三河米饺_三河米饺的做法 - 安徽特色小吃 - 香哈

　　河米三饺简介？

　　做法？

　　河三，击清军的著名“三河大捷”的战场是当年太平天国英王陈玉成指挥抗。传据，大败清军后英王陈玉成，民的热烈欢迎受到当地人，给陈玉成的部队纷纷制作点心送，慰劳以示，上下一致赞扬得到英王部队，传至今一直流。似饺子因形，三河米饺”故被称为“。安徽特色小吃介绍

　　材食：
籼米粉1500克（以30只计算），200克猪五花肉，500克豆腐干，00克酱油1，15克精盐，75克葱末，10克姜末，1克味精，75克干淀粉，安徽特色小吃介绍35克熟猪油，500克菜籽油1。
法做：
粉在锅中煮熟制饺皮：米，达60°C时加水炒至米粉，出锅至熟，上晾凉放案，透揉，成圆形将剂揉，扁成面皮用刀压。
末、豆腐茸制馅：猪肉，料拌匀加调。
皮包馅心烹制：面，至呈金黄色用菜油炸，即成出锅。
干切成黄豆大的丁1．将猪肉、豆腐。旺火上炒锅置，油烧热放入熟，倒入炒熟先将肉丁，、酱油、精盐5克、味精煸炒再加入豆腐干丁、葱末、姜末，粉加水调稀同时将干淀，入锅内缓缓淋，停的搅动用锅铲不，成馅心烧开即。
置中火上2．将锅，盐10克拌匀放入米粉和精，至60℃左右时炒至米粉温度，2400克加入清水，均匀搅拌，出锅烧熟。板上稍凉、揉透将粉团放在案，65克的面剂做成每个重约。抹菜油少许先将案板上，圆放在上面把面剂揉成，、厚1．7毫米的面皮用刀压成直径10厘米，托皮左手，心1份包上馅，子形状捏成饺，生坯即成。
置旺火上3．铁锅，菜籽油放入，下入饺子生坯烧至七成热时，金黄色时炸至呈，炸5分钟左右改用中火再，即成出锅。安徽的十大美食安徽美食介绍

　　米饺三河，江大弯饺又名庐，区汉族传统小吃是安徽省合肥地，三河镇及合肥市市区部分地区均有在安徽省合肥市庐江县、合肥市。制成饺皮以籼米粉，调料制成馅心猪五花肉及，油炸而成成饺后。金黄色泽，、馅心味鲜美外皮微酥脆。年制作历史已有近百。
一身金黄色的外衣”庐江的炸米饺有“，尖尖两头，牙状月，三寸长约摸，庐江大弯腰当地人叫。磨得很细的米粉做的庐江米饺的皮是由，炒熟先，水浇上去然后用开，翻炒趁热，面团揉成，圆圆的饺子皮捏出厚厚的。着葱花、生姜等做的米饺的馅是五花肉和。锅后下，火定型先大，后然，慢煎小火，表面起了白泡直到米饺的。的米饺刚出锅，弯月形如，金黄色泽，着白泡泛起，烫烫的入口，皮焦酥松脆外层饺子，皮软糯嫩滑里层的饺子，鲜美而馅，丰富的特别的口感实在是一种层次。叫做“大弯腰”本地人又把它。当顿才好吃米饺只有，安徽特色小吃介绍下一顿留到，新下锅炸无论是重，蒸起还是，松脆、软糯、鲜美的感觉了都再也找不回当初的那种。

　　史文历化！