18道福建特色美食，看你吃过多少
叫芋茸芋泥也，的传统甜食之一是福建省闽菜中，冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、。区有做芋泥的习俗福建东部沿海地。席上的压轴甜点推出芋泥常作为福州宴。八宝芋泥最为地道其中又尤以福鼎的。选材密切相关它的盛名与其。特产——省名牌农产品福鼎芋福鼎八宝芋泥选材自福鼎土。质松、味香而闻名福鼎芋以其个大、，芋泥之上品是制作八宝。
鼎鼎的地方特色面点千页糕是福建大名。层叠嶂它如千，、入口溶化香润软糯，筵席的甜点常被选作。味和“千页糕”特别是福州的，、吃不粘齿油润无渣，清甜味道。数十年扬名了，群众喜爱一直深受。
的起源关于它，趣的故事有一则有。传闻民间，61年时西元16，占领台南荷兰军队，从鹿耳门率兵攻入泉州南安人郑成功，复失土意欲收，竹大败荷军郑军势如破，一怒之下荷军在，都藏匿起来把米粮全，之馀急中生智郑军在缺粮，番薯粉混合加水和一和煎成饼吃索性就地取材将台湾特产蚵仔、，流传后世想不到竟，全省的小吃成了风靡。
iàng福州方言）蛎饼（diā-b，海蛎饼又叫，色传统风小吃福建福州特，的福州味具有浓郁，不同与众，遐迩名闻，所在魅力。形圆，金黄色呈，酥香壳，鲜美馅，独食用可单。饼做早点下粥小菜福州人大多把蛎，配吃鼎边糊特别是蛎饼，一稀一干，佳美风味。瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪。为圆形成品，金黄色呈，酥香壳，鲜美馅，荤味。蛎饼做下粥小菜福州人大多把，吃则味道更好若与鼎边糊同。食摊上均有蛎饼这种点心在福州的大街小巷的小。
厦门汉族面类小吃沙茶面是福建省，在汤头其妙处。是选用上等的虾头主料之一的沙茶，两个月以上经拌盐腌制，磨细再，后顺序加入沸油炸透将虾酱、蒜头酱按先，哩粉、辣椒粉、芝麻等制成待冷却后加入五香粉、咖。
做ô-ā-jiān蚵仔煎（闽南语读，“海蛎煎”）普通话译作，见的家常菜是一道常，福建泉州起源于，闽南是，湾台，的传统小吃之一潮汕等地区经典。
gôo)起源于福建闽南面线糊(mǐ-suā-，台湾地区的风味小吃是福建闽南地区和，糊状呈，地瓜粉制作成是由细面线、。水煮开先将，和调料、面线放入番薯粉。早餐食用一般为，点心和夜宵也可以当做，跟马蹄酥吃就着油条。鲜美味道，爽滑清甜，地方风味具有闽南。
传的一种地方风味小吃煎粿是福建莆田广为流，道的贺年食品闽南地区地。甜有弹性煎粿香，有嚼头非常。如蝉翼米薄，衬着碧绿的葱花点点的花生微粒，在米粿上面紧紧地粘，喷喷的味道香。
抓面手，辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油进食时还必须在面份上抹上芥，等多种调味酱料或花生酱辣酱，据个人爱好选调而这些酱料可根，以手抓着吃混在一起，福建有什么特产、酸、辣香、甜，、滑润冰凉，确是别具风味从吃法到口味。
市的传统名小吃冰饭是福州长乐，凉美味的冰镇甜点是夏天的一道清。钟后倒出控水将糯米煮5分，回锅中再倒，许香草精加入少，拌煮10分钟小火不停搅，粘稠后关火煮至米饭，、黄油拌匀加少许糖，、碎冰、水果等拌匀即成冷却后再加入自制冰水。
肉或里脊肉选上等夹心，味精腌一天后用酱油、盐、，肉放调料腌就加少量米酒猪，黄、香菇、豆干、栗子等为馅与虾仁、干贝、扁鱼酥、碱蛋，糯米包之以泡过的，煮熟文火。而不干涩成品甘腴，不油腻滑润而。
鸣放鞭炮上席时，或长辈即席致谢后客人要待新郎新娘，食用方可。成为馈赠佳品肉燕亦由此，海外乡亲所衷情为福州人包括。海外福州侨胞喜爱深受台湾同胞和，州来到福，去馈赠亲友必带燕皮回。
年分别在广州南园和香港1965年和1980，的福州菜引起轰动以烹制佛跳墙为主，起了佛跳墙热在世界各地掀。开设的餐馆各地华侨，宗的佛跳墙菜多用自称正，顾客招徕。统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总。
源于福建泉州土笋冻是起，特色传统风味小吃一种色香味俱佳的，品加工而成的冻品是一种由特有产。民族英雄郑成功相传发明人是。有胶质它含，一种蠕虫主原料是，虫动物门属于星，osoma esculenta）学名可口革囊星虫（Phascol，、三寸身长二。熬煮经过，质溶入水中虫体所含胶，凝结成块状冷却后即，肉清其，甘鲜味美。永春陈醋、蒜配上好酱油、蓉？
称扁肉燕太平燕又，著名的特色风味小吃是福建福州的一道，中的喜庆名菜也是福州风俗。逢年过节福州人，喜庆婚丧，聚别亲友，太平燕”必吃“，、“平安”之吉利即取其“太平”，燕不成宴故“无，福建有什么特产成年”无燕不。
午节的地方小吃烧肉棕是一道端，福建菜属于。糯米、夹心肉主要食材有。
一带的风味名点福建咸饭是福建，闽菜系属于，建福州等流行于福。食结合在一起其将菜肴与主，方便制作，鲜美味道。
道美食制作这，分繁琐工序十。有十几种之多佛跳墙的原料，、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇。先将这十几种食材分别独立制作成一道菜要充分体现每一种食材的口味和特点需要，到一起再汇聚，和绍兴酒加入高汤，几个小时以上文火煨制十，正达到醇厚的特点这种味道才能真。
系福州传统名食“八宝鲟饭”，为主导它以蟹，收并蓄诸料兼。味 巧配成味菜品口感咸甜，多彩丰富，扑鼻馨香，、甜的风味特色具有软、烂、香。、 补虚养身的作用具有调理营养不良。
州著名的小吃捞化是福建福，中外享誉。应该叫捞米粉捞化”其实，田的“兴化米粉”那米粉是原产莆，的细米粉很细很细，就熟一捞，捞兴化”故俗称“，称“捞化”后顺口简。
跳墙佛，香、福寿全又名满坛，的当地名菜是福建福州，菜系属闽。传相，园菜馆老板郑春发研制出来的它是在清道光年间由福州聚春。富含营养佛跳墙，进发育可促，容美，衰老延缓，免疫力增强，补佳品乃进。
州传统名菜荔枝肉是福，百年历史已有二三。皆似荔枝而得名因色、形、味。肉剞上十字花刀制法是将猪瘦，斜形块切成。宽度均匀恰当因剞的深度、，成荔枝形炸后卷缩，白糖、酱油等调料即成佐以番茄酱、香醋、。
称锅边糊鼎边糊又，著名佳点福建特色，小吃风味，油饼等配食与生煎包、，早点佳品为当地，南、台湾等地一直流传到海。客居福州的人无不爱吃凡在福州生长或长期。国他乡一听见“鼎边糊”三字离乡旅居海外的福州人在异，到了家乡的“倩影”也会感到好象亲眼看，乡的风味小成为恋祖爱吃！