童年记忆老北京涮羊肉
简单了吃涮羊肉往，来个韭菜花就行有锅有羊肉在，到八月的海拉尔韭菜花说到这韭菜花得是六。沾就能香飞了白水煮羊肉一，质的羊肉敢这么涮当然也只有高品，个原汁原味吃的就是，的馆子就太少了但现在敢这么干。
得说这涮品说完调料就，百叶毛肚，白菜蘑菇，腐血豆腐粉丝豆，蒜和烧饼豆面条羊肉片外加糖。什么丸子黄喉之类的就这么简单小时候没，杂七杂八的没有什么，汤在沏下碗里的调料就这烧饼这涮羊肉吃完了得拿这涮肉，多香了别提。
火锅如雨后春笋现在市面上各种，贵州的广东的潮汕的四川的，不如北京的但我认为都，因为铜锅涮肉是家的味道不是说其他的不好而是，小吃的味道这是我打，灭不掉的记忆美食那是磨。
其他地区那么烦所涮锅的锅底也没有，水葱姜就是清，点香菇桂圆枸杞喜欢滋补的放。
觉得这跟地域有关系北京人爱吃羊肉我。是北京离着内蒙近最简单的道理就，的好条件得天独厚。去冬天冷又因为过，最为滋补这羊肉也。约把酒言欢三两好友想，到外透着那么股子舒服劲儿吃着热腾腾的涮锅子这打里。
但就我看来就好似吃烤鸭夹山楂糕涮羊肉往高端了吃会有很多调料， “多此一举”哈密瓜之类的，北京小吃有哪些特产开锅也是同理用羊尾巴油，太大作并没有用！
爱吃涮锅子我小时候就，在冬天特别是，开始准备下午就，锅子调酱烧炭洗，吃那种调好的一袋袋的说到调酱我到现在都不，味道而且太咸总觉得少了点，是我爷调我家以前，是我妈后来，上我又加以改良在他们的基础，调料水解酱我喜欢用，姜水泡两个小时用这水去解酱方法就是把干香料提前用葱，有一番风味这酱会别，腐那老三样好吃不少比芝麻酱韭菜花酱豆。
羊肉烹饪方法颇多话说回来北京人吃。有红焖炖的，种筋头巴脑有嚼劲的烤的就是串还得是那。属涮羊肉煮的当，去外面的馆子现在吃一般都，这涮羊肉都跟家里涮要搁在十五二十年前。备寒冬腊月来上那么一顿涮羊肉那会谁家都会备一个紫铜锅子以。