓜粉、蛋清及调味品制成剥除皮骨配以肥猪肉、地，之如银似雪装盘后观，香滑嫩食之鲜，银片、佯鱼又称雪花。为判断喜庆宴席之标准上杭、连城人常以此菜，不成席”之说有“不出佯鱼。
风鸭？
鲜萝卜和盐合理配制上杭萝卜干采用新，腌制、密封收藏经日晒、揉搓、，后即成半年。金黄色泽，肉脆皮嫩，甘甜醇香，消食开胃，解毒清凉，等冷盘既为上，宴席名菜又为客家。
子芋饺？
花鱼雪糕。