北京特色小吃有什么 北京有什么特色小吃

　　北京在，大家应该都知道提起“涮羊肉”，京人是好这一口的而且大部分的北，便、味道鲜美涮羊肉吃法简，众欢迎深受大。用铜锅烹饪又因老北京，主要食材羊肉是，锅子“”涮大羊“所以被称为”吃。涮烫各种菜肴可以在里面，有特色非常具。

　　北京特色小吃卤煮是地道的，悠久历史，年间光绪，苏造肉价格昂贵五花肉煮制的，头肉和猪下水代替所以很多人就用猪，手的不断改良经过烹饪高，的卤煮火烧就成了今天。井字刀火烧切，切三角豆腐，头剁小块小肠、肺，老汤往碗里一浇从锅里舀一勺，椒油、豆腐乳、韭菜花最后加一些蒜泥、辣。而不黏火烧透，而不糟肉烂。

　　北京特色菜有哪些北京名小吃有哪些北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老。

　　北京小吃了炒肝儿是老，吃风味传统小，北京特产用猪肥肠炒肝是，有猪肝配料，很多调料，泥、熟蒜泥、猪骨汤等等包括酱油、黄酱、生蒜，莹透亮汤汁晶，肝嫩肠肥，不腻香而，的北京炒肝比较有名，和鼓楼的姚记炒肝店推荐大家去天兴居，记炒肝店最火其中鼓楼的姚。

　　可能不是很了解爆肚很多外地人，北京特色小吃之一其实这是地道的，形粗糙虽然外，老北京风味的但是还是很有，法也“原始”焯水蘸酱的吃，分牛、羊肚肚精细的区，、肚领、蘑菇等不同部位还有百叶、散丹、肚仁，料、北料蘸料有南，小吃的吃法之讲究体现了老北京特色。

　　欢的早点小吃之一面茶是北京人喜，不是茶面茶，种面食而是一，米面煮成的糊状物是用黍子面或小，芝麻酱再淋上，午售卖多在下。的是喝的方法面茶最讲究，不用筷不用勺，一手拿碗而是要，巴拢起先把嘴，碗边贴着，圈喝转着。

　　界的北京特色小吃北京烤鸭是享誉世，著名菜式也是北京，要吃的美味到北京一定。优质肉食鸭北京鸭北京烤鸭用的是，火烤制果木炭，北京在，同的烤鸭店有很多不，名的有全聚德其中比较有，烤鸭等等四季民福，色泽红润北京烤鸭，而不腻肉质肥，里嫩外脆，天下美味”被誉为“。和焖炉烤鸭两大流派北京烤鸭有挂炉烤鸭。

　　的传统小吃之一驴打滚是老北京，、红三色分明成品黄、白，好看煞是。序中撒上的黄豆面因其最后制作工，欢打滚时扬起的阵阵黄土犹如老北京郊外野驴撒，“驴打滚”因此而得名。”外层粘满豆面做好的“驴打滚，黄色呈金，馅甜豆香，绵软入口，风味别具，口即化豆馅入，入心香甜。

　　的？这道老北京炸酱面就是其中之一北京有什么特色小吃是的一定要吃，酱面味道很讲究地道的老北京炸，最重要炸酱，的黄酱要好首先选用，炸酱时其次是，料要掌握好火候和配，要均匀火候，比很关键炸酱的配，瘦相间肉丁肥，酱香喷喷炸出来的。心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、。