“土特产”黄山乡村振兴“金招牌”！
徽州十大美食产业振兴是乡村振兴的重中之重。今年安徽省委一号文件提出，要大力发展乡村特色产业，做好“土特产”文章。
全面推进乡村振兴进程中，黄山市依托山水人文资源优势，大力实施乡村产业振兴“六业千亿”行动，大力发展徽茶、中药、养殖、林特、农旅乡愁、数字乡村等6大特色产业。2022年，6大产业全产业链综合产值925亿元。在特色产业支撑下，黄山市农村常住居民人均可支配收入达21712元，居全省前列。
黄山地处神奇的北纬30度线，境内山川遍布，溪流纵横，自然优美，生态优良，全市森林覆盖率82.9%，地表水水质、空气质量常年位居全国前列。同时，黄山又是徽文化发祥地，拥有310个中国传统村落，4700多处古民居，千余项非物质文化遗产，八千处历史文化遗存，百万件徽州文书。绝美山水和厚重文化叠加共振，赋予黄山乡村独特气质。
基于一方水土，黄山优化布局徽茶、中药、养殖、林特、农旅乡愁、数字乡村等六大产业，加快建成种养、加工、流通、旅游一体化的现代农业示范区。
徽州区西溪南村有3个“土”资源：历史悠久，有1200多年历史；环境优美，有千亩枫杨林湿地；交通便利，离高铁站只有1500米。西溪南村用好历史文化和自然生态“土”资源，着力加强对古村落、古民居的保护利用，塑造原生态环境，抓住高铁开通的机遇，吸引行业精英、创新创业创意人才成为乡村合伙人，推动共建共享，打造乡村旅居目的地。每年吸引50万人次游客慕名而来，全村发展民宿61家，从事旅游行业的村民200多户、近千人，村集体收入超百万元。
一个村庄就是一个IP，西溪南只是黄山众多乡村IP之一。近年来，黄山市结合美丽乡村建设“五微”行动，依托种养业、田园风光、绿水青山、村落建筑、乡土文化、民俗风情和人居环境等资源，培育形成了茶香竹铺、江畔九砂、如意姬川、艺蔬临河、卖花渔村、梦里祖源、诗画莘墟等特色微景区170个。目前，全市行政村70%以上发展乡村旅游,近10万农民变身景区服务员、乡村CEO，年接待游客超4000万人次、旅游综合收入近300亿元。
发展特色产业，最终要能实现好效益，带动农民增收。黄山依托乡村优质资源，开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值，下大力气做好“粮头工尾”“农头工尾”增值大文章，加快一二三产融合发展，推动乡村产业链、供应链、价值链全链条升级。
近两年在中国茶市场，“小罐茶”以其独特的风格和现代派特性，受到广大消费者尤其是年轻消费群体的喜爱。秉持“科学做茶”理念，小罐茶以工业4.0标准在黄山打造了集生产、加工、仓储、物流全自动化于一体的超级工厂，整合全产业链资源，推进茶叶标准化、工业化、品牌化发展。
在产业链上游，小罐茶在每个核心品类的原产地建设生态示范茶园，带动周边茶农进行标准化的种植与管理；产业链中游，在每个名茶的核心产区，建立了初制加工厂，将加工好的鲜叶运到黄山超级工厂深加工、封装及存储和物流；与此同时，融合大师技艺与现代工艺，建立了茶叶工业装备研发中心，开发数字化、智能化设备，将中国茶文化与西式茶具、智能茶具相融合，为传统茶艺提供时尚感、科技感的现代派饮茶新体验。
在全产业链布局下，小罐茶实现了全链条一体化智能生产，年产值超7亿元，居黄山市工业纳税前十强；合作茶农2000余户、近万人，带动茶农年人均增收2000多元。为全面提升茶产业价值，黄山市在全国率先推广全域茶园病虫草害绿色防控，全力创建全国首个全域茶叶无农残城市，有机、绿色和无公害茶园认证面积超98%；运用茶科技创新，开发出冬茶啤酒、健齿软糖、冬茶含片、茶日化用品等特色茶产品，推出代用茶、调味茶等年轻化茶产品，拥有清洁化、自动化、连续化茶叶加工线%新式茶饮生产商与黄山市建立合作共建关系；出版《徽茶文化故事文集》等茶文化作品，打造黄山名茶IP形象，打响“中国名茶之都”品牌，建成茶旅观光园22处、茶博物馆7家，打造全国精品茶旅线%。
“闻起来臭，吃起来香”，作为徽菜的典范，徽州臭鳜鱼以其独特的味道和口感享誉世界。近年来，黄山积极探索解决鳜鱼本土化养殖饵料鱼供给、病害防控等突出问题，制定并获批徽州臭鳜鱼（腌鲜鳜鱼）地方标准、《臭鳜鱼加工技术规程》《冷冻臭鳜鱼》《预制菜徽州臭鳜鱼》等团体标准，形成了从加工到烹饪的地方及团体标准；聚焦精深加工，鼓励企业开发臭鳜鱼全品类预制菜。现有规模臭鳜鱼企业近50家、亿元以上加工企业6家，总产值40亿元，产品远销东南亚、欧美和日韩等地。
农业数字化是实现农业现代化和乡村产业振兴的必经之路。黄山市以歙县国家级数字乡村试点和黟县、徽州区西溪南镇、休宁县鹤城乡省级数字乡村试点为契机，实施“互联网+”农产品出村进城工程，全面推进茶叶、菊花、水果黄山十大美食、畜禽、水产等特色产业生产过程数字化升级，促进优势农产品生产黄山十大美食、销售、采购全过程上“云”。在歙县数字乡村馆两山转换要素资源管理及交易平台，人们可以直观了解耕、园、林、草等各类资源的分布情况以及歙县县域内的主导产业和优势产品，实现在线交易。
振兴乡村产业，不是政府“包打天下”，也不是企业“唱独角戏”，必须尊重农民主体地位，充分调动各方面的积极性，促进共同富裕。
近年来，黟县引导黟县有农生态农业有限公司用工业化理念、共享发展的思维发展现代农业。在黟县碧山村，村“两委”牵头把碧山村农田以经营权入股方式成立合作社，保底400元/亩，有农公司与村委、土地股份合作社三方共同成立强村公司，负责碧山村1800亩农田的种植，按股份分配的收益成为村集体收益，同时农户可以享受二次分红黄山十大美食，赚取劳务收入。
在生产中，有农公司积极探索“两强一增”，大力发展全程农业社会化服务，推进农业产业化发展。通过党组织引领、规模化种植、社会化服务、机械化作业、现代化运营，提高农业生产率和产出效益，小农户对接上大市场，实现了“公司+村集体+农户”三方共赢。
山区小农户向现代大农业升级的“有农模式”在各地推广。不仅如此，黄山市根据农民群众意愿，因地制宜探索农村要素市场化改革实现路径，创新乡村运营，所有行政村全面完成农村集体产权制度改革，668个村以股份合作形式开展农村“三变”改革、占比97%。通过创新实施望丰区域水环境治理和生态修复暨绿色转型发展EOD模式、“村落徽州”保护利用项目、党建引领信用村建设等，全面激活了乡村自然生态、闲置房屋、金融信用等资产，发展乡村产业，建立起多方合作共赢模式，推动强村富民。去年全市村集体经营性收入4.42亿元，同比增长75.3%。