老绍兴小吃“走出去”不要光顾着“吃”

　　11月6日《绍兴晚报》刊发了《小年糕“炒”出大产业》的报道，令绍兴人自豪。笔者认为有关部门应该对绍兴更多传统名特小吃进行深度的发掘、优化、发展和推介，让更多的国内外游客知道咱们的“好东西”，打响绍兴特产小吃名片。

　　在一个越来越扁平化的世界，“走出去”已经成为各行各业发展的需要。拥有中国历史文化名城、中国优秀旅游城市、东亚文化之都等称号的绍兴不论是历史厚重度还是小吃品种的多样性都闻名遐迩。有关部门应积极借鉴新昌推广当地特色美食的经验，将发掘、优化、发展和推介老绍兴名特小吃工作高度重视起来，做到有目标、有规划、遂昌十大美食有方案、有监督、有落实，做强做大老绍兴小吃特色产业，着力提升老绍兴特色小吃的文化个性、产品质量、品牌信誉和竞争能力，让老绍兴小吃能以更光鲜靓丽的面貌，昂首阔步“走出去”。

　　要把老绍兴小吃打造成网红小吃，我们不能光顾着“吃”，更应“以吃带景”“以吃传情”，桐庐特产积极开展互动体验式美食活动，让消费者品尝老绍兴小吃的同时，了解小吃背后的文化，遂昌十大美食参与制作的过程，获得更为丰富的饮食文化体验；做好“好吃”和“好玩”深度融合文章，让“舌尖”带动“脚尖”，抓住游客的“胃”进而留住游客的“心”，这样才能更好地为绍兴古城文旅注入新活力。例如，与新昌小吃一样，越城不少传统小吃都有着自己的历史文化。比如桂皮茴香豆、酒酿圆子羹、奶油小攀等，背后就都有生动的故事……这些足以构成绍兴打造老绍兴小吃区域品牌的底气。