“秤杆黄鳝马蹄鳖”六安这家土菜馆的三道招牌

　　铜陵郊十大美食迎江十大美食在安徽省六安市裕安区苏埠镇淠河总干渠附近，有一家远近闻名的乡村土菜馆，靠三道招牌菜吸引了众多食客。三道招牌菜分别是清炖老鳖（甲鱼）、爆炒河虾和红烧黄鳝锅仔。图为大厨在加工野生老鳖。

　　这些菜肴城市里的酒店都有，但食材却不一样，它家的都是当地农民从河道、水田里捕捉的野生河鲜，所以味道鲜美，而价格也比较高。

　　图为2斤多重的野生老鳖。在舒城，民间有句话很得味——他家快活，老鳖都腌着切（吃）。

　　野生老鳖收购价200多元一斤，加工给客人则要300多元。河虾瑶海十大美食、衡山一份也要100多元。虽然价格不菲，但慕名而来的顾客有时因为食材短缺吃不上，所以常客会提前预定。

　　图为爆炒的河虾，色香味俱佳。据说河虾是无法人工养殖的，所以城里菜市场偶尔有农民摆摊销售，很快便被买走，大的一斤要60元左右。

　　红烧黄鳝，其实是安徽大小酒店的常备菜，不同的是瑶海十大美食，这里的黄鳝是野生的。老板说，你看黄鳝的颜色和养殖的区别明显，口感更是相差甚远。

　　都说六安人会吃，当地有“秤杆黄鳝马蹄鳖”之说。就是像秤杆、马蹄大小的黄鳝老鳖最好吃。这些也是河鲜都说大自然的馈赠，希望生态环境越来越好，吃货们才能源源不断享受着人间美味。图为城区一家餐馆卤制的“马蹄鳖”，令人垂涎。

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