这可能是北京最全的美食攻略：北京最知名的9种
水一盏“清，二三”葱姜，届可谓是传统在老北京火锅，锅底麻辣锅底不同与其他地方的高汤，现的就是肉的品质清水锅底最能体，了铜锅涮肉在北京的地位而肉的品质就直接决定。就能判断这家店的味道资深老饕在羊肉端出来。
水里滚个几秒到几十秒不等新鲜爆肚根据部位不同在开，制麻酱小料趁热蘸上特，感加上麻酱的浓厚香醇一口下去爆肚的脆爽口，水都流出来了这滋味让我口！
来说过于粗犷北京菜对我，西餐厅广式餐厅深得我心反而北京的创意餐厅跟！不会介绍这些但是这篇攻略，可以留言告知如果有需要，你推荐我会给，在北京吃非北京菜的攻略如果人多我考虑再出一个！
把炒肝搬出来了说到早餐我就得，早餐铺子里的美食炒肝在北京也是，铺里面就有炒肝其实庆丰包子，宜（或者说庆丰包子太膨胀了）只是这里面的炒肝价格真的不便！实也一般味道其！
名字叫炒肝炒肝虽然，不但有猪肝其实里面，键的下水：肥肠还有一个很关！倒入浓芡汤里面两种食材煮熟后，量蒜末即可最后撒入大。的千万别尝试对于不吃肥肠！当后时就吐了出来我一朋友喝了几口。
小最破旧最奇葩的烤鸭店1。利群烤鸭！北京最，到全凭运气能不能找，同里在胡头！
该是小肠陈卤煮了北京最有名的应，只敢推荐炒肝赵除了小肠陈我！太爱吃这个因为我不，很少吃所以！京公认的牌子第一家是北，院里面一科室主任的最爱第二家是我原来上班的医！
的就是大鸭梨第二个推荐，京最常去的烤鸭店大鸭梨是我在北，的原因没有别，：实惠就一个，是味道并不会有差虽然价格便宜但。
：老爷子脾气大这家店的特色是，矩的老北京味味道是中规中，要钱随便吃腊八蒜不，一碗16！就是价格虚高（50左右）其他要么就是毫不起眼要么。
铺子里的美食炒肝属于早餐，得推荐：姚记炒肝跟赵记炒肝（炒肝赵也不错但是北京有两家比较知名的炒肝铺子还是值，不是赵记炒肝但不知道是！有一家：炒肝赵曾经公司附近，北京必买的特产零食也卖卤煮卖炒肝！）？
有自己的牧场满恒记火锅：，火锅主打，也非常好吃但是羊蝎子。大好很多感觉比两。
个小小的店铺这家店就是一，就是因为一点之所以推荐，宗正。个老北京老板就是，讲究但是实在做法说不上。样嘛样该嘛。物美价廉优势就是，道正味宗！
：三里屯第一家餐厅2。1949全鸭季，影机电学院原址是电，喜欢里面氛个人特别围？
贴骨香肉是，阐述了这一点羊蝎子充分的。骨、脖跟羊尾尖三个部位羊蝎子指的就是羊的脊柱，店把羊排也加进来了不过目前很多羊蝎子。从骨头上啃肉就对了所以简单的来说就是。
只有一点点油花羊上脑：基本上，起来最爽的一个部位但是是我个人认为吃，嚼劲有。
实就是饼火烧其，好说的没啥，折不扣的重口美食但卤煮是一道不，程度稍微高一点国内小伙伴接受，以上都能接受基本上半数，可能就敬而远之了但是国外的朋友！受一大锅内脏混煮了吃的我就没见到一个老外能接。
的差不多了其他家我忘，几家特别好的记不起名字了我记得西单跟北新桥附近有！
