北京烤鸭_北京烤鸭的做法 - 北京小吃特产 - 香哈

　　誉的北京著名特产烤鸭是具有世界声，人研制于明朝由中国汉族，宫廷食品在当时是。肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥。为两大流派北京烤鸭分，店也即是两派的代表而北京最著名的烤鸭，德最为出名其中以全聚。泽红艳它以色，细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，味”而驰名中外被誉为“天下美。

　　声誉的北京著名特产：烤鸭是具有世界，人研制于明朝由中国汉族，宫廷食品在当时是。肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥。为两大流派北京烤鸭分，店也即是两派的代表而北京最著名的烤鸭，德最为出名其中以全聚。泽红艳它以色，细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，味”而驰名中外被誉为“天下美。

　　传相，之美烤鸭，品种的北京鸭是源于名贵，优质的一种肉食鸭它是当今世界最。说据，北京鸭的饲养这一特种纯，年前左右约起于千，历代帝王游猎是因辽金元之，北京必买的特产零食白野鸭种偶获此纯，猎而养后为游，续下来一直延，优良纯种才得此，名贵的肉食鸭种并培育成今之。育肥的一种白鸭即用填喂方法，填鸭”故名“。北京十大特色美食如此不仅，年以前传至欧美北京鸭曾在百，一鸣惊人经繁育。而因，种的北京鸭作为优质品，鸭种来源已久成为世界名贵。年间明初，吃南京板鸭老百姓爱，也爱吃皇帝，就“日食烤鸭一只”据说明太祖朱元璋。制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷宫廷里的御厨们就想方设法研，烤鸭和焖炉烤鸭这两种于是也就研制出了叉烧。全聚德”为代表叉烧烤鸭以“，“便宜坊”最著名而焖炉烤鸭则以。肥大的草鸭为原料金陵烤鸭是选用，．5公斤左右净重要求在2。说据，位迁都北京后随着朱棣篡，南京里烤鸭的高手也顺便带走了不少。靖年间在嘉，廷传到了民间烤鸭就从宫，北京十大特色美食菜市口米市胡同挂牌开业老“便宜坊”烤鸭店就在，第一家烤鸭店这也是北京。叫“金陵片皮鸭”而当时的名称则，特别标有一行小字：金陵烤鸭就在老“便宜坊”的市幌上还。64年在18，德”烤鸭店也挂牌开业京城名气最大的“全聚，到了“挂炉”时代烤鸭技术又发展。并具有特殊的清香味道它是用果木明火烤制，“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”不仅使烤鸭香飘万里而且还使得，广州等南方几个大城市的菜单上才能见到而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、。