淮北杜集区全方位专项整治夏季食品安全
本报讯 王洪亮 近期，安徽省淮北市杜集区市场监管局成立了由局长为组长的夏季食品专项行动领导小组，从协调部署、综合监管、依法治理、问题归总、成效检验等方面分层落实，全方位稳步推进夏季食品安全专项整治工作。
一是全方位落实食品源头监管。对农村集贸市场、食品零售商超、食品生产企业小作坊以及餐饮环节加大巡查频次，督导市场主办方和食品经营者落实主体责任，建立健全食品安全管理制度、人员健康管理制度、食品安全自查制度等。安徽十大美食严格规范有关主体亮证亮照经营、进销台账规范记录，建立和完善全程可追溯体系跟踪制度。
二是全方位开展餐饮服务环节专项整治。结合校园食品安全守护行动、学校复课保障行动、餐饮服务质量提升行动、养老院服务质量提升行动，全面排查以校园食堂及周边餐饮门店、养老机构食堂、中型以上餐饮单位和为学校集中配餐的中央厨房、集体配送等整治重点单位。督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任和企事业单位、学校负责人的食品安全第一责任人责任。结合疫情防控常态化各项措施的落实，市场监管人员以高度的使命感和责任感落实有关工作，加强重点区域和重点场所的防控，对辖区人员密集、流动性大的场所（如商超、酒店等）进行重点检查，安徽十大美食积极发挥基层“四员”队伍力量，全面禁止农村自办宴席群体性聚餐，同时，加强与有关部门协作，通过联合执法形成合力，全力消除各类隐患。
三是全方位开展食品生产企业专项整治行动。区局按照企业自查、监管检查、专项清理等步骤有条不紊地开展此项工作。主要以饮料、糕点、冷冻食品等风险较大的夏季食品为重点产品，组织开展夏季食品生产企业专项整治行动。
四是全方位落实食品风险监测。对畜禽产品、水产品、熟肉制品、豆制品、乳制品、冷冻饮品、瓶（桶）装饮用水、特殊食品、散装酒类等夏季旺销食品进行专项检查，专门针对学校食堂大宗食材（米面油、肉类、调味品等）进行抽检，共抽检19组，均合格。按照夏季食品专项整治工作方案的要求，执法人员针对非法野生动物食用加工、交易等行为进行专项检查，共检查大中型餐饮服务单位（农家乐）36家，未发现有食用、贮藏野生动物的行为。各分局（所）内快速检测工作和各监测点严格落实每日检测，一经发现风险隐患，立即启动应急响应机制，确保问题在第一时间处理。6月19日，杜集区副区长王忠锦带队督查全区农贸市场、商超、海鲜专营店，特别是对商超、农贸市场、水产品专柜等进口的水产品、肉类制品进行了全面督查，检查各类各相关产品是否按照《食品安全法》相关规定建立进货查验和索证索票制度,严格做好台账登记。督促食品生产经营单位强化进货查验、生产加工制作过程的清洗消毒、从业人员个人防护管理。
五是全方位开展特殊食品专项清理整治行动。以全省特殊食品监管年度重点工作为中心，全面落实监管工作任务。截至目前，各分局（所）均建立特殊食品监管台账，区局已全面完成特殊食品经营专区专柜提升行动创建工作。
六是全方位强化宣传，提升法治意识。充分利用各镇（街道）、开发区食安办小广播进行食品安全知识宣传，印制下发告知书、文明餐桌公勺公筷、拒绝野味等相关食品安全宣传彩页5000余份。同时，加大对经营者的法律宣传力度，进一步增强食品经营者的主体责任意识和守法诚信意识。同时提醒市民在购买食品时，仔细查看生产日期、包装有无破损等，如发现食品经营者有违法行为或购买的食品有腐败变质等不合格现象，及时拨打“12315”电话举报投诉。
通过正在进行中的专项整治行动，将进一步提高辖区食品、餐饮及学校等单位食品安全主体责任意识，规范食品经营单位原料采购、贮存和食品加工制作等行为，消除食品安全隐患，进一步提升食品安全管理能力，防范夏季食品安全事件发生。
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