里可能就一种爆肚在游客眼，京人眼里常见爆肚分为羊：散单（散单爆白菜粉丝）但是在北，仁肚，领肚，板肚，芦葫，信儿食，菇头蘑，牛：百叶蘑菇 等，仁肚，叶尖百，头等厚！的非肚仁莫属其中最奢侈！才出几钱一头羊，起码要3头以上的羊一盘标准的爆肚仁！
军突起的一家店2、蝎王府：异，排、羊尾主打羊。羊蝎子出名当初以烤，数店已经下架现在好像多。
客准备的爆肚都特别水其实现在北京很多为游！爆肚冯特别是，爆肚还是歇歇吧快餐式的老北京，老店子里面吃爆肚还是得去！餐盒装的百分百难吃景区摆一炉子用快！
议去牛街吃吃爆肚建，一份羊油麻豆腐一两份爆肚配上，羊杂碎汤再来一碗，胆固醇啊满满的！爆肚满（牛街）推荐老店：首推，门框爆肚再推老，来顺爆肚最后南，生隆）还不错爆肚冯（金！
你去吃全聚德老北京烤鸭来北京首先我不会推荐，不好吃不是他，没吃过而是我，边老北京朋友问过几个身，没吃过他们也。的朋友们一致吐槽嗯~再加上吃过！家把这个雷避开所以我首先给大！去吃天津狗不理包子去全聚德吃烤鸭犹如！不去就对了反正大家，的太细怕被举报投诉至于为什么我不敢说！从南京金陵烤鸭（全聚德烤鸭师，良而成后改）？
：行业领军人物1、老城一锅，准的制定者也是行业标，六里桥总店在，麻辣锅主打的。不少人觉得很好吃他家的芝麻烧饼。
指的是烤肉的炉子炙子烤肉的炙子，盆叫炙炉下面的火，盘叫炙盘上面铸铁。是上面那个铸铁盘烤肉最关键的就，要用羊尾油养一下才能用新买回来的条纹铸铁盘，能烤出好吃的肉炙盘养好了才！究的就是肉的品质炙子烤肉唯一讲！羊肉吃起来才香必须新鲜的牛！
的伤心地北京是我，点羞耻说来有。旅游博主之前太梓在转行做，三年的北漂足足做了！多的美好回忆这里有我太，的不堪回首也有太多。或者说逃离北京的那批人我就是那群不能留在北京，该被耻笑这批人应！京说明你是一个失败者北漂如果不能留在北，自一个失败者执笔所以这篇攻略来！
议去护国寺小吃店至于去哪吃？我建，有供应早餐都，没有如果，随便转请出门，爷大妈或者溜圈的老爷子问下公交站的志愿者大，的给您介绍起来保准叫一热情。您豆汁豆汁写个牌子摆出来反正早餐摊有豆汁都会给！多难喝楞提，就好这一口老北京半数！记住（请，早餐有只有）！
著来说算不上是攻略这篇文章对于北京土，但是这篇文章送给来京的游客我想是足够了的甚至在北京老饕的圈子里面连入门都算不上2。年的失败北漂一个在京三，角来介绍北京的美食用自己不一样的视，家喜欢希望大。太好说味道不，人百味毕竟百！介绍特色所以我只。跨度太大另外因为，些是在找不到了所以文章图片有，图代替用版权！下老北京传统：烤鸭望谅解（大概想了，汁豆，煮卤，王府井小吃街肝炒，肚爆，酱面杂，涮肉火锅，烤肉炙子，子等等羊蝎！）。
很奇葩的食物豆汁是一种，嗯，不上美食肯定算！水还要难以下咽对我而言比涮锅！成功喝过豆汁虽然我没有，着朋友们去体验过但是我无数次带，到10%接受度不！
比老王头好很多这家店装修环境，贵很多但是也，会请客吃饭的地方这是我为数不多，上面差不多味道其实跟。多了很多但是选择！东来顺一个尿性但是雪花牛跟，要点没必。
