决战决胜全国文明城市丨市场用规范促提升餐厨
8月12日，路桥区新安农贸市场内，保洁阿姨正推着洗地机进行新一轮的清洗。一尘不染的地面墙面、整齐码好的生鲜食材、井然有序的入场队伍，很难将眼前的场景与印象中菜市场的喧闹和脏乱联系在一起。
农贸市场是城市中最有“烟火气”的地方，也是最能从细节中感受城市文明的地方。为决战决胜全国文明城市创建荣誉战，全面提升优化市场环境和经营秩序，我市市场监督管理局聚焦农贸（集贸）市场、餐饮店规范提升，制定市场“一场一策”，进一步形成标准化长效管理机制，推进文明城市创建全域化高质量发展。
排水槽的无明沟设计不仅改善了农贸市场的内部“颜值”，同时也保证了地面不会有积水；平整的地面设计让扫地机、洗地机可以来去自如，保证了市场的干净整洁；巡查机器人“游走”于市场的每个角落，监督着整个市场的环境。
这份文明来自于“新”市场先进的硬件设施。与新安农贸市场一样，台州近几年新开的市场都标配“智慧化、便利化、人性化、特色化、规范化”的“五化”标准，椒江区的同辉里农贸市场便是其中之一，两块超大屏幕滚动播放文明标语，服务台前工作人员正为市民服务，整洁与秩序并存。
8月13日晚9点，黄岩中心菜市场内，近30名保洁人员正在做着市场内的第三次大扫除。
“硬件比不过新市场，管理和维护上不能落下。”黄岩中心菜市场场长徐彬坦言，市场内吸烟、吐痰、乱扔垃圾等“恶习”几乎消失，得益于近年来市场监管对不文明行为的督导和市民日益提高的文明素质。
即便是十几年的老农产品批发市场，地上也看不到一片掉落的菜叶，更有不少市民自带菜篮和购物袋，以减少塑料袋的流通。
为进一步推进全国文明城市创建工作，我市制定了《农贸市场提质攻坚行动方案》，三门十大美食对市区范围71家合法农贸市场和3家农批市场达标改造、规范提升，确保高标准达到创建要求。同时，建立农贸市场标准化长效管理机制，形成常态化指导和监督。
8月11日下午，黄岩区洞天路美食一条街上，爱心水饺店内后厨员工们正在紧锣密鼓地为周五晚的“用餐高峰”做着准备工作。
室外门面招牌清爽，室内桌椅摆放整齐，后厨更是白净、透亮，每个员工佩戴口罩、手套，备用食材都用保鲜膜包好，一只只“爱心水饺”在这样的环境下诞生。
烧烤炸串、海鲜排档等小餐饮店门前屋后，时常会出现遍地油污、开放后厨环境脏乱。小餐饮的食品安全和形象风貌问题一直是市场监管中的难点和痛点。聚焦此类问题，市市场监督管理局按照“整治一批、处罚一批、公示一批”的要求开展集中治理，通过建设“阳光厨房”和使用“外卖封签”助力台州文明用餐。
通过某外卖APP可以轻易找到“阳光餐厅”后厨的实时动态以及餐厅的整体环境。
“要最大限度把执法监管力量摆上街面，切实加强巡查监管，着力整治市场内部管理不到位、摊位乱堆放、市场周边脏乱差问题和小餐饮后厨卫生不达标、消毒设施使用不规范等突出问题。”台州市市场监督管理局局长沈云才说。
市场承载着市民“柴米油盐”的基本需求，是反映文明程度的极佳“窗口”，正因如此，更应从细节抓起。接下来，台州市市场监督管理局将加大巡查、检测力度，对标全国文明典范城市标准，推进文明城市创建全域化高质量发展，让文明细化到市场的每个角落。
原标题：《决战决胜全国文明城市丨市场用规范促提升，餐厨以“细节”见文明》
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