吃火锅涮这种鱼才叫爽脆的像纸一般是中国特产

　　气温骤降，羽绒衣都不能保暖的话，最好一班人围炉吃火锅，暖身也暖心。吃火锅离不开肥牛，响铃，脆肉鲩，镜湖十大美食但吃的同时，你有没有想过脆肉鲩为什么吃下去会爽脆呢，就是因为名字有个“脆”字？

　　脆肉鲩与普通鲩鱼外表无异，在所有的鱼类中只有这一种鱼的脆的，就连鱼档老板单凭肉眼也区分不出来，但价钱却相差一倍，所以有时候鱼目混珠，一般市民肯定察觉不到，只有煮熟以后才知道是脆还是不脆。所以说有时候上当也是难免的。

　　有鱼档老板告诉我一种方法，要辨识脆肉鲩看两个地方，第一，脆肉鲩交货时在鱼鳍挂上索带，其次，鱼场会在脆肉鲩的尾巴砍一刀，以之辨认，下次去买的时候千万记住这两点。有意思的是2017年9月中旬湖南湘潭市首次采购脆肉鲩，由于消费者不了解，镜湖十大美食导致大批退货。

　　脆肉鲩与普通鲩鱼之所以有分别，在于饲料，脆肉鲩吃蚕豆，而普通鲩鱼吃草，蚕豆含丰富蛋白质，宣城十大美食镜湖十大美食因而令脆肉鲩肉质结实。一般养脆肉鲩在它3斤左右时候喂蚕豆，连续喂蚕豆5个月，脆肉鲩体重到7至8斤就会推出市场卖。但是大多数国人并不知道还有脆肉鲩鱼，导致大部分上等货都流向日本。瑶海十大美食