肥东桥头集镇：“特色美食”助力乡村旅游

　　近日，安徽省乡村旅游“特色美食村”拟入选名单公示，肥东县桥头集镇竹塘社区榜上有名。

　　竹塘社区位于桥头集镇西南部，属典型生态村，可用耕地近9000亩。石长路横跨南北、复长路贯穿东西，交通便捷，自然环境优美。近年来以龙虾垂钓、研学旅游等乡村旅游吸引众多游客慕名前来。其中，很多游客是冲着乡村特色美食——竹塘挂面而来。

　　竹塘挂面是肥东县非物质文化遗产，社区传统手艺生产的手工挂面已有几百年的历史，远近闻名，制作挂面从和面开始，经过划条、盘条、上架等18道工序，保持了口味咸香、温润绵软的特点。以此作为主料的挂面圆子，更是肥东人逢年过节必备的一道主食，烈山十大美食还有肥东传统美味泥鳅挂面，汤浓肉嫩面弹，风味独特。黄山特产目前，社区正为竹塘挂面申报合肥市非物质文化遗产保护名录和国家地理标志证明商标。

　　在游客需求的推动下，以竹塘挂面为主料的泥鳅挂面、挂面圆子慢慢成为拉动经济、带动旅游发展的重要抓手。坐落在青阳山脚下占地近2000余亩蓝山湾木艺小镇，是“合肥市100个网红打卡点”之一，合肥市第一批研学教育基地，在这里，可以享受田园之乐也可以探索主题乐园，还可以触摸匠人精神，平时来这里旅游的人很多，游客玩累了就可以在这里吃由竹塘挂面做成的美食，在品尝到地方特色美食的同时，也带动了乡村旅游业经济。

　　为了进一步打造地方品牌、提升旅游地吸引力，社区将挂面作为旅游商品进行品牌包装和重点扶持，成立了合肥竹塘食品有限公司，对挂面申请商标注册，并统一了挂面制定标准，指导一家一户的挂面生产，为让百姓安心制面，还对挂面进行统一收购、统一贴牌、统一销售，保证了挂面的质量。竹塘挂面还参展了中国上海国际旅游交易会，提升了自身的知名度和美誉度。为了让非遗产品—竹塘挂面得以传承，社区还建设了“三馆四堂”，将竹塘挂面的文化及社区成长的历程展示出来，让更多人熟知。

　　下一步，桥头集镇将以美食+文化+旅游作为新引擎，不断提高竹塘挂面的品牌效应，加快推进竹塘挂面与旅游产业融合发展，给乡村旅游注入更多的元素与活力，通过特色美食激活旅游、餐饮、农业等产业发展，助力乡村振兴，推动全镇乡村旅游业走出一条富民兴村、产业兴旺的新天地。(罗燕)