文成：烹饪大师厨艺送山城
浙江美食特产 2023-04-16 04:44165未知admin
温州网讯 “原来我们珊溪水库的鱼头可以烧出这么多的菜肴啊！”昨日上午，文成县珊溪镇镇政府礼堂里人头攒动，由温州日报联合温州市金鼎美食培训学校、文成县政协共同举办的“送厨艺下乡，扶助农家乐”活动，吸引了百多位当地农家乐、特色餐馆从业人员、渔业养殖户和酒店的经营者、厨师来现场学习烹饪技艺。市金鼎美食学校校长、中国烹饪大师周雄给他们送来了不一般的“美食”，不仅有以珊溪水库的鱼为主题的“鱼头宴”，还有以当地本地鸡、番鸭和绿色蔬菜为原料的农家菜新烧法，受到热烈欢迎。
清汤鱼头煲、鱼头豆糟蟹、云和十大美食芋仔焖鱼身、大补全鸡、云和十大美食杂干菜神仙鸭……十余道美食佳肴一一展示，让现场人员大开眼界。
经营文成金欧食府的赵春玲拿着菜谱，云和十大美食在上面详细地记下烧菜步骤，不放过一个细节。山城溪鱼壮的当家人阿勇对鱼头的烧法“情有独钟”，每道菜都要仔细品尝，拉着大厨师现场请教。
“我们珊溪的淡水鱼年产量都在100万斤以上，这里的水质好，鱼肉特别鲜美，希望通过这次送厨艺下乡活动，能提升当地旅游与美食的结合，尤其要将我们珊溪水库的鱼头好好包装一下，将‘珊溪鱼头’这个牌子打响！”，珊溪镇镇委副书记邢文东拉着一旁主抓农业的副镇长，现场介绍起来珊溪水库的包头鱼。
文成县政协副主席张真聪则表示，希望能够多举办这类活动，来提升文成特色餐饮知名度、增强旅游吸引力。同时，对提升文成当地劳动力的素质、增加农民收入有很大的帮助，从而提升山海协作共建水平。
据悉，文成县是“送厨艺下乡，扶助农家乐”活动的第一站。接下去，本报专刊部还要在温州各县(市)区继续开展系列活动。