《舌尖上的密云》带您领略“必吃清单
人生做的事，恐怕没有比吃来得更多。爱吃的人就算只有五十年懂得欣赏，那把每天吃的菜统统加起来，得出的结果也会是个天文数字。网上不都流行一句话么，叫做“自古以来，喜欢就是给买好吃的。”所以，在有生之年，怎样才能吃到美食便是一个大问题。有情有味，看得人口水直流。现在小编就带领大家一览密云的必吃清单，色味俱佳尽在下文
“密云三烧”是密云地区的传统美食，据《密云县志》记载,清代及民国期间,密云县城吴家烧饼铺的烧饼,“四海居”的烧肉与“聚源号”、“天聚号”、“汇聚号”三家酒烧锅生产的红高粱烧酒,合称“密云三烧”,驰名远近。
蔡家洼豆腐好吃，是因为水好，这也是一个得天独厚的资源优势。在蔡家洼吃饭一定不能错过他们的特色餐——豆腐宴。餐桌上看似大鱼大肉的菜其实都是大豆蛋白做的，都足以达到以假乱真的程度。这些素食色、香、味俱全，所有原材料都是当地自己种植、自己制作的，绿色环保，营养丰富，健康安全。
番字牌的饸饹面是红高粱磨成细面，加入豆面等多种粗粮，然后加上榆皮、增加饸饹粘性，使饸饹口感更筋道、更顺滑，加水和成可以成型的面块，放入像大铡刀一样的“饸饹床”中，用力压，圆圆的面条便从小圆孔中垂落入滚开的大锅中。煮熟后，捞入碗中，加上鸡蛋黄花卤，或过水加麻酱，再放上黄瓜丝菜码，浇上点蒜汁和醋。端起碗一尝，面条光润、筋道，味道也醇香、爽口。
尖岩村土层深厚、湿润而且排水良好、土壤肥沃，非常适合种植板栗。这里的板栗采用纯自然的野生状态生长，不施化肥、农药。果实色泽鲜艳、甘甜芳香，得到八方游客的认可。久而久之，板栗就成为了尖岩村的一大特产。村旅游合作社找到有积极性的民俗户，经过反复研究，制作出了独具风味的栗子宴，如今，勤劳、淳朴的尖岩村民用满满一桌的精美菜肴来款待四面八方的游客！
金叵罗村的特殊地理位置，特殊的土质造就了闻名一世的皇宫进贡产品——金叵罗御膳宫小米，其成色金黄，营养丰富。为发挥小米的价值，促进农民增收，金叵罗精心推出贡米打包饭，吸引游客到此品尝。
农历二月初二，是古谚所说的龙抬头的日子，也是农村的传统节日之一。在这一天，老北京人都要吃春饼，也叫“吃龙鳞”，北白岩村一直传承着这一传统习俗。北白岩村的巧妇们经过反复实践，制作出了美味的四季鱼肉春饼。
四季鱼肉春饼是由新鲜鱼肉和不同种类的蔬菜汁和面制作而成，口感筋道、鲜美。再加上各种酱料、菜码和口味丰富的菜品，让人胃口大开，回味无穷！“四季鱼面春饼”四季都能吃，绿色代表春天、紫色代表夏天、橘色代表秋天、白色代表冬天。让我们四季吃春饼，吃出四季如春的幸福感！
东营子村特别打造了一桌年味十足的宴席，宴席中以鱼面、鱼肉馅水饺、黏饭、年味小吃为主食，这些主食往往都是在过年的时候才会在餐桌上看得见，来东营子您随时都可以吃到美味的黏味小吃。热腾腾的鱼肉面条，香喷喷的黏味让您天天都有过年的感觉。
密云水库鱼以鲜、肥、味美而闻名京城京郊，地处密云水库美食一条街上。纯正的密云水库活鱼，品种齐、味鲜美、有大胖头、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、小白条，另外还有备受欢迎虹鳟、鲟鱼等，做法风味各异，有柴锅酱炖鱼头，口味纯正鲜嫩。侉炖鱼：汤汁浓、味鲜美、色泽纯正，另外地方农家风味浓郁的做法也是鲜美可口，如巧妇贴饼子熬小鱼、鲫鱼炖豆腐、烤虹鳟，选用纯正密云水库鱼，用烹、炸、熬、炖、烤、酱炖、侉炖、调出适合不同口味需求的客人。
东智东的香椿以“红、香、脆”而闻名，具有与众不同的特点：一是色艳，东智东的香椿，棵棵呈紫红色，一簇簇的香椿就像一簇簇紫金色，鲜艳，油亮；二是过水后呈红色，把东智东的香椿放在碗里，用开水漂，汤呈红色，而其他地方的香椿水过后汤呈绿色；三是香味浓郁，食香满口，用开水过后再闷一闷，则香浓溢满，多日不绝，四是掰芽时间长，香椿芽，掰一茬长一茬，一般掰三茬留一茬。东智东的香椿头茬在四月中旬开始，至三茬约40天左右的时间。大多地方的香椿头茬好吃，二三茬色香味锐减，但东智东的香椿，掰到第三茬，其色鲜味也胜过其他村的头茬香椿。
五彩养生面是这个禅味小村的特色美食之一，各种用蔬菜汁和面制作的面条，营养价值丰富，看起来就像一幅现代美术作品，配合五种颜色的卤，五种味道，酸甜苦辣咸尽在其中，寓意人生百味。村内每个民俗户都是乡村酒店的一个单元，优美的环境、古朴的民居、诗意的楹联、浓浓的禅意，勾画出令人神往的禅味小村。
荞麦峪村因盛产的荞麦既营养丰富，延庆十大美食又能预防心血管疾病，是现代人非常喜爱的健康食品。村民利用本村荞麦，以“一麦香城，地道风味——荞麦宴”为主题，打造出一桌“荞麦宴”。“荞麦宴”共有荞麦制品30余种，这些荞麦制品搭配上薄荷叶、枣等农家元素，色彩鲜艳，让人食欲大开。荞麦峪村依托本村临近溪翁庄镇水库渔街、云佛山滑雪场，盛产荞麦等资源优势，充分挖掘荞麦文化，发展民俗旅游。多次聘请专业面点师对民俗户进行厨艺培训。
石马峪村原名“神马峪”，后来逐渐演变为“石马峪”，在村子的西山上，还能见到形似神马的巨石。依据本村特点，挖掘文化资源，村民自愿报名发展石锅宴特色饮食。目前，在合作社的带动下，制作石锅宴的民俗户已达到38户。 石锅具有保鲜、去异味作用，用石锅炖熟的菜肴色泽鲜、味道美。
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