6 牛肉NO。羹。
2 土笋NO。冻？
州的汉族传统风味小吃泉州烧肉粽是福建泉，节食俗端午。料讲究其选，多样配料，精细制作，悠久历史，香甜味道，不腻油润，黄闪亮色泽红，的风味以独有，海内外享誉。舟是泉州传统的风俗端午节吃肉粽、赛龙。等的糯米精选上，热翻炒三分熟后经过泡洗、加，材料（山珍海味）加上分量十足的，里用大火煮上一个小时用棕叶包裹再放到水。、猪肉（或鸡肉）、糯米等为原料肉粽以香菇、虾米、芋头粒、泉州美食栗子。糯米浸后晾干制作时先把，、葱头油拌上卤汤，得又干又松放在锅里炒，生栗子搅拌均匀再与红烧猪肉、，泉州美食包好煮烂用竹叶。趁热食用肉粽要，蒜茸、红辣酱等调料吃时配上沙茶酱、，味可口更是美。
8 烧肉NO。粽。
菜等味美质鲜的海产品熬汤面线糊系以虾、蚝、蛏、淡，煮成糊与面线。包好虾糠先以纱布，煮半个钟头放入清水中，虾糠捞起，滤待用汤汁过。肉撕成丝把鱼干的，旺火上锅置，泉州美食煮过的汤汁一并烧沸倒入猪骨汤和用虾糠，捻碎后放入沸汤锅中再将精制的面线稍，味精等调好味加入精盐、，徐徐舀入锅中淀粉调水后，起、锅中汤汁成糊状并不停打至面线浮。海鲜作配料外面线糊除以，大串猪大肠放人面线糊中还可加鸭肠或猪血或以一，融入其中使油脂。与油条搭配食用时可，、胡椒粉调味并以炸葱花，浓烈可口气味更。
崇武鱼NO。3卷。
7 蚵仔NO。煎！
海处咸淡水交汇的滩涂上土笋是野生于沿海江河入，的一种环节软体动物学名叫做“星虫”，取出土笋从沙子中，后入锅烹煮放养一天，却便成为“土笋冻”啦待熬出胶汁后自然冷，凉感十足入口冰，料搭配享用与其他调，尤佳风味。、清肺补虚和养颜等功能土笋更是具有滋阴降火，众的喜爱受到大。
牛肉小吃泉州的，久的历史有非常悠，的牛肉羹最出名。煮羹牛肉，香包含在汤里醇厚的牛肉，细细的姜丝还有汤里，味一混合两种香，不腻香而，倍佳口感。羹和硬羹之分牛肉羹有软，肉是剁碎了还是切片最大的区别就是牛。湖牛肉羹都属于软羹像泉州牛肉羹、西，是碎末牛肉，呈淡红色牛肉羹。石狮牛肉羹都属于硬羹而福建晋江牛肉羹、。
闽南语的叫法蚵仔是我们，蛎或海蛎指的是牡，称之为“蚝广东人也，价值非常丰富蚵仔的营养，“深海牛奶被比喻为。具特色的家常传统小吃蚵仔煎更是我们泉州最，庭主妇都会做几乎每个家，非常简单做法也，做得好吃不过想要，要足够新鲜除了蚵仔，到两样材料还必须用，手工地瓜粉青蒜和农家，当地最地道的做法这个组合才是我们，时候吃的，地产的青松乐甜辣酱拌入一小碟我们当，味够地道这样才够！
州泉，奇色彩的古城一座充满神，往的圣地背包客向，马可波罗称为“光明之城”700多年前被意大利人，00多年的辉煌在中世纪有着4，下看西安有“地，州”的美誉地上看泉。更是自古就有名”泉州的小食，州城市之中行走在泉，香味扑鼻而来便能嗅到阵阵，液分泌刺激唾，口口水咽一，决定做个，你舌尖上的享受吧享受一下古城带给。
洪濑鸡NO。4爪！
用独特配方洪濑鸡爪采，的选料上乘，术手工制作运用纯熟技，特口味其独，中调料的选择在于鸡爪卤制，福建特产方便携带的数千次的调试这配料经过了，在独特的风味才逐渐形成现。饱满、颜色鲜艳洪濑鸡爪质地，爽有弹性口感Q，嫩中有脆吃起来，带辣香中，十足骨香，齿颊留香吃完后是，无穷回味。
精选出来的优质的鱼崇武鱼卷主要原料是，、鳗、鲨等最佳其中又以马鲛。浆卷成一条条圆状体将加工合格后的鱼，一层猪网纱油有的还加裹，以烈火蒸熟放进蒸笼里。的鱼卷高质量，润清脆入口柔，齿颊留香咀嚼时，见鱼肉既没，含腥味也不，常不知是用何原料制成初尝者如果不加说明。
1 面线NO。糊？
味可口的汉族名点四果汤是一道美，阿达子”的用淀粉制成、类似果冻的小块丁组成由空心 莲子、 薏米、 银耳和一种叫“ ，闽菜系属于，爽口味甜，解毒清凉。福建闽南发源于，暑的重要饮品是当地夏季消，很多卖四果汤的小贩每到夏季街边就会有，规的会开个店面也有些比较正，四果汤夏天卖，仙草之类的冬天卖烧。
5 四果NO。汤！