北京火起来的羊蝎子虽然在，90年代带进来的但却是新疆人在，子在北京特别火90年代新疆馆。不是羊蝎子不过火的，跟拉条子而是烤串。被当时的新疆馆子推了出来羊蝎子是一个偶然的机会，推就火了谁知道一。了很多羊蝎子火锅以至后来单独开。子是手抓肉的做法不过当时的羊蝎，清汤的也就是，城一锅的崛起直到北京老，锅跟浓汤锅两种口味羊蝎子才定型为麻辣。
我还真不知道哪里有特别好吃的但是现在要想吃老北京杂酱面，的网红炸酱面（方砖厂69号炸酱面但是我知道后海附近有一家家庭式，个小门面）现在开了。
三百多年历史炙子烤肉只有，明末清初起源于。用铁条钉成圆铁板最开始是老百姓，炙子叫做，便于拆卸挪动（最早是为了，正好可以让烤出的油脂滴落但后来发现铁条间的缝隙，感不油腻使肉口，肉受热更好同时也使。木或松木取火）下面用果，成薄片煨好味后将牛肉或羊肉切，用长筷翻烤放在炙子上，都是烤炙的肉香不一会满屋子，使人胃口大增着气氛就能。
汁很出名北京的豆，同的是但是不，是臭名昭著北京的豆汁，风丧胆令人闻！：相比起豆汁对老外来说，不算什么了皮蛋已经！
推荐烤鸭如果让我，便宜坊我首推，来说比全聚德还要悠久便宜坊的烤鸭从历史上，烤鸭系里面最古老的可以说是目前北京！比较正常价格也，算是比较便宜的了人均一百多在北京！
多数是冻肉羊蝎子大，有相差不大所以材料没，边胃口较重因为北京这，吃咸、辣大多数爱，两个连锁品牌外目前除了最大的，尝试的最值得？
吃烤鸭如果想，推大董烤鸭大多数人首，气略逊色全聚德大董烤鸭虽然名，说不能说更好吃但是在味道上来，稍有不同只能说！聚德虽然没去店里吃过个人感觉比较甜（全，打包的）但我吃过。除非商务宴请不过对我而言，会去吃大董的不然我是不，客来说真心没必要人均四百左右对游！北京必买的特产零食
发酵食品豆汁是，粉丝或者团粉时是水磨绿豆制作，取出后将淀粉，发酵而成（百度抄的剩下淡青绿色的汤水，对不对）不知道，是奇葩气味很。了的腐烂味有一股馊。就着“焦圈儿”吃在北京和豆汁还得，真讲，功喝过一碗豆汁我没成，要加儿？他们这样叫的）但是这个焦圈儿（为什么，了很多个我可吃，无味香脆。
：手切羊肉无血水、无异味铜锅涮肉必须是手切羊肉，一个方法）好的羊肉涮起来浮末特别少可以立盘（可立盘是判断羊肉品质的，那么基本可以确定肉不新鲜了如果刚刚涮一盘肉就一盆浮末。
煮卤，一个卤字关键在于，接决定了味道卤水的好坏直！烦的地方在于清洗下水可以说最麻，材虽然便宜所以卤煮食，来可真的很累但是加工起！）家里是开卤煮店的我有一个同事（朋友，：吃卤煮他跟我说，究卫生最讲，那是真的恶心死人卤煮食材洗不干净。是猪肺特别，码要灌水十次这玩意洗白起！才2块钱一个猪肺，起码大半个小时但是洗一个肺，汤里面小火慢炖入味洗好还要焯水在放卤。
太想写杂酱面其实我真不，推荐那几家因为不知道。喜欢自己在家做感觉北京人都！色在于杂酱不一样北京杂酱面的特，瓣酱还是干黄酱）加肉末（肉丁）熬制用的是六必居的甜面酱（貌似还有豆。面（劲道面是手工）。
原来上班的附近满朋轩餐厅：，的一家店经常去。非常烂肉炖的，即化入口！还想吃的羊蝎子少数几家吃了！