饮食文化：北京风味独特的小吃有哪些？北京最
的大街小巷上秋冬在北京，糖葫芦串的摊贩随处可见支着，等水果馅料裹着晶莹透明的糖稀串在竹签上红通通的山楂果或间有草莓香蕉桔子蜜枣，北京美食介绍适口酸甜，少皆老宜
豆豌黄！
色的民间小吃是北京独具特，作粉丝或团粉时是水磨绿豆制，取出后把淀粉，泛青色的汤水剩下来淡绿，后熬制成的经过发酵。暗淡颜色，甜酸味道，往往会觉得难以下咽一般人第一 次品尝。是有讲究的喝豆汁儿，得烫首先，个泡的热度最好偶尔咕嘟着几，的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油再者必须得配上切得极细，上两个焦圈儿同时还得搭，甜、芥菜咸、红油辣吃起来主味酸、回味，占了四味五味中，儿的脆和香再加上焦圈，配绝！
风味名吃是北京，同胞经营多为回族。和现时过去，末冬初每当秋，和摊贩就经营爆肚北京的清真餐馆。和肚领)或鲜羊肚洗净整理后爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶，条块状切成，水爆熟用沸，腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆，鲜嫩质地，香脆口味。
窝艾窝。
葫芦糖串。
制作的清真风味小吃是北京一款用糯米，米捏成小饼将蒸熟的江，芝麻等制成元宵状包上冰糖渣儿、，糯米粉再裹上。色泽洁白如霜其特点是：，软柔韧质地粘，散甜香馅心松。
爆肚？
豆汁！
肉煮制的苏造肉价格昂贵据说光绪年间因为用五花，头肉和猪下水代替所以人们就用猪，饪高手的传播经过民间烹，久之久而，卤煮火烧造就了。井字刀火烧切，切三角豆腐，头剁小块小肠、肺，老汤往碗里一浇从锅里舀一勺，油、豆腐乳、韭菜花再来点蒜泥、辣椒。一碗端上来热腾腾的，肺头吸足了汤汁火烧、豆腐、，而不黏火烧透，而不糟肉烂。
节一种应时佳品是北京春夏季。煮烂、糖炒、凝结、切块而成将豌豆磨碎、去皮、洗净、，要嵌以红枣肉传统做法还。北京美食介绍、细腻、纯净成品色泽浅黄，即化入口，香甜味道，爽口清凉。
造苏肉